Hummus (sau hummus) este o alimente paste făcute din năut. De fapt, hummus este un piure de mazăre gătită cu adaos de ulei de măsline, semințe de susan și sol de lămâie, uneori sunt introduse în compoziție diferite alte produse: usturoi, boia de ardei, mirodenii, brânză, legume și alte componente aromatizante mărunțite .
Originea și distribuția humusului
Hummus, una dintre cele mai vechi feluri de mâncare ale omenirii, are inițial o origine Orientul Mijlociu și Orientul Mijlociu, pentru aceste țări și acum, o asemenea hrană este tradițională. În ultimii ani, hummus câștigă popularitate în toate țările lumii, ceea ce nu este surprinzător, este un aliment proteic excelent pentru persoanele care nu pot consuma alimente cu gluten și vegetarieni. Astfel de alimente este extrem de utilă: conține proteine, grăsimi utile, fibre vegetale, multe vitamine și compuși minerali.
Hummus este de obicei servit ca o gustare rece sau ca un sos gros cu pita, lavash, pâine sau chipsuri de porumb.
Prepararea humusului de la năut la domiciliu este o chestiune simplă, să spunem cum să pregătim acest fel de mâncare în varianta de bază.
Hummus clasic - o rețetă pentru gătit acasă
ingrediente:
- nămol uscat - 2 cupe;
- semințe de susan - 2 linguri. linguri;
- ulei de măsline extra virgin - 5 linguri. linguri;
- lămâie - 0,5 buc.
preparare
Înmuiați năutul din seară sau cel puțin o oră timp de 4 ani, nu este gătit rapid. Umplutura urâtă se spală, se toarnă cu apă curată, astfel încât să acopere 3 degete și să gătească într-un cazan sau o tocană până când se gătește (determinăm gustul). Va dura aproximativ 2 ore (puteți turna apă). Fuzionăm într-un lichid separat un lichid în care se prepară năutul, răciți-l.
Sămânța de susan poate fi diluată într-o mașină de spălat cafea sau adăugată în natură.
Pentru a macina năuturile într-o pastă, utilizați un blender, un măcinător de carne sau un pâine prăjită manual. Se conectează cu susan, ulei de măsline și suc de lamaie. Puțină sare, acum, hummus și gata, deja mâncată, dar va deveni mult mai delicioasă, dacă o condimentezi cu usturoi tocat, ardei roșu fierbinte sau un amestec de condimente, curry, de exemplu, paprika dulce,
Cilantrul proaspăt, patrunjelul, busuiocul, tarragonul și altele sunt mai convenabile pentru a fi șlefuite într-un blender sau este necesar să-l mănânci bine cu un cuțit. Puteți găti din hummus falafel (bile prajite în ulei).
Humus sezon cu branza uscata veche, uscata, paste din hering usor uscat, oua fierte, smantana si chiar ciocolata.
Dacă ați servit hummus și tortilla, este bine să aveți pe masă ceai negru proaspăt cu menta, karkade sau cafea.