La sfârșitul sezonului de căpșuni, când toate căpșunile proaspete au fost deja satisfăcute și, de asemenea, au reușit să facă o varietate de semifabricate pentru iarnă, rămâne doar să experimenteze diverse deserturi și produse de patiserie cu această boabe. Cel mai simplu lucru pe care îl puteți coace cu umplutura de căpșuni este cupcakes. Asta vom discuta mai jos și vom oferi câteva opțiuni pentru o astfel de coacere.
Tort de brânză cu căpșuni - rețetă
ingrediente:
- brânză brută medie - 220 g;
- grâu sită - 220 g;
- unt de țăran crem - 130 g;
- oua mari de pui - 3 bucati;
- zahăr granulat - 225 g;
- extract de vanilie - 0,5 tsp.
- coaja de lamaie - 10 g;
- praf de copt - 10 g;
- sare - 1 vârf mic;
- căpșuni proaspete - 210 g.
preparare
Pregătirea tortului începe cu faptul că ne încălzim în cea mai mică căldură din butoaiele de unt și între timp procesăm cu ajutorul unui mixer ouăle, amestecate cu zahăr și un vârf de sare. Adăugați brânza de vaci la masa de ou rezultată, puneți coaja de lamaie și turnați untul topit. Împărțim totul cu un mixer sau cu viteză mare cu un malaxor, după care introducem mici cantități de făină cernută și se amestecă bine.
Transformăm aluatul într-o formă uleioasă pentru coacere, punem fructe de căpșuni pe vârf și le punem într-un fel puțin. Nu uitați să spălați căpșunile în prealabil, să le uscați și să scăpați de cozile.
Rămâne doar să aducă tortul de fructe cu căpșuni până se pregătește. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul în prealabil, ajustați dispozitivul la o temperatură de 180 de grade și puneți produsul în el timp de patruzeci de minute sau până când se pregătește, pe care îl verificăm pentru o scobitoare uscată.
Cum să gătești cupcakes cu căpșuni în forme de silicon?
ingrediente:
- lapte integral - 120 ml;
- grâu sită de grâu - 230 g;
- unt, cremă țărănească - 110 g;
- oua mari de pui - 2 buc;
- zahăr granulat - 190 g;
- coaja de lamaie - 10 g;
- praf de copt - 15 g;
- sare - 1 vârf mic;
- căpșuni proaspete - 210 g.
preparare
În acest caz, vom pregăti cupcakes în matrițe de tip silicon, care nu necesită pre-lubrifiere. Puteți utiliza forme metalice, dar trebuie să fie pătată înainte de umplerea cu unt sau cu ulei vegetal rafinat.
Pentru a pregăti aluatul pentru cupcakes, vom pregăti două boluri. Într-una dintre ele se amestecă ingrediente uscate: făină cernută, zahăr granulat, sare și praf de copt, iar într-un alt recipient combinăm untul pre-topit, laptele și ouăle de pui ușor bătut. Acum transformăm baza uscată a aluatului în amestecul de lapte de ou, amestecând-o în grabă pentru a umezi făina și a injecta în aluat aluatul de lamaie și jumătate din porțiunea căpșunii. Trebuie spălat în prealabil, uscat și tăiat în felii.
Completați acum testul de mucegai rezultat cu aproximativ două treimi, așdeți resturile de căpșuni rămase pe partea superioară și trimiteți produsele să se coace în cuptor. Trebuie să fie preîncălzită la o temperatură de 210 grade, iar după zece minute de gătire, să reducem căldura la 180 de grade și să susținem produsele deja în astfel de condiții timp de încă douăzeci de minute.
Pentru a face ciocolată cupcakes cu căpșuni, trebuie să adăugați o pereche de linguri de pudră de cacao la aluat, înlocuind cantitatea corespunzătoare de făină.
Cupcake cu căpșuni și o banană într-o multicrew
ingrediente:
- kefir sau smântână - 110 ml;
- copt mari banane - 2 bucati;
- făină de grâu prospectat - 260 g;
- ulei de floarea soarelui fără parfum - 115 ml;
- oua mari de pui - 2 buc;
- zahăr granulat - 70 g;
- zahăr vanilie 25 g;
- praf de copt - 15 g;
- sare - 1 vârf mic;
- căpșuni proaspete - 220 g.
preparare
Principiul de preparare a aluatului pentru un tort cu o banană și o căpșună este similar cu cel descris mai sus. Inițial, amestecăm într-un singur recipient făină cusută,
O astfel de cupcake este pregătită în modul "Coacere" timp de o oră.