Cei bucătari care iubesc să pregătească vinetele pentru iarnă, cele mai bune rețete pentru cele mai delicioase aperitive vor fi un real ajutor. Dintr-o mare varietate de versiuni vor fi capabile să aleagă vânzări de produse noi sau să îmbunătățească rețeta deja testată în mod repetat.
Semințe pentru iarnă din vinete
Prin implementarea în practică a unor recomandări simple și accesibile, puteți păstra vinetele atât de delicioase și apetisante pentru iarnă - pentru a le linge pe degete.
- În cazul în care vinetele sunt amare, fructele tăiate trebuie sărate, lăsate timp de 30 de minute și clătite sau pur și simplu înmuiate în apă sărată, apoi stoarse și uscate.
- Realizând oricare dintre rețete este important să nu se depășească timpul recomandat de tratament termic și, în mod ideal, să se monitorizeze și să se determine în mod individual, astfel încât să nu se transforme felia de legume într-o mizerie.
- Severitatea gustărilor poate fi ajustată la gust, schimbând cantitatea sau prezența piperului fierbinte în compoziție.
Cum sa gatiti vinete pentru iarna in cutii?
Această rețetă va fi un adevarat zeu pentru cei care nu le place să se împace cu sterilizarea containerelor cu spații goale. În plus, în acest caz, vinetele sunt conservate pentru iarnă fără oțet, ceea ce reprezintă un alt avantaj incontestabil al metodei față de multe altele și ameliorează gustarea de la gustul nedorit.
ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- ardei grași - 800 g;
- ardei iute - 1 buc;
- ceapa - 0,5 kg;
- tomate - 1 kg;
- ulei - 1 pahar;
- usturoi - 1,5 capete;
- sare - 1,5-2 linguri. linguri;
- apă - 1 pahar;
- Suc de lămâie și zahăr (opțional) - la gust.
preparare
- Vinetele, ardeii, ceapa și roșiile sunt tăiate în cantități mari.
- Adăugați apă și alte ingrediente din listă, fierbeți legume 20-30 de minute.
- Împachetați masa de fierbere în borcane fierbinți, uscate și sterile.
- Sigilarea salatei de vinete pentru iarnă fără sterilizare este hermetic, întoarceți capacul, înfășurați.
Vinete vinete pentru iarnă
Studiind modul în care este posibilă pregătirea vinetelor pentru iarnă, rețetele pentru cârnați sunt atrase de un tip final fin de gustări și de o tehnologie relativ simplă pentru pregătirea lor. Adesea vasul este uns în recipiente emailate, din sticlă sau din lemn și după terminarea fermentației este depozitat exclusiv în frig.
ingrediente:
- vinete - 8-10 bucăți;
- morcovi - 800 g;
- verde - 1 ciorchine;
- ardei iute - 1 buc;
- usturoi - 1,5 capete;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- apă - 1 l;
- lauri, mazare de piper.
preparare
- Vinetele se taie dintr-o parte în formă de buzunar, fiert în apă, cu o lingură de sare timp de 7 minute, plasat sub presă pentru a scurge câteva ore.
- Umpleți incizii cu un amestec de morcovi rași, usturoi, ardei și ierburi.
- Din apă, sare și condimente gătiți marinată, răciți-o, turnați-o cu blancuri și sfărâmați încărcătura.
- Lăsați gustările timp de 3 zile în condiții de cameră, curățați-le în frig.
- După încă 3 zile, puteți lua o mostră.
Vinete cu morcovi pentru iarnă
Dacă frigiderul are deja vinete umplute pentru iarnă, cele mai bune rețete cu morcovi nu se termină acolo. Legumele pot fi laminate în cutii fără așteptare lungă și obositoare pentru a fi înăbușite, având astfel o gustare mai puțin gustoasă, dar absolut diferită în ceea ce privește caracteristicile aromelor.
ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- morcovi - 800 g;
- ceapa - 0,5 kg;
- ardei iute - 1 buc;
- usturoi - 2 capete;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- apă - 0,5 l;
- zahăr - 200 g;
- ulei - 100 ml;
- oțet - 1 pahar.
preparare
- Se taie vinetele și se coace, presărat cu ulei la 200 de grade și 30 de minute.
- Grângeți morcovii, ceapa și usturoiul.
- Stack vinete roșii, morcovi, usturoi și ceapă în straturi, se toarnă marinată, fiert din apă, sare, zahăr de oțet și unt.
- Sterilizați vasele de 15-20 de minute, plută, folie.
Salata "limba Teschin" din vinete pentru iarnă
Pregătirea vinetelor pentru iarnă și alegerea celor mai bune rețete, devine evidentă popularitatea următorului butuc. Puteți să întâlniți o mulțime de versiuni variate ale acestuia, fiecare dintre acestea pretinzând a fi tradițional și clasic. Opțiunea propusă - cea mai delicioasă și mai aromată "limbă Teschchin".
ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- roșii - 2 kg;
- Ardei roșu bulgar - 0,5 kg;
- ardei iute - 2-4 bucăți;
- usturoi - 2 capete;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- verde - 1 ciorchine;
- zahăr - 200 g;
- ulei - 150 ml;
- oțet - 0,5 cană.
preparare
- Felii de felii sau felii de vinete coapte la 220 de grade timp de 30 de minute.
- Grind într-o rosie de mixer, ardei și usturoi cu ierburi.
- Adăugați sare, zahăr, ulei, fierbeți timp de 10 minute.
- Se pun felii de legume roșii, se toarnă otet, se fierbe preparatul pentru câteva minute.
- Pluta vinetele fierbinti pentru iarna in banci, inveliti.
Vinete "Ogonek" - reteta pentru iarna
Pregătiți o vinete picant, spectaculos ascuțit, moderat sărate pentru iarnă va fi pe următoarea rețetă. Ostrinku necesare dau păstăi de chili, care pot fi adăugați atât în formă purificată, cât și întreaga cu semințele, intensificând efectul de arsură și atenuând gustul și făcând mierea de flori armonie armonie.
ingrediente:
- vinete - 3 kg;
- Ardei roșu bulgar - 1 kg;
- ardei iute - 4 buc;
- usturoi - 4 capete;
- sare - 2 lingurite;
- ulei - 200 ml;
- miere - 200 g;
- oțet - 1 pahar.
preparare
- Vinetele sunt tăiate în cercuri, așezate pe o foaie de copt, uleiate și coapte timp de 25-30 minute la 200 de grade.
- Treceți prin șlefuitorul de carne două tipuri de piper și usturoi, amestecate cu miere, sare și oțet.
- Așezați vinetele și adiica obținute în straturi în cutii, care apoi sunt sterilizate într-un vas cu apă clocotită timp de 15 minute, sigilate.
Vinete rotunde în georgian pentru iarnă
Prin aceeasi tehnologie vinete de conserve pentru iarnă în limba georgiană, ale căror rețete includ de multe ori nuci tăiate, coriandru verde, busuioc și ierburi aromate uscate. Gustul extraordinar al gustului rezultat nu poate lăsa indiferent nici un gurmand.
ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- nuci - 2 pahare;
- piper amar - 2 buc;
- usturoi - 2 capete;
- coriandru, busuioc, patrunjel - 1 ciorchine;
- sare - 3 lingurite;
- ulei - 2 cupe;
- oțet - 6 linguri. linguri.
preparare
- Ceară de vinete coapte pe o foaie de copt la 200 de grade 30 de minute, uleiat.
- Puneți nucile, verdele, usturoiul și piperul, adăugând sare și oțet.
- Așezați vinetele roșii și umplutura cu piulițe în straturi în cutii, topind uleiul rămas calcinat.
- Sterilizați recipientele timp de 20 de minute, înveliți capacele.
Vinete în coreeană pentru iarnă fără sterilizare
Vinetele de struguri recoltate în coreeană pentru iarnă, ale căror rețete devin din ce în ce mai populare, vor surprinde cu piquancy neobișnuit, un parfum fermecător și un aspect apetisant. Pentru depozitare în condiții de cameră, legumele murate sunt fierte timp de 5 minute, sigilate în borcane, înfășurate până la răcire.
ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- piper dulce - 700 g;
- morcovi si ceapa - 2 buc;
- usturoi - 2 capete;
- coriandru la sol - 2 linguri;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- ulei - 200 ml;
- oțet - 130 ml.
preparare
- Ștergeți o vinete mare, presărați cu ulei și coaceți în cuptor la 200 de grade și 30 de minute.
- După răcire, se amestecă felii cu morcovi rași, ceapă tocată, ardei și usturoi, se adaugă ingredientele rămase, se lasă timp de 12 ore.
- Transferați salata în borcane și păstrați-o în frigider.
Caviar de vinete pentru iarna - o reteta simpla
În special populare sunt vinetele preparate pentru iarnă, cele mai bune rețete din care sugerează obținerea de caviar apetisant. Cea mai delicioasă este versiunea de legume coapte pe gratar cu o ceață. Cu toate acestea, dacă nu există o astfel de posibilitate, puteți bloca fructele preparate sau întregi pe o tavă de copt în cuptor.
ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- piper dulce - 1,5 kg;
- tomate - 1 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- usturoi, chili - la gust;
- zahăr, sare - la gust;
- ulei - 100 ml;
- oțet - 100 ml.
preparare
- Alternativ, coaceți pe grătar sau în cuptor până când se toarnă vinete, ardei, roșii și ceapă.
- Purificați fructele de pe piele, tăiați, amestecați cu restul ingredientelor, cu excepția oțetului, lăsați-l afară timp de 30 de minute.
- Spargeți masa cu un blender, amestecați oțetul, încălziți-l până la fierbere.
- Vinetele sunt închise cu piper pentru iarnă sub formă de caviar în cutii sterile, înfășurate.
Felicitări pentru ciuperci pentru iarnă
Studiind versiunile pe care puteți face vinete marinate pentru iarnă, cele mai bune rețete sunt interesante cu ocazia de a obține o gustare care are gusturi ca ciupercile. Identitatea maximă poate fi obținută prin curățarea mai întâi a fructelor de vinete de pe coji și efectuarea proporțiilor specificate ale constituenților.
ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- ulei - 130 ml;
- ardei rosu - 1 buc;
- usturoi - 1 cap;
- cuișoare - 2 boboci;
- ardei aromat și negru - pentru 7 mazăre;
- apă - 1,2 l;
- zahăr, sare - 1 lingura. lingură;
- ulei - 100 ml;
- oțet - 5 linguri. linguri.
preparare
- Se fierbe apa cu adăugarea de sare, mirodenii de zahăr și oțet.
- Așezați vinetele decojite și tranșate, fierbeți timp de 5 minute.
- Se scurge masa pe o sită și se lasă să se scurgă și să se răcească.
- Se taie felii în ulei fierbinte timp de 3 minute, se adaugă ardeiul tăiat și usturoiul, se încălzește câteva minute.
- Împreună cu grăsimile, vinetele fierbinți sunt pline, ca ciupercile pentru iarnă, fără sterilizare în cutii, învelite.
Sos de sâmburi pentru iarnă
Nu mai puțin popular și în cerere, printre o gamă largă de consumatori este ajik din vinete pentru iarnă , rețetele cărora au o mulțime de interpretări diferite. Legumele incluse în gustare pot fi măcinate pe un mașină de măcinat cu carne sau tăiate în cubulețe mici, ceea ce vă va permite să obțineți o textura mai interesantă de delicatese.
ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- roșii - 1,5 kg;
- ceapa si ardeii grasi - 0,5 kg fiecare;
- mere - 1 kg;
- usturoi - 1,5 capete;
- ardei amar - 1 buc;
- ulei - 1 pahar;
- sare - 1,5 linguri. linguri;
- oțet și zahăr - fiecare câte 100 grame.
preparare
- Dați toate legumele și merele, combinați-le într-un recipient comun cu roșii răsucite, adăugând ingredientele rămase.
- Se fierbe o masă de 40 de minute.
- Se adaugă oțetul, usturoiul, se încălzesc 2 minute.
- Vinetele sunt închise în roșii pentru iarnă într-un recipient steril.
Vinete roșite pentru iarnă
Surprinzător de delicioase, hrănitoare și hrănitoare sunt vinetele coapte pentru iarnă, preparate conform următoarei rețete. Forma fructului nu este importantă în acest caz, cu toate acestea, nu se recomandă curățarea acestora pentru a păstra integritatea felii și aspectul general al gustării.
ingrediente:
- vinete - 1,5 kg;
- usturoi - 2 capete;
- ardei amar - 1 buc;
- ulei - 0,5 l;
- oțet - 2,5 linguri. linguri;
- sare, zahăr, condimente - pentru gust.
preparare
- Tăiați vinetele cu ulei și coaceți până la roșu.
- Uleiul este fiert cu adaos de usturoi, ardei iute, condimente, sare, zahar si otet.
- Așezați felii coapte în borcane sterile, stropiți cu unt picant, plută, înfășurați până la răcire.
Cum se îngheață vinetele proaspete?
Icre înghețat pentru iarnă - este simplu, dar fără a ști anumite subtilități, rezultatul poate dezamăgi gustul final "din cauciuc" al legumelor. Nu este recomandat ca fructele tăiate să fie trimise la congelator fără tratament prealabil.
- Tăieturile de vinete se albesc în apă clocotită timp de 2 minute, apoi se usucă și se trimit în compartiment pentru înghețare.
- În cameră, felii pre-fierte în cuptor până când sunt semi-fierte sunt congelate.