Risotto este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria italiană. Se poate face cu orice ingrediente și ne-am decis să împărtășim modalități de gătit risotto cu pui, care merge bine cu toate ingredientele acestui fel de mâncare.
Risotto cu pui și ciuperci
ingrediente:
- file de pui - 300 g;
- șampițe - 200 g;
- orez "Arborio" - 1 ½ st.;
- ceapă - 1 bucată;
- vin alb uscat - ½ articol;
- grase "Parmesan" - ½ st.;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- supa de pui - 5 ½ linguri;
- sare - 1 lingurita;
- piper negru - 1 linguriță;
- unt - 2 linguri. linguri;
- pătrunjel verde - la gust.
preparare
Ciupercile felie plăci subțiri, și se prăjească într-o kazanke pe unt 5-10 minute, astfel încât acestea au ruj. Apoi adăugați la ele pui tăiat, piper, ¼ linguriță de sare și gătiți timp de încă 10 minute, amestecând periodic.
Puneți puiul și ciupercile într-un alt bol, iar în Kazanka încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa mărunțită la foc mic timp de 5 minute. Apoi trimiteți orez și gătiți încă 2 minute. Supa de pui se fierbe. La orez se toarnă vinul, se adaugă rămășițele de sare și se continuă să se fierbe pe foc până când lichidul este absorbit. Apoi adăugați ½ st. și continuați să gătiți, amestecând tot timpul până se absoarbe.
Orezul ar trebui să fiarbă puțin, continuați să gătiți, turnând o jumătate de ceasca de supă și amestecând. Lichidul care nu absoarbe va deveni vâscos. Interfera cu puiul cu ciuperci, brânză rasă și patrunjel tocat. Încălziți risotto cu șampiri și pui pentru câteva minute și serviți.
Risotto cu creveți și pui
Reteta pentru risotto cu pui și creveți îi va atrage pe cei cărora le plac combinațiile non-standard și gustul bogat.
ingrediente:
- orez "Arborio" - 200 g;
- dovlecel - 1 buc;
- carne de pui - 250-300 g;
- creveți - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- supă de pui - 500 ml;
- tomate - 1 buc.;
- ulei de măsline - pentru prăjire;
- usturoi - 3 cuișoare.
preparare
Se taie bine ceapa și usturoiul și se prăjește până devin transparente pe uleiul de măsline. După aceea, trimiteți fileuri sub formă de cubulete și gătiți încă 1 minut, astfel că carnea din partea de sus este albă. Apoi se toarnă orezul, se amestecă totul bine, se toarnă în butoaica cu bulion fierbinte și, făcând un foc mic, se fierbe vasul până când lichidul este absorbit. Faceți același lucru cu bulionul întreg, nu uitați să amestecați pentru a preveni arderea orezului. Când este aproape gata, adăugați cuburi cubulete și roșii, sare și piper.
După 5 minute, adăugați creveți decojiți, evaporați excesul de lichid și serviți risotto cu creveți și pui în formă fierbinte.
Risotto cu pui și legume
ingrediente:
- orez "Arborio" - 350 g;
- file de pui - 300 g;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- tomate - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- telina - 2 tulpini;
- ceapă - 1 bucată;
- busuioc - 4 ramuri;
- "Parmezan" - 100 g;
- supă de carne - 3 produse;
- Sare și piper negru - la gust.
preparare
Puiul tăiat în cuburi mici și se prăjește într-o cratiță cu fundul gros până la maro auriu. Puneți puțină sare, piper și fierbeți timp de 10-15 minute, apoi treceți la o farfurie separată.
Se coagulează ceapa, se toacă fin și se prăjește până când este transparentă în aceeași tigaie în care era gătit puiul. Rice spălare,
Se fierbe supa, se reduce căldura și se lasă pe sobă. Atunci când orezul devine limpede, se toarnă un bulion fierbinte puțin, se amestecă și se lasă lichidul să se înmoaie.
Legumele se spală, se taie în bucăți mici și, împreună cu filele, se transferă în orez și se toarnă resturile de bulion. Se condimentează cu sare, piper, crește căldura și se fierbe sub capacul închis, amestecând ocazional. Minute de la 10 la pregătire, se adaugă uleiul rămas, 2/3 de brânză și busuiocul măcinat. Înainte de servire, presați risotul cu legume cu resturile de brânză.