Cheesecake, ca fiind unul dintre cele mai populare deserturi din lume, a fost mult timp înrădăcinat cu atât de multe variații diferite încât este dificil să găsiți o rețetă clasică printre ele. Acum, brânzeturile sunt gătite cu produse de patiserie și fără fructe, ciocolată și aditivi de nuci, transformându-le într-un fel de mâncare proaspătă și vegane, în timp ce partea leului din toate aceste modificări la ieșire oferă un alt deliciu delicios.
Ceașcă de brânză clasică: rețetă acasă
Deoarece în vastele noastre spații de ambalare cu brânză de vaci poate fi mult mai ușor și mai ieftin să cumpărați în orice marcă decât bricheta brânzei clasice de brânză pentru cheesecake din New York, gospodinele est-europene au modificat rețeta în felul lor, făcându-l un alt tip de "clasic".
ingrediente:
Pentru baza:
- cookie-uri - 120 g;
- Unt - 60 ml.
Pentru cheesecake:
- brânză de vaci - 260 g;
- zahăr - 125 g;
- smântână - 190 ml;
- ouă - 4 bucăți;
- amidon - 7 g;
- un pod de vanilie;
- suc de lamaie - 20 ml.
Pentru sosul de boabe:
- zmeură - 60 g;
- zahăr - 40 g;
- suc de lamaie - 15 ml.
preparare
În timp ce temperatura cuptorului atinge o notă de 180 de grade, transformați cookie-ul în miez cu ajutorul unui malaxor, al unui măcinător de carne sau al unui bolț de rulare și apoi conectați această crudă cu unt topit. Amestecul rezultat este acoperit cu o formă rotundă de 20 cm, care afectează numai fundul și îmbinările sale cu pereții. Am pus bazele în cuptor timp de 10-12 minute, iar între timp, luăm umplutura pentru brânză de brânză la domiciliu.
Dacă aveți o brânză de vaci destul de omogenă, apoi o ștergeți printr-o sită pentru a scăpa de boabe. Băuturi cu ouă de vanilie sau o alternativă mai accesibilă - zahăr de vanilie. Împreună cu vanilie în amestec, trimite și zahăr obișnuit, și atunci când ouăle devin aerisite și lumina se toarnă smântână, se pune brânză de vaci, un pic de amidon și suc de lamaie. Așezați umplutura omogenă deasupra bazei de copt și întoarceți desertul în cuptor. Cașcavalul de brânză, preparat acasă, trebuie să fie în cuptor timp de cel puțin 50 de minute pentru a fi pregătit. Coaceți desertul complet rece și turnați sosul din sucul de zmeură cu zahăr și suc de lămâie.
Reteta pentru un tort de ciocolata cu brânză acasă
ingrediente:
- cookie crumb - 2 articole;
- unt - 80 ml;
- amidon - 8 g;
- ciocolată albă - 120 g;
- lapte - 125 ml;
- brânză de cremă - 720 g;
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr - 70 g.
preparare
Înainte de a coace un cheesecake la domiciliu, cuptorul este încălzit la 160 de grade. Se amestecă miezurile de la patiserie cu uleiul și se înfundă totul pe fundul matriței. Coacem tortul timp de 8-10 minute.
Pentru umplutura de ouă și zahăr granulat, se înmoaie într-un amestec luxuriant alb, în care apoi trimitem soluția de amidon în lapte, brânză topită și ciocolată albă topită. Se toarnă umplutura în matriță cu prăjitura și se întoarce în cuptor timp de încă o oră. Suprafața de brânzeturi prealabilă poate fi decorată cu bucăți de ciocolată neagră sau gem de boabe. Înainte de tăiere, lăsați desertul să se răcească complet.
Cum să gătești un cheesecake de tort de arahide la domiciliu?
ingrediente:
- cookie-uri - 180 g;
- unt topit - 70 ml;
- ulei de arahide - 290 g;
- brânză de cremă - 280 g;
- cremă pentru biciuire (conținut de grăsime de la 33%) - 200 ml;
- zahăr - 60 g.
preparare
Întorcând cookie-urile în chips-uri, amestecați-le cu unt topit și împrăștiați acest amestec pe fundul vasului de copt. Am pus coacerea de bază înainte de a adăuga umplutura într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 9-10 minute.
Împingeți crema până la vârfuri stabile stabile. Zaharul este combinat cu brânză topită și unt de arahide. Combinați ușor crema cu brânză și puneți-o pe tort. Puneți desertul în cuptor timp de încă o oră. Decorați cu ciocolată, chipsuri și nuci.