Milfey (titlul se traduce literalmente ca "o mie de coli") - desertul originar francez sau gustare din patiserie (suntem cu toții familiarizați cu acest desert numit "Napoleon"). Acest desert este o prăjitură mică de formă dreptunghiulară, dar uneori sunt făcute mari și rotunde. Mieza de tort este intarita cu fructe, diverse creme dulci, blanuri de fructe, nuci, branza si alte delicatese de desert. Începutul cu glazură pe bază de zahăr. Gustarea lentă a gustărilor poate fi cu straturi de pește sau homar, diverse legume, paiete, sosuri groase. Acesta este de obicei servit la începutul prânzului sau cina. Prima rețetă pentru Malfoy a fost publicată de către expertul culinar francez Francois Pierre în 1651. Reteta a fost perfecționată de celebrul cofetar Marie-Antoine Carem.
Mulffy clasic
aluat
Ingrediente (pentru test):
- 200 g unt natural nesărat (și alt gram 100);
- 300 g făină de grâu;
- un vârf de sare;
- o oțet alb de vin alb;
- 100 ml de apă cu gheață.
Mod de preparare:
Din aceste ingrediente, pregătim patiseria clasică (procesul nu este rapid, în mai multe etape, cu răcire de 3 ori). Din aluatul laminat vom coace prăjiturile (de preferință aproximativ aceeași formă) - se coacă rapid, aproximativ 5 minute fiecare la o temperatură de 200 ° C. Prăjiturile coapte pot fi tăiate în plăci mici (dacă vrem să strângem prăjituri).
Cremă pentru malful
Cremele pentru malfeze sunt pregătite în mai multe variante. Cea mai comună este o cremă pe bază de brânză Mascarpone, care este suplimentată cu gălbenușuri de ou și puțină pulbere de zahăr. Din moment ce "Mascarpone" nu este atât de mult brânză, ca și cremă foarte groasă și grasă, desertul este foarte caloric. O altă opțiune este o cremă.
Ingrediente (pentru cremă):
- 150 g de zahăr;
- 80 g de făină în / s;
- 6 gălbenușuri;
- unele vanilie și scorțișoară;
- o lingura de coniac;
- 0,8 litri de lapte.
Mod de preparare:
Pentru a pregăti crema, separați cu grijă gălbenușurile de proteine. Din proteine puteți face meringue sau marshmallow, și gălbenușuri cu o pulbere de zahăr, vanilie și scorțișoară. Se adaugă treptat făină și se amestecă până se omogenizează. Se încălzește laptele, se toarnă o treime din lapte în gălbenușuri și se amestecă bine. Când laptele rămas se fierbe, se scurge, se amestecă continuu și se toarnă masa de gălbenuș. Vom găti, amestecând în mod constant, astfel încât crema să nu fie arsă, până când crema nu începe să se îngroaie. Umpleți cognacul, amestecați și răciți crema. Pentru a face din plastic, puteți adăuga 200 g de unt până când crema se răcește complet. Pentru a face o miere de vanilie, se adaugă laptele de vanilie în lapte, se încălzește, apoi se îndepărtează vanilia și se îndepărtează podul. Turta grasimea cu o crema răcită, este pus fructe de padure sau fructe.
Milf cu căpșuni
Berry Malfoy - un desert tradițional, cel mai adesea este pregătit cu căpșuni sau căpșuni. Căpșunul de căpșuni este foarte delicat, trebuie să fie mâncat până la maxim 5 ore după gătire până când prăjiturile sunt înmuiate.
ingrediente:
- 400 g de căpșună coapte;
- ambalare de patiserie;
- 200 g zahăr pudră;
- cremă de grăsime 30% (500 ml) sau cremă preparată conform rețetei specificate mai sus.
Mod de preparare:
Pușcă de patiserie este laminat într-un strat subțire, se taie prăjiturile de forma dorită, se scoolează furculita și se coacă până se pregătește. Crema bine răcită și vzobem cu zahăr. Căpșunile sunt spălate atunci când boabele sunt drenate, scoateți tulpinile și tăiați fiecare boabe în 2-3 părți. Am pus frișcă sau cremă pe cruste, vom pune fructe de padure. Desertul poate avea o înălțime arbitrară. Lapte cu zmeură este, de asemenea, foarte delicios, în timp ce puteți folosi atât fructe de padure, cât și mousse de fructe de padure. Principalul lucru - fructele de padure ar trebui sa nu fie deteriorate si nu prea invechite.