Smântână pentru tort de biscuiți este cea mai bună opțiune pentru impregnarea prăjiturilor. Ca rezultat al unei combinații de aciditate plăcută a smântânii și biscuiților dulci, se obține un desert magnific. Crema poate fi suplimentată cu nuci, fructe uscate, fructe de padure sau bucăți de fructe.
Cum să facem smântână?
Dintre toate cremele, smantana are un loc onorabil, este adesea folosită în prepararea de prăjituri de casă. Dar, de multe ori, gospodinele se confruntă cu problema cremei care iese foarte lichidă și aproape complet absorbită în tort. Pentru a preveni acest lucru, trebuie sa stiti cum sa ingrosati smantana.
- Trebuie să alegeți smântână groasă. În mod ideal, ar trebui să fie un produs de uz casnic. Dacă nu ați găsit acest lucru, atunci în magazin trebuie să alegeți smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%.
- La smântână era mai groasă, smântâna poate fi filtrată folosind un dop de sticlă și o tifon.
- Adăugarea gelatinei face ca masa cremului să fie mai groasă. Este important să rețineți că gelatina topită nu poate fi fiartă. O cremă cu adaos de un îngroșător trebuie să se fierbe neapărat în frig.
- Smântână lichidă se va îngroșa dacă este bătută cu un mixer pentru o lungă perioadă de timp la o viteză mare.
- Adăugarea de făină de grâu sau amidon la crema va face mai gros.
- O altă opțiune pentru a face masa mai groasă este să adăugați un ulei moale la ea. După răcire, crema se îngroațește.
Smântână pentru tort - rețetă
Crema smântână după răcire este foarte densă. Acesta este adesea folosit atunci când trebuie să se facă un strat intermediar între prăjituri. Această cremă nu se depune chiar și sub prăjituri groase, este perfectă pentru umplerea tubulelor și a eclairelor. Lucrați cu el imediat după gătit.
ingrediente:
- unt, natural - 200 g;
- făină de grâu - 2 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 120 g;
- zahăr de vanilie - 20 g;
- ou - 1 bucată;
- smântână - 300 g.
preparare
- Se amestecă oul cu zahăr și se macină până se înmoaie.
- Adăugați făină și frecați din nou.
- Se pune smântâna, se pun într-o baie de apă și se agită, agitându-se.
- Aproximativ 50 g de ulei se adaugă la masa fierbinte, iar restul este bătut la splendoare.
- În piesele de unt biciuite se introduc masa de smantana, bate în mod constant.
- Grosimea smântânii este gata, puteți să o utilizați în continuare pentru utilizarea dorită.
Rețetă pentru smântână cu gelatină
Crema pe bază de smântână se transformă adesea în lichid și aproape complet absorbită în prăjituri. Pentru a evita acest lucru, este mai bine să se pregătească smântână cu gelatină. După gătit, masa se pune în frig, unde îngheață. În acest caz, crema nu va absorbi în biscuiții poroși, dar un strat apetisant se va întoarce.
ingrediente:
- smântână 20% conținut de grăsime - 2 cești;
- gelatină - 2 lingurițe;
- zahăr la gust;
- apă caldă - 60 ml.
preparare
- Gelatina este turnată cu apă caldă, agitată și lăsată timp de 15 minute.
- Așezați recipientul pe o baie de apă și lăsați-l pe foc mic până când se dizolvă.
- Smântână cu băutură de zahăr până la omogenitate și o scurgere subțire este introdusă în masa de gelatină, fără a opri procesul de biciuire.
- La smântână pentru tort de biscuiți a fost mai gros, curățați-l în frig timp de o oră.
Crema Smetanno-cake pentru tort biscuit
Crema de brânză îmbibată cu brânză este excelentă pentru un strat de prăjituri de biscuiți. Se dovedește incredibil de licitație, gustos, și, de asemenea, foarte util. Smântână este mai bine să utilizați grăsime, dar trebuie să alegeți brânză de vaci cu un conținut de grăsimi de 5-9%. Această cremă este perfect combinată cu fructe și fructe de pădure, astfel încât să puteți pregăti în siguranță un tort de fructe.
ingrediente:
- smantana de smantana 400 g;
- brânză de vaci - 400 g;
- zahăr granulat - 1,5 cupe;
- vanilină.
preparare
- Cochilii sunt acoperite cu 2 straturi de tifon, se toarnă smântână, se pune în frigider și se lasă până se usucă serul.
- Branza de brânză este bătută cu smântână, trecând treptat zahăr și vanilină.
