Marinarea peștilor este un subiect interesant și popular în rândul experților culinari. Printr-un proces atât de simplu și necomplicat, puteți obține fie o gustare gustoasă incredibil de gustoasă, fie oferiți viitoarea farfurie de pește fierbinte complet noi arome.
Cum să marinați corect peștele pentru ambele opțiuni pe care le veți învăța din rețetele de mai jos.
Cum de a marina pește roșu la domiciliu?
ingrediente:
- fileuri de pește roșu - 500-600 g;
- ulei de măsline - 100 ml;
- suc de jumătate de lămâie;
- sare - 60 g;
- zahăr granulat - 25-30 g;
- frunze de laur - 2-3 buc.;
- ardei iute - 5-10 g.
preparare
Într-un recipient mic combinăm ulei de măsline, suc de jumătate de lămâie, sare, zahăr granulat și piper alb măcinat și punem amestecul cu un mixer sau mixer. Apoi se toarnă într-un recipient sau alt recipient în care peștele se va marina, jumătate din amestecul preparat picant și se vor întinde fileurile de pește. Umpleți-o cu marinada rămasă, aruncați frunzele laurii, acoperiți recipientul cu un capac sau film de alimente și puneți-l în frigider timp de două sau trei zile, transformând peștele în fiecare zi.
Cum să marinați peștele pentru coacere în cuptor?
ingrediente:
- pește - 1-1,5 kg;
- usturoi - 4-6 dinți;
- mărar - 1 grămadă;
- lamaie - 1 bucată;
- piper amar - 0,5-1 buc.;
- ulei de măsline - 70 ml.
preparare
Ștergem dinții de usturoi, îndepărtăm ardeiul de ardei din tulpină și semințe. Lemnul este ars cu apă clocotită, tăiat în felii și extrage semințe. Mararul este spălat și golit. Am pus componentele pregătite într-un castron al unui mixer și ne despărțim de recepția cât mai mult posibil a amestecului omogen. Se freacă peștele cu marinada pregătită, se toarnă reziduul de sus și se lasă să se înmoaie. Timpul minim de decapare este de cincisprezece minute, iar maximum două zile.
Cât de gustos este să marinați peștele în oțet?
ingrediente:
- pește proaspăt - 1,3-1,5 kg;
- ceapa - 150 g;
- sare - 190 g;
- oțet 6% - 190 ml;
- ulei vegetal - 190 ml;
- mazăre de ardei gras sau boabe de muștar.
preparare
Curățăm peștele de dimensiuni medii, dacă este necesar, tragem capul, coada, aripioarele și separăm filmele de oase. Apoi tăiați-o în felii de dimensiuni mici, pe care le punem într-un recipient de sticlă sau emailat, turnând sare. Lăsați peștele timp de patru ore la temperatura camerei. În acest timp, ceapa este curățată și tăiată în inele sau semireturi. După ce a trecut timpul, peștele sărat este spălat și pus în cutii, alternând cu ceapă tăiată. Apoi se toarnă conținutul borcanului cu oțet și se lasă timp de încă patru ore.
Acum îmbinați oțetul și umpleți peștele cu ulei rafinat.
Cum să marinați peștele pentru prăjire într-o tigaie?
ingrediente:
- pește - 1 kg;
- ulei de măsline - 50 ml;
- lamaie - 1 bucată;
- vin alb uscat - 50 ml;
- sare - la gust;
- boia de boia - pentru gust;
- coriandru la sol - la gust;
- ardei gras negru - la gust;
- usturoi - 2 dinți sau gust.
preparare
Înainte de a începe decaparea peștelui trebuie să-l curățați în mod corespunzător, clătiți-l și uscați-l. Dacă este necesar, scapă de cap, coadă și aripioare. Acum tăiați carcasa în felii și puneți-o într-un recipient adecvat.
Pentru marinadă, curățăm și stoarcem usturoiul, adăugăm sare și frecați puțin. Apoi se toarnă vinul, uleiul de măsline și sucul dintr-o lămâie medie, se condimentează cu boia de ardei, coriandru și piper negru și se sparge masa cu un blender la o uniformitate maximă posibilă. Apoi, se toarnă amestecul de pește rezultat, se amestecă cu mâinile, se freacă puțină marinadă și se lasă cel puțin treizeci de minute într-un loc răcoros.