Cepele de ceapă provin din Franța, se prepară pe supă de carne și se servesc împreună cu pâine și pâine prăjită. Acum vă vom spune cum să faceți această supă minunată.
Supa de ceapa cu crotoni
ingrediente:
- ceapa - 500 g;
- supă de carne - 2 litri;
- unt - 80 g;
- vin uscat - 250 ml;
- făină - 2 lingurițe.
- felii de bagheta - 4 buc.;
- brânză - 60 g;
- sare, piper.
preparare
Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Untul este încălzit într-o cratiță, care are un fund gros, se adaugă ceapa și roșiile în foc timp de 25 - 30 de minute. Ceapa trebuie amestecată în mod constant. Când devine moale și maro, adăugați o lingură de făină la ceapă, amestecați și treceți timp de încă 5 minute. După adăugați supa, vin, sare și dați fierbere. Focul face mai puțin și gătește încă 35 de minute. Uscați pâinea pe ambele părți. Gătitul supă se toarnă în vase rezistente la foc, punem crotonii deasupra, se presară cu brânză rasă și se pune în cuptor, astfel încât brânza se topește.
Supa de ceapa franceza cu crutoane
ingrediente:
- ulei - 45 g;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- ceapa - 1 kg;
- sare - 1,5 linguri. linguri;
- zahăr - 1,5 linguri. linguri;
- usturoi - 2 felii;
- vin uscat - 300 ml;
- cuburi de bulion de carne - 2 buc.
Pentru crotoni:
- French baghete - 5 buc;
- branza tare rasa - 80 g.
preparare
Răspândim uleiul într-o cratiță, adăugăm ceapa tocată, sare și prăjiți timp de 15 minute până când se obține culoarea aurie. Focul face mai puțin, adăugați usturoi zdrobit și gătiți amestecând, până la culoarea maro închis 20 de minute. Se toarnă vinul, se amestecă, se adaugă 1 litru de apă, se colorează cuburile de bulion și se prepară încă 35 de minute. Pâinea este uscată. Supa se toarnă peste boluri refractare, se împrăștie petele de sus, se presară cu brânză și se pune în cuptor pentru a topi brânza.
Ceapa supa cu crutoane si branza rasa
ingrediente:
- ceapa rosie - 500 g;
- praz - 150 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- Unt - 40 g;
- ulei vegetal - 30 g;
- supă de carne - 2 litri;
- vin uscat - 220 ml;
- cimbru - 2 ramuri;
- bay de frunze;
- piper negru proaspăt măcinat;
- sare;
- felii de baghetă;
- brânză -75 g.
preparare
Într-o cratiță, încălziți untul și uleiul vegetal. Adăugați ceapa roșie și prazul tăiat cu jumătăți de inele și împreună cu verdele, gătiți-l într-un foc lent timp de 30 de minute, amestecând regulat până când ceapa devine o culoare plăcută de aur. Cel mai important lucru din supa de ceapa este sa-l treci corect. Se adaugă usturoi, frunze de cimbru, se toarnă vin, se aduce un supă de fiert, se reduce focul și se fierbe încă 20 de minute. În cele din urmă, adăugați condimente. Am turnat supă în plăci ignifuge, pus pe toast, presărat cu brânză și trimis în cuptor.