Banana-smântână smântână
Smantana, reteta care este prezentata aici, merge incredibil de licitata, nu prea dulce si foarte gustoasa. Bananele sunt dulci în sine, deci este recomandat să adăugați puțină pulbere de zahăr. O banană purificată are proprietatea de a întuneca, deci este recomandat să adăugați un suc de lămâie puțin la pasta de banane.
ingrediente:
- banane - 2 bucăți;
- smântână - 200 g;
- zahăr pudră - 2 linguri. linguri;
- vanilină.
preparare
- Smântână este bătută cu pulbere de zahăr.
- Bananele sunt răzuite.
- Combinați ambele mase și biciul smântânii cu o banană pentru un tort de biscuit la splendoare.
Crema de ciocolata smantana
Smântână cu lapte condensat și ciocolată este incredibil de delicioasă. Dacă se utilizează într-un tort adult, se adaugă un gogon sau un rom pentru gust. Dacă delicatețea este pregătită pentru copii, atunci băuturile alcoolice nu ar trebui adăugate. Pentru aroma, în acest caz, este mai bine să adăugați un pic de vanilină.
ingrediente:
- smântână - 500 g;
- lapte condensat - jumătate de oală;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- ciocolată - 50 g;
- cognac - 1 lingura. lingură.
preparare
- Ciocolata este topita intr-o baie de apa.
- Smântână este bătută, adăugând treptat lapte condensat, suc de lămâie, ciocolată topită și coniac.
- După aceea, este pregătită smântână pentru tort biscuit cu lapte condensat și ciocolată!
Smântână cu prune
Smântână pentru un tort acasă este pregătită foarte repede și pur și simplu, cel mai important, că smântâna a fost proaspătă și de calitate. Adăugarea unei gustări de prune și nuci va aduce unele picante și va face chiar mai gustoasă. În mod similar, pot fi adăugate la cremă caise uscate zdrobite, migdale, alune sau alune.
ingrediente:
- prune - 500 g;
- zahăr - 1 cești;
- nuci - 1 pahar;
- smântână - 700 g;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură.
preparare
- În smântână adăugați suc de lămâie, zahăr și amestec.
- Adăugați prune, tăiate în bucăți și nuci zdrobite, amestecați ușor.
- Smantana cu prune si nuci pentru tortul de biscuiti este complet gata sa lucreze in continuare cu ea.
Smântână și smântână
O smântână delicioasă pentru un tort poate fi gătită în câteva minute. Dar dacă doriți ca crema să iasă din textura mai densă, smântână ar trebui să fie filtrată. Apoi, zerul se va îndepărta și numai partea densă a produsului va merge în cremă. Dacă se dorește, vanilina sau alte arome pot fi adăugate în cremă.
ingrediente:
- smântână 20% conținut de grăsime - 450 g;
- zahăr - 2/3 sticlă.
preparare
- Smantana se raspandeste intr-o tavita de 4 ori pliata, legata si suspendata.
- Timp de 3 ore ar trebui să se aloce aproximativ 100 ml de ser.
- Sosul smântânit este bătut cu un mixer la viteză mare, adăugând treptat zahăr.
- Pentru smântână cu zahăr pentru tort biscuit a devenit mai groasă, este curățat timp de aproximativ o oră în frig.
Smântână și cremă de miere
O reteta simpla smantana cu adaos de miere va face, atunci cand doriti sa obtineti nu numai un delicios, dar si un desert util. Mierea trebuie folosită în stare lichidă. Dacă se îngroașă, atunci trebuie să se topească într-o baie de apă. O cantitate mică este indicată în rețetă, dar dacă doriți ca crema să devină mai dulce, puteți pune mai multă miere.
ingrediente:
- smântână groasă - 1 litru;
- miere naturala - 2 linguri. lingură.
preparare
- Smântână este amestecată cu miere și toate acestea sunt bine bătute.
- Înainte de a aplica această cremă delicioasă pe tort, este mai bine să o răciți.
Crema smântână cu nuci
O smântână simplă poate fi transformată ușor prin adăugarea de nuci în ea și pentru a le face mai gust, miezul trebuie să fie ușor prăjit. Alune, migdale, alune în această rețetă vor fi, de asemenea, adecvate. Și pentru a reduce procesul de biciuire a cremelor, puteți folosi praf în loc de zahăr granulat.
ingrediente:
- smântână groasă - 1,2 kg;
- nuci - 150 g;
- zahăr - 350 g.
preparare
- Crema răcită cu zahăr și bate până când toate cristalele s-au dizolvat.
- Piulițele sfărâmate sunt prajite într-o tigaie uscată până la culoarea auriu-deschisă.
- Se adaugă nucile în cremă, se amestecă, se răcește și se folosește conform instrucțiunilor.