Pestele uscate sunt un deliciu inexpresiv delicios, care va multumi atat copiilor, cat si adultilor. Poate fi folosit ca un desert pentru ceai sau utilizat ca umplutură pentru coacere .
Perechile uscate în cuptor
ingrediente:
- pere - 1 kg;
- zahăr granulat - 200-350.
preparare
Pentru uscare, orice fruct copt dar elastic va face. Le spălăm bine în apă rece, le ștergem, le tăiem în patru lobule și extragem tulpina și miezul cu semințele. Am pus linguri de pere într-un recipient smalț, turnând fiecare strat de zahăr. Cantitatea de zahăr poate varia în funcție de dulceața fructului. De mai sus puneți încărcătura și lăsați structura timp de zece până la douăsprezece ore la temperatura camerei.
Apoi îmbinați sucul alocat, perele se întind pe hârtie de pergament sau folie acoperită cu o foaie de copt și se determină în cuptorul preîncălzit la 65 de grade, lăsând ușor ușa ușă. Susținem fructele până la gradul dorit de uscare și le punem în recipiente uscate, sterile pentru depozitare.
De asemenea, vom procesa sucul rămas. Se încălzește până la fierbere, se fierbe câteva minute, se toarnă peste borcane sterile și se rostogolește.
Fructe uscate în sirop într-un uscător electric
ingrediente:
- pere - 1 kg;
- zahăr granulat - 300-400 g.
preparare
Ripe, perele pline spalate în apă rece, tăiate în jumătate și scapă de miez. Le prăjim în mai multe locuri și le punem într-un container smalț, turnând un strat de zahăr. Lasăm containerul cu pere și zahăr la temperatura camerei pentru aproximativ o zi și jumătate pentru a izola sucul.
Apoi sucul este drenat, încălzit la fierbere și reducem focul la minim. Reducem în jumătate de jumătate de jumătate de coajă de sirop primită și ne menținem aproximativ șapte-zece minute. Fructele trebuie să fie înmuiate cu sirop și să se înmoaie puțin, dar în același timp să rămână puțin umed.
Apoi, luați jumătățile de pere într-un ciocănitor, lăsați să iasă curățatul sirop, iar fructele se răcesc într-o stare caldă.
Îi împrăștiem pe paletul uscătorului și stăm la o temperatură de 60 de grade până la gradul dorit de uscare. În medie, acest lucru durează doisprezece până la paisprezece ore. Dar depinde totul
Cum se păstrează perele uscate?
Perele uscate, fierte conform primei rețete, sunt depozitate mult timp în borcane sterile ermetice într-un loc răcoros. Puteți utiliza în siguranță acest preform înainte de următoarea recoltă.
Billetul din cea de-a doua rețetă este mai capricios și pentru depozitarea pe termen lung necesită înghețarea sau staționarea în frigider într-un recipient închis etanș. Deși, de regulă, astfel de pietricele înfricoșătoare nu se află și datorită gustului lor delicios foarte repede mâncat.