Placinta de lămâie cu meringue

Placinta de lămâie cu meringue este un fel de mâncare incredibil de gustoasă, cu o aromă piquantă și un capac de aer aerisit și topit. Astfel de produse de patiserie vă vor uimi oaspeții și cu siguranță vă vor cere să împărtășiți rețeta.

Reteta pentru placinta cu lamaie

ingrediente:

Pentru crema:

• gălbenuș de ou - 4 bucăți;
• zahăr - 300 g;
• amidon de porumb - 120 g;
• apă filtrată - 300 ml;
• suc de lamaie - 125 ml;
• coaja de lamaie - 1 lingura. lingură;
• Unt - 75 g.

Pentru merengue:

• ou alb - 4 buc;
• zahăr - 170 g;
• vanilie de zahăr - 1 lingura. lingură.

Pentru test:

• făină - 250 g;
• sare - un vârf;
• margarină - 125 g;
• apă filtrată - 4 lingurițe. lingură.

preparare

Reteta pentru a face un aluat pentru tortul de lamaie este destul de simpla: amestecam faina in castronul combinatului, adaugam margarina si aruncam sare. Porniți dispozitivul la viteza maximă și agitați totul până se obține o miez. Apoi, turnați ușor apa din gheață și apăsați din nou butonul combinat. Puneți aluatul fin la cap cu un film și trimiteți-l la frigider timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceea, luăm-o, o punem pe masă, stropită cu făină de grâu și o rostogolim cu un bolț în pat. Apoi, deplasați cu atenție piesa de prelucrat într-o matriță, distribuiți și sculptați marginile. Realizăm mai multe perforări cu o furculiță și coacem timp de 15 minute într-un cuptor fierbinte.

Fără a pierde timpul, ne întoarcem la pregătirea cremă de lămâie : lămâi cu grijă, vom îndepărta de la unul și stoarce din fruct cantitatea necesară de suc. Se toarnă într-o cratiță, se diluează cu apă, se aruncă coaja rasă, amidonul și zahărul. Combinați bine totul, puneți focul cel mai mic și, amestecând, aduceți la fierbere.

Într-un recipient separat, bateți gălbenușele cu un mixer, turnați puțin amestec de lamaie, amestecați bine și turnați totul într-o cratiță. După fierbere, aruncați o bucată de unt și bateți ușor cu o măturică. Crema rezultată este uniform distribuită într-o bază de nisip copt. Acum, luați proteinele răcite, rotiți-le cu un mixer, turnați zahărul și aruncați vanilina la gust. Distribuim meringue peste cremă, folosind o pungă de cofetărie. Puneți desertul într-un cuptor preîncălzit și ridicați 10-15 minute. Când partea superioară a desertului este rumenită, scoateți cu atenție forma și lăsați-o să se răcească. După aceea, scoateți plăcinta de lămâie engleză de la merengue timp de 15 minute în frigider, apoi tăiați în bucăți și invitați toată lumea la ceai.