Mascarpone este o brânză de cremă italiană. Are o coajă moale de pastă. Destul de des este folosit în pregătirea unei varietăți de deserturi. Acum vă vom spune cum să faceți un tort cu brânză "Mascarpone".
Rețetă tort cu brânză Mascarpone
ingrediente:
- mascarpone - 0,5 kg;
- zahăr - 5 linguri. linguri;
- ouă - 5 buc;
- lichid - 0,5 sticle;
- cafea espresso - 400 ml;
- Savoyardi - 40 de bucăți;
- sare - un vârf;
- cacao - 2 linguri. lingură.
preparare
Într-un recipient profund, amestecați espresso, lichior și zahăr. Îl trimitem la frigider. Răsuciți gălbenușele cu zahăr, adăugați brânză mascarpone și amestecați. Porniți biciul cu un vârf de sare în spumă. Se amestecă masa de proteine cu brânză și se amestecă, apoi bate cu un mixer. Cookie-urile "Savoyardi" se înmoaie în masa de cafea și se întind pe vas. Răspândiți jumătate din cremă și distribuiți o lingură. Răspândiți din nou stratul de cookie-uri și restul cremelor. Turnați cacao în filtru și rupeți tortul de sus. Îl trimitem să se înmoaie în frigider timp de 12 ore.
Tort de prăjit cu brânză "Mascarpone"
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 0,5 kg;
- Lapte - 0,5 litri;
- ouă - 3 bucăți;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- nuci - 100 g;
- sare.
Pentru crema:
- mascarponă - 0,5 kg;
- gălbenușuri - 4 bucăți;
- zahăr - 200 g;
- Zahar din vanilie - 1 plic.
preparare
Facem o pasta de pancake: amestecati faina cimentata cu zahar si sare, adaugati oua batute, turnati cu ulei vegetal si lapte. Se amestecă totul bine, se adaugă nucuri zdrobite și se amestecă din nou. Lasati aluatul sa stea timp de 15 minute. Pe o tigaie bine incalzita, coaceti clatite. Acum facem crema: gălbenușele pe care le freem cu zahăr și zahăr de vanilie alb-fierbinte. Răspândiți mascarpone și se amestecă. Fiecare clătită unge crema care rezultă și se adaugă una la cealaltă, formând un tort. Boka și partea de sus sunt, de asemenea, acoperite cu cremă și presărate cu nuci fărâmițate. Am trimis tortul la frigider timp de 2 ore.
Tort de căpșuni cu brânză "Mascarpone"
ingrediente:
- făină - 1 pahar;
- cremă cu conținut de grăsime 33% - 150 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- Capsun - 800 g;
- sare - un vârf;
- unt - 100 g;
- ouă - 4 bucăți;
- zahăr pudră.
preparare
În tigaie, se toarnă în apă, se adaugă sare și unt. Turnăm făina cimentată, amestecând constant. Focul se reduce și se pregătește, amestecând constant, până când masa devine omogenă. Scoateți-l din foc și lăsați-l să se răcească. Separat, bate ouăle și se toarnă treptat în aluat, continuând să intervină. Din pergament vom tăia cercuri cu diametrul de 25 cm. Trebuie să facem 10-12 astfel de cercuri. Am pus aluatul pe hârtie cu un strat subțire.
Cuptorul este încălzit la 180 de grade și trimitem cercurile pregătite timp de 8 minute. Apoi scoateți-l afară și lăsați-l să se răcească. Beat mascarpone cu zahăr pudră și smântână. Căpșunile sunt ale mele, uscate și tăiate în felii. Fiecare tort este îngrășat de cremă și este îmbibat cu căpșuni. Tortul se trimite la frigider timp de 2 ore, apoi se presară cu pulbere de zahăr înainte de servire.
Tort de ciocolată cu brânză "Mascarpone"
ingrediente:
- făină - 350 g;
- ouă - 2 bucăți;
- lapte condensat - 200 g;
- smântână - 1 pahar;
- câmp de copt pentru coacere - 1 linguriță;
- cacao - 3 linguri. linguri;
- mascarponă - 0,5 kg;
- zahăr - 250 g.
preparare
Bateți ouăle cu zahăr, adăugați smântână, lapte condensat și amestecați din nou. Amestecați făină cu praf de copt și cacao. Se toarnă amestecul uscat rezultat într-o masă lichidă și se amestecă ușor cu o lingură. Puneți aluatul în frigider timp de aproximativ o oră. Ungeți paharul de multivarcă, răspândiți aluatul și pregătiți programul "Coacere" timp de 1 oră și 10 minute. Tortul pregătit este lăsat să se răcească, apoi se taie în 3 părți și se unge cu turte cu brânză.