Coaceți tort delicios la domiciliu, bineînțeles, un lucru minunat. Dar, de asemenea, este important să îi oferim un aspect prezentabil pentru a primi răspunsuri entuziaste de la oaspeți sau membri ai gospodăriei. Este atât de inspirat. Opțiunea ideală pentru decorarea prăjiturilor va fi utilizarea unei creme de ulei, cu ajutorul căreia puteți crea diferite tipuri de modele, folosind o pungă de cofetărie.
În rețetele noastre, vă vom spune cum să preparați în mod corespunzător o cremă de ulei pentru decorarea unui tort la domiciliu și, de asemenea, să oferiți mai multe opțiuni pentru pregătirea acestuia.
Reteta pentru crema de proteine si ulei pentru decorarea tortului - reteta
ingrediente:
- unt - 410 g;
- ou alb - 5 buc;
- zahăr granulat - 160-190 g;
- Vanilie - la gust;
- acid citric - 1/3 din vârf.
preparare
Pentru a pregăti crema avem nevoie de două vase de diferite diametre. Într-una mare, turnăm puțină apă și o determinăm pe foc. În cele mai mici, combinăm albușurile de ou cu zahărul granulat și al treilea vârf de acid citric și o punem pe o baie de apă într-un recipient mare. Asigurăm că partea inferioară a vasului cu proteine nu atinge apa. Agitarea continuă a amestecului de proteine se încălzește la o temperatură de șaptezeci și unu de grade. Aici, fără un termometru de bucătărie nu se poate face, pentru că este foarte important să reziste la regimul de temperatură specificat. Îndepărtați cratița din baia de apă și bateți conținutul cu un mixer până când se obțin vârfuri dense ascuțite, apoi lăsați masa să se răcească, adăugați unt moale, vanilie sau orice altă aromă și rupeți masa din nou cu un mixer până când este uniform și pufos.
Crema de ciocolată și unt pentru tort
ingrediente:
- unt - 130 g;
- ou de pui - 0,5 buc;
- zahăr pudră - 160 g;
- praful de cacao - 15-20 g;
- apă filtrată - 15 ml;
- extract de vanilie - 5 ml.
preparare
Scoatem din nou untul din frigider, puneți-l într-un castron și lăsați-l puțin timp la temperatura camerei. Apoi, rupeți-l cu un mixer sau cu o măturică până când se obține o structură de aer, se toarnă jumătate din ou bătut până la uniformitate și se rupe din nou cu un mixer. Acum, smulgem zahărul sub formă de pudră în porții mici în cremă, de fiecare dată când ajungem la omogenitate. Într-un recipient separat, se amestecă pulberea de cacao cu apă de gheață și extract de vanilie și se toarnă amestecul rezultat în alte componente. Am bătut mixerul pentru o perioadă de timp împreună, obținând o structură netedă și omogenă.
Crema este gata, puteți să o aplicați la destinație și să o decorați cu prăjituri sau prăjituri și, de asemenea, să folosiți rolele de impregnare.
Ulei cremă cu lapte condensat pentru decorarea tortului
ingrediente:
- unt - 150 g;
- lapte condensat - 35-45 g;
- Vanilie - la gust;
- culoarea alimentelor (opțional).
preparare
În cazul dezghețării la temperatura camerei și un pic de unt bătut adăugați mici
Această cremă poate fi colorată cu coloranți alimentari pentru a produce o bază colorată pentru decorarea prăjiturilor. Dacă este necesar, împărțiți-l în numărul dorit de piese, amestecați cu vopselele și amestecați din nou.