Ravioli - un fel de mâncare din bucătăria italiană, foarte asemănător cu peletele mici, realizate dintr-un aluat subțire, cu o varietate de umpluturi: de la carnea clasică până la cea dulce. Ravioli cu spanac sunt foarte delicate și delicioase. Ei sunt destul de îndemânați și vă vor servi o cină completă. Serviți-le în cel mai bun mod într-un sos cremos sau pur și simplu cu smântână.
Ravioli cu spanac și ricotă
ingrediente:
Pentru umplere:
- Ricotta - 200 g;
- Parmezan - 50 g;
- frunze de spanac - 500 g;
- bec - 1 buc;
- unt - 15 g;
- condimente.
Pentru test:
- făină de grâu - 300 g;
- ou pui - 3 bucati;
- condimente.
Pentru realimentare:
- unt - 50 g;
- salvie verde - 5 buc;
- Parmezan - la gust.
preparare
Deci, mai întâi, să pregătim un aluat pentru tine cu ravioli. Pentru a face acest lucru, sămănăm făina cu un tobogan pe masă, de sus face o mică gaură și se toarnă în ouă de pui pre-biciuie. După aceea, aruncați un vârf de sare și frământați un aluat suficient de strâns cu o lingură. Apoi, înfășurați-l într-un film alimentar și lăsați-l într-un loc răcoros timp de 60 de minute. Și de data aceasta ne vom ocupa de umplere. Spanacul este sortat, procesat și spălat sub apă rece. Apoi, aruncați-le în apă clocotită și blanch timp de 5 minute. După aceea, îi aruncăm înapoi în gură, îl stoarcem din exces de lichid. Curățăm ceapa, melkko shinkuem și treceeruem pe untul de cremă într-o tigaie separată până la moale. Acum îl conectăm cu spanac, adăugăm ricotta și brânză rasă. Se amestecă bine totul cu o lingură, se încălzește timp de 2 minute și se scoate din căldură. Tăiați aluatul terminat în jumătate și rotiți fiecare parte în straturi subțiri. Apoi, așezați pe o umplutură, ungeți marginile cu albușuri de ou și acoperiți partea de sus a celei de-a doua părți a aluatului, apăsând puțin, cu mâinile în jurul umpluturii. Acum tăiați cu atenție viitorul ravioli cu un cuțit pe pătrate și fierbeți-le în apă clocotită timp de 2 minute. În același timp, facem realimentarea pentru ei. Pentru a face acest lucru, prăjiți crema frunzei de salvie. Luăm ravioli gata preparat cu brânză și spanac cu o linguriță din cratiță, îl punem într-o tigaie cu pansament, o amestecăm și o servim imediat la masă, turnând brânză parmezan rasă abundentă!
Rețetă pentru ravioli cu spanac și brânză de vaci
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 400 g;
- ou - 3 bucăți;
- vin alb - 6 linguri. linguri;
- condimente.
Pentru umplere:
- spanac - 150 g;
- piersici - 3 linguri. linguri;
- brânză de vaci - 200 g;
- ou - 1 bucată;
- branza rasa - 2 linguri. linguri;
- suc de lamaie - 2 lingurițe.
- condimente;
- unt - 80 g;
- frunze de salvie - 16 buc.
preparare
Din făină, vin, ouă de pui și sare, frăgeți un aluat omogen. Formăm o minge din ea, o înfășurăm într-un film și lăsăm-o timp de aproximativ 60 de minute la temperatura camerei. În acest moment, sortați spanacul, spălați-l, puneți-l într-o cratiță