Toți oamenii iubesc prăjiturile de casă, fără excepție. Fără ea, este imposibil să ne imaginăm bucătăria rusă. Secretul principal al plăcilor ideale este aluatul de drojdie preparat corespunzător. Am scris deja despre rețete de patiserie - brânză de vaci și drojdie , iar acum am ales cele mai delicioase varietăți de rețete de aluat de drojdie.
Foarte gustos aluat de drojdie pentru plăcinte prăjiți
ingrediente:
- drojdie presată - 55 g;
- lapte - 505 ml;
- smântână - 175 ml;
- ou - 4 bucăți;
- margarină - 185 g;
- zahăr - 195 g;
- făină - 1,9 kg.
preparare
Într-o cantitate mică de lapte încălzit, se cresc drojdia presată și se aruncă câteva linguri de zahăr. După 20 de minute, adăugați puțină făină și amestecați lingura. Margarina se topește și bate ouăle cu un mixer. Când vine drojdia, turnați-le într-un castron adânc și aruncați toate ingredientele pregătite. Frămânem un aluat dens omogen, îl înfășurăm într-un film și îl trimitem să se răcească o jumătate de oră în frigider.
Aluat de drojdie pentru plăcinte pe o tigaie
ingrediente:
- făină - 495 g;
- lapte - 205 ml;
- drojdie presată proaspătă - 35 g;
- zahăr - 5 g;
- ulei vegetal - 35 ml;
- sare iodată - 5 g;
- categoria oului C0 - 2 buc.
preparare
În laptele cald se dizolvă drojdia proaspătă și zahărul granulat. Se taie făina într-un castron mare, se face o groapă adâncă și se toarnă drojdia diluată cu grijă. Împingeți uleiul vegetal cu ouă și un vârf de sare. Se toarnă acest amestec în făină și se trece la frământarea aluatului. Facem acest lucru cu mâini curate, amestecând treptat făina cu cea opacă. Apoi, colectăm masa într-un castron și folosim imediat aluatul pentru a face plăcurile prăjite!
Aluatul de drojdie pe chefir pentru plăcinte
ingrediente:
- făină - 415 g;
- kefir - 255 ml;
- ulei vegetal - 135 ml;
- sare iodată - 5 g;
- zahăr - 10 g;
- drojdie presată - 20 g.
preparare
Într-un castron, combinați drojdia presată cu zahăr și frecați cu atenție cu o furculiță. Kefir ușor bătut cu ulei vegetal, sare și încălzit într-un cuptor cu microunde la o temperatură de 37 de grade. Apoi adăugați drojdia în amestecul cald și amestecați bine totul. Apoi adăugați o porție de făină cioșată și amestecați un aluat moale, dar rezistent. Acoperiți-l cu un șervețel de bucătărie și scoateți-l timp de 1,5 ore într-un loc cald. După 40 de minute, frământăm bine și îl trimitem la odihnă. După aceasta, procedăm la formarea plăcilor cu orice umplutură și prăjire într-o tigaie.
Super aluat rapid de drojdie pentru plăcinte
ingrediente:
- făină - 865 g;
- apă fierbinte - 1 articol;
- drojdie uscată instant - 10 g;
- zahăr - 10 g;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal - 35 ml;
- lapte - 205 ml.
preparare
Drojdia este dizolvată complet în lapte cald, aruncăm acolo aceeași sare, zahăr și se toarnă în ulei vegetal. Într-un castron, semănăm făină, facem un canelat și introducem treptat amestecul de drojdie. Mai mult, diluăm totul cu un pahar cu apă fiartă abundentă, frământăm aluatul în elasticitate și imediat începem să facem plăcinte.
Delicioase aluat de drojdie pentru plăcinte
ingrediente:
- făină de grâu - 995 g;
- lapte - 495 ml;
- zahăr - 265 g;
- sare - 5 g;
- Vanilina - la gust;
- margarină cremă - 105 g;
- drojdie uscată instant - 10 g.
preparare
Deci, cremă margarina și se topește și se răcește puțin. Apoi, turnați laptele, puneți drojdia uscată, aruncați zahăr, vanilie și sare. Toate se amestecă, în porții mici, se toarnă înainte făina și se frământă aluatul moale. Turnați vasul cu ulei, împrăștiați aluatul în el, strângeți-l cu un film curat și puneți-l în cel mai cald și uscat loc timp de mai multe ore. După aceasta, continuăm să formăm și să pregătim plăcinte dulci și gustoase.