Bucurându-se de absorbția unui desert uimitor, tiramisu poate fi obținut nu numai la masa unui restaurant italian. Puteți juca aceeași delicatețe în bucătăria dvs., având în prealabil achiziționate produsele necesare în cel mai apropiat supermarket. Rudele sau invitații dvs. vor fi într-un extaz de nedescris din asemănarea uimitoare cu originalul.
Reteta clasica italiana tiramisu cu mascarpone la domiciliu
ingrediente:
- brânză de cremă mascarponă - 275 g;
- cookie-uri savoyardi - 175 g;
- zahăr pudră - 50 g;
- zahăr granulat - 50 g;
- Cafea de cafea - 3 linguri;
- apă purificată - 275 ml;
- oua proaspete de pui - 2 buc;
- lichior Amaretto sau cognac ( suc de portocale pentru copii) - 60 ml;
- praf de cacao;
- ciocolată neagră.
preparare
În primul rând, de la apa purificată, zahărul granulat și boabele de cafea măcinată, preparăm cafea tradițională, lăsați-o să se răcească complet și amestecați-o cu liqueur sau coniac, care în versiunea pentru copii poate fi înlocuită cu suc de portocale.
În timp ce cafeaua se răcește, pregătim crema de mascarpone. Pentru a face acest lucru, oualele de pui mănâncă cu grijă cu săpun și separați proteinele de gălbenușuri. Ouăle din acest desert sunt folosite crude, deci trebuie neapărat să fie proaspete și provenite de la producători. Se amestecă gălbenușurile cu pulbere de zahăr și se freacă până la lumină. Într-un recipient separat curat și uscat, amestecați împreună cu un vârf de sare până când vârfurile dens sunt veverițe. Brânză de mascarpone cu brânză, adăugați gălbenușuri dulci și amestecați mixerul cu viteză mică până la omogenitate. Acum, în porții mici, adăugați proteine biciuite și amestecați-le în cremă cu mișcări blânde de jos în sus.
Desertul clasic, de regulă, este colectat în parte în bucăți în kremankah sau în forme transparente. Partea inferioară a fiecăruia dintre ele este dezbrăcată cu un strat de cremă gătită. Apoi, așezați cookie-urile, dând-o în amestec de lichior de cafea timp de două sau trei secunde. Este de dorit să rămână cât mai puțin posibil spațiul gol, așa că punem mici bucăți de biscuiți în goluri. Un pic musca pe partea de sus a biscuiti cu pudra de cacao si se raspandeste un strat gros de crema. Apoi, din nou înmuiate cookie-uri, praf de cacao și din nou un strat impresionant de cremă. Acum puneți kremanki cu desert în frigider și lăsați-l să se înmoaie timp de cinci până la șapte ore. Înainte de servire, tatuați suprafața tiramisului cu pudră de cacao și ciocolată rasă.
După cum puteți vedea, procesul de pregătire a tiramisului clasic nu este dificil și nu va fi dificil să îl reproduceți.
Iar acum vă vom spune ce poate înlocui produsele lipsă și descoperi unele dintre subtilitățile pregătirii acestui desert legendar.
Când se prepară o cremă pentru tiramisu clasic, mascarpona poate fi înlocuită cu o cremă rustică fără grăsimi grași din piață, și cognac sau amaretto cu vinul dulce de Marsala sau ceva asemănător. Dacă nu există nici unul, atunci ca alternativă puteți lua un lichior de calitate portocalie.
Cookie-urile savoyardi sau așa cum se mai numește "degetele doamnelor", puteți cumpăra sau coace
Stratul superior al cremei poate fi lăsat cu o lingură sau presat cu o pungă de cofetărie sub formă de "dame" adiacente obținute cu o duză "stea", iar cacao, atunci când se decorează suprafața desertului, poate fi complet înlocuită cu ciocolată și invers.
Desertul se poate face într-o formă generală și pe pregătirea de a pune porții cu o lingură, dar o astfel de hrană este mai puțin eficientă. Tiramisu, preparat conform unor rețete, care sugerează o divizare suplimentară în porțiuni cu un cuțit, nu are nimic de-a face cu versiunea clasică.