Mantasul din Uzbek este o farfurie de carne cu rădăcini chinezești, de mai bine de o sută de ani a fost populară nu numai printre locuitorii din Asia de Est, ci și printre europeni. Cea mai bună aluat, cu o varietate de carne tocată, de la carne la dovleac, nu lasă indiferent cel puțin o dată gustul și vă face să vă întoarceți în mod repetat sufletul în gătitul ospitalier.
Manti Uzbek - rețetă
Manti-urile uzbece sunt felii de miel, ceapa si grasimea grasa. Aceste componente determină gustul, iar calitatea depinde de aluatul bine amestecat și laminat, fără de care nu poate exista creația. Cele mai bune "patties" sunt într-un cuplu într-o mantisă - un vas național, inventat pentru gătit.
ingrediente:
- pulpă de miel - 1,2 kg;
- grăsime - 200 g;
- ceapa - 1, 2 kg;
- piper negru - 1 lingurita;
- sare - 2 lingurite;
- făină - 500 g;
- ou - 2 bucăți;
- apă 240 ml;
- ulei vegetal - 80 ml.
preparare
- Tăiați carnea în bucăți mici.
- Ceapa si coada de grasime, se combina cu mielul, sezonul.
- În apă caldă, se dizolvă sarea, se amestecă cu făină, ouă și se amestecă timp de aproximativ o jumătate de oră. Lasă-l să bea.
- Cârnații se formează, se taie în segmente, fiecare se rotește într-un cerc și se umple.
- Blind manties, care leagă toate colțurile, se scufundă în unt și se fierbe timp de 40 de minute într-un castron special.
- Mantas în stil uzbec, serviți într-un vas plat cu smântână.
Reteta pentru testul mantilor uzbeci
Aluat pentru mantas în Uzbek, a cărui pregătire este un proces capricios care necesită un tratament atent. Masa proaspătă, amestecată cu apă caldă cu sare, ouă și făină, constituie o fundație nemodificată și joacă un rol major în crearea mâncării. Un proces lung de obținere a unui strat subțire nu este pentru toată lumea și, prin urmare, în Asia, întreaga familie este inclusă în gătit.
ingrediente:
- făină - 900 g;
- ou - 2 bucăți;
- apă 400 ml;
- sare - 2 lingurite.
preparare
- Într-un recipient adânc se toarnă apă caldă, se toarnă în sare și se bat ouăle.
- Se amestecă amestecul într-o mișcare circulară.
- Se toarnă 80% făină în făină, se adaugă restul de 20%.
- Se amestecă timp de o jumătate de oră, se acoperă și se lasă timp pentru "odihnă".
- Tăiați aluatul în două bucăți, rotiți-l în bile și trimiteți-l la căldură timp de 15 minute.
- Răspândiți bilele și stropiți cu făină, rotiți-le în straturi de 2 mm grosime.
- Aluat alunecos pentru manti în stil uzbec , tăiat în pătrate egale și întinse umplutura.
Reteta manti cu carne in Uzbekistan
Uzbek manti - un spațiu pentru imaginația irepetabilă a bucătarului: deoarece aluatul rămâne neschimbat, dar compoziția umpluturii poate varia în funcție de preferințele gustului și bunăstarea familiei. Umplutura berbecului aborigen poate fi înlocuită cu sortimentul de carne de vită, de porc sau de carne. Indiferent care ar fi fost - dispariția în cascadă va asigura sucuri.
ingrediente:
- miel și carne de vită pentru 500 g;
- ceapa - 500 g;
- zira - 1 linguriță;
- piper negru - 1 lingurita;
- unt - 100 g;
- făină -500 g;
- ou - 1 bucată;
- sare -1 lingurita;
- apă 250 ml.
preparare
- Taiati carnea in bucati, combinati cu ceapa tocata, cuburi de unt, sezonati cu condimente si amestecati.
- Conectați ultimele patru componente ale listei, frământați și trimiteți timp de odihnă de o jumătate de oră.
- Dublu, rotiți-vă într-un strat subțire, tăiați în pătrate și, după ce ați pus umplutura, fixați-o în cruce.
- Gatiti Manti in Uzbekistan intr-o cascada timp de aproximativ 40 de minute.
Manty cu miel - reteta
Manta din miel este cea mai preferata si folosita varianta de gatit. Caracteristica principală - umplutură fină din pasta cu adaos de grăsime. Spaghetele de condimente sub formă de ceapă tocată și un vârf de piper adaugă spiciness și claritate, și abur păstrează utile și substanțe nutritive necesare pentru organism.
ingrediente:
- pulpă de miel - 700 g;
- untură - 200 g;
- ceapa - 700 g;
- sare - un vârf;
- piper negru - 1 lingurita;
- făină - 500 g;
- ou - 1 bucată;
- apă 250 ml.
preparare
- Grind primele trei componente. Se adaugă condimente și 100 ml de lichid pentru masa suculentă.
- Se toarnă apa rămasă în făină, se bat oul și se servește și se amestecă masa.
- Lăsați-l să se odihnească un sfert de oră.
- Se formează din masa fasciculelor, se taie în segmente și se rostogolește în articulații subțiri.
- Împingeți umplutura, fixați marginile alternativ și, în forma unui plic, trimiteți-o la cascan.
- Sunați oaspeții și, după 40 de minute, îi tratați cu manti în Uzbekistan.
Manty din carne de vită
Carne tocată pentru mănunchiuri de vită fin tăiată cu un cuțit, dar pentru a accelera procesul este permisă măcinarea într-un măcinător de carne, care nu va afecta gustul. Carnea de vită poștală ar trebui să fie combinată cu grăsime de porc și sezon cu mirodenii tradiționale. Procesul este ca găluștele de gătit , și de aceea poți face față într-o oră.
ingrediente:
- carne de vită - 400 g;
- carne de porc - 80 g;
- ceapa - 2 bucati;
- piper roșu - pinch;
- făină - 400 g;
- apă 250 ml;
- ou - 1 buc.
preparare
- Primele trei produse sunt derulate într-o mașină de tocat carne, sezon și expediate în frig.
- Frământați aluatul azimitat folosind lichid, făină și ou.
- Justificați masa primită.
- După un sfert de oră, rotiți-l într-un strat, tăiați și așezați umplutura.
- Strângeți capetele segmentelor în conformitate cu principiul "barcă" și trimiteți-le mantilului timp de o jumătate de oră.
Manty cu cartofi
Nu este nici o fel de mâncare populară a Uzbekistanului, bazată pe masa brută de cartof brut. Setul de alimente este simplu, nutritiv și accesibil pentru toată lumea, iar simplitatea gătitului este asemănătoare cu vareniki. Ingrediente de legume, aburit, absorbit rapid și transformat într-un vas vegetarian ușor.
ingrediente:
- făină - 500 g;
- apă - 200 ml;
- ou - 1 bucată;
- sare - 1 lingurita;
- cartofi - 1 kg;
- ceapa - 700 g;
- untură - 200 g;
- zira - 1 lingurita.
preparare
- Înainte de a găti manti Uzbek, ia un test.
- Conectați primele patru componente și amestecați-le.
- Formați o minge și lăsați o jumătate de oră.
- Se toacă fin ceapa și cartofii, sezon.
- Rotiți mingea în strat, tăiați în pătrate și plasați masa cartofului cu felii de grăsime.
- Conectați colțurile plicului, iar cele 4 rămase în perechi.
- Așezați mantaua în stilul uzbec al fundului cascanei și gătiți aproximativ o jumătate de oră.
Manty cu dovleac - reteta
Adesea bogat în varietate, bucătăria asiatică este percepută ca fiind masă și grea. Ca o respingere, se folosește umplutura de dovleac, care este la fel de renumită. Nu necesită o abordare specială: bucățile mici de fructe, aromate cu unt, vor da produsului un suc de fructe, iar condimentele de curry picante vor pune accentul pe culoare.
ingrediente:
- pastă de celuloză - 500 g;
- curry - 1 lingurita;
- unt - 70 g;
- făină - 450 g;
- pătrunjel proaspăt - o mână;
- apă 250 ml.
preparare
- Înainte de a face manti cu dovleac, grătar și adăugați curry.
- Ultima pereche de elemente se alătură și se amestecă. Lăsați timp de 30 de minute.
- Răsuciți stratul, tăiați în pătrate și umpleți masa de dovleac, lăsând uleiul peste el.
- Faceți plicurile și gătiți timp de o jumătate de oră.
- O mână de patrunjel va decora felul de mâncare.
Lazy Manty
Reteta mantilor uzbeci nu este doar "plăcinte" tradiționale mici, ci și o modalitate mai accesibilă de a da sub formă de rolă. O astfel de tehnică nu necesită modelare laborioasă, ceea ce reduce foarte mult timpul și nu afectează gustul vasului. Este suficient să se plaseze masa de forță, să se rostogolească într-o rolă și în formă finită tăiată în segmente. Serviți cu sos.
ingrediente:
- făină - 500 g;
- ou - 1 bucată;
- apă - 300 ml;
- pulpă de miel - 500 g;
- cartofi - 300 g;
- ceapa - 2 bucati;
- grăsime - 100 g;
- piper roșu - pinch;
- un cuișor de usturoi - 3 bucăți;
- tomate - 1 buc.;
- castravete - 1 buc;
- iaurt - 200 g.
preparare
- Din primele trei produse se creează o masă elastică.
- Se taie legumele, celuloza si grasimea, sezonul.
- Pe stratul laminat, așezați amestecul și rotiți-l cu o rolă, fixând marginile.
- Gatiti-va timp de cateva minute.
- Scoateți și tăiați segmentele.
- Se amestecă iaurtul cu usturoi tocat și se servește sos uzbec pentru manti, decorând felul cu legume proaspete.