Vinete în roșii pentru iarnă

Oferim retete pentru prepararea vinetei incredibil de gustoase în roșii pentru iarnă. Acest aperitiv nu va lăsa indiferenți nici pe cei care nu favorizează legumele în vasele obișnuite de vară de zi cu zi, deoarece se dovedește a fi pur și simplu aromă divină și apetisantă.

Vinete în roșii pentru iarnă - rețetă pentru gătit cu usturoi

ingrediente:

• mici vinete mijlocii - 1,5 kg;
• suc de roșii sau roșii coapte - 1,5 kg;
• Ardei dulci roșu bulgar - 250 g;
• usturoi cap mare - 1 buc;
• pod de piper fierbinte - 1 buc.;
• frunze de laur - 2 bucăți;
• mazăre de piper negru - 5-7 bucăți;
• zahăr granulat - 100 g;
• fără ulei de aromă - 250 ml;
• oțet 9% - 100 ml;
• sare piatra nu iodate - 1 lingura. lingura cu diapozitiