Sezonul de căpșuni se apropie de final și cei care nu au avut timp să pregătească o varietate de bunătăți din această boabe pentru iarnă ar trebui să se grăbească.
Mai jos vom vorbi despre cum să pregătim o căpșună cu zahăr fără a găti, să gatim din ea și să oferim o variantă de fructe de congelare în congelator și să o păstrăm în stare proaspătă în sirop .
Căpșuni, piure cu zahăr pentru iarnă - rețetă fără gătit
ingrediente:
- Strawberry coapte proaspata - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,3-1,6 kg.
preparare
Acest butuc este bun în măsura în care păstrează complet toate proprietățile valoroase și aroma uimitoare de căpșuni. Pentru prepararea sa, fructele proaspete de căpșuni proaspete se spală bine, se taie sepalele și se împrăștie fructele pe un prosop cu un strat pentru a se usca. Căpșunile nu trebuie să conțină o singură picătură de umiditate înainte de recoltare. Colectați fructe de padure uscate într-un vas adecvat și turnați straturile de zahăr, viteza cărora se determină în funcție de gradul de dulcețimea căpșunii. Lăsați piesa de prelucrat să separe sucul timp de aproximativ opt ore sau peste noapte, după care rumenim fructele de păstăi cu tolkushku obișnuit sau cu blenderul perforat.
Masa de căpșună rezultată este distribuită pe recipiente sterile de sticlă uscată, sigilate cu capace fierbinți și uscate, și depozitate în frigider. Această bucată de căpșuni ar trebui să fie consumată în termen de patru până la cinci luni.
Cum de a îngheța căpșunile cu zahăr pentru iarnă?
ingrediente:
- Strawberry coapte proaspata - 1 kg;
- pulbere de zahăr sau zahăr mic - 300 g.
preparare
Fructe de căpșuni proaspete sunt sortate, spălate bine de mai multe ori în apă rece, scapă de sepale și plasate într-o tavă sau recipient de plastic, turnând fiecare strat cu zahăr pudră sau zahăr mic. Am pus piesa de prelucrat pe raftul frigiderului timp de patru ore pentru a separa sucul.
Acum, dacă este necesar, transferăm căpșunile într-un alt recipient adecvat pentru înghețare, se toarnă sucul excretat, îl acoperim cu un capac și îl punem în compartimentul congelatorului pentru depozitarea în timpul iernii.
Gem de căpșuni pentru iarnă
ingrediente:
- Strawberry coapte proaspata - 2 kg;
- lamaie de dimensiuni medii - 1 buc.;
- zahăr granulat - 1,3-1,7 kg.
preparare
Pentru gem, alegem o căpșună coaptă, clătiți-o bine sub apă răcoroasă și transformați-o în cartofi cu pâslă sau cu ajutorul unui blender. Acum, adăugați zahărul în masa de boabe și dați câteva ore pentru a fi preparate. Strângeți sucul din lămâie, adăugați-l la căpșuni cu zahăr și puneți recipientul cu piesa de prelucrat pe sobă pentru foc moderat. După fierbere, gatiți gemul, în funcție de densitatea dorită de la treizeci de minute la două ore.
După pregătire, răspândim gemul la recipientele din sticlă uscată și sterilă, pe care îl etanșăm bine și îl răceștem sub pătură timp de cel puțin 24 de ore.
Cum să păstrăm căpșunile pentru iarnă în sirop?
ingrediente:
- Strawberry coapte proaspata - 2 kg;
- zahăr granulat - 1-1,2 kg.
preparare
Incredibil delicios și aromatic este obținut din căpșuni pentru iarna în sirop. Pregătiți-o, ca și în versiunile anterioare, spălați căpșunile, apoi puneți-o într-un recipient de email sau de sticlă, turnând câteva straturi de zahăr. Ultimul strat de zahăr este turnat mai gros, închizăm vasul cu miezul cu un capac și îl punem în frigider pentru o zi.
După o perioadă de timp, răspândim fructele de pe recipientele din sticlă, le umplem cu sirop, acoperim cu capacele și le punem în sterilizare într-un castron cu apă. După zece minute de la fierberea completă, punem căpșunile în sirop cu capacele și le dăm să se răcească sub pătura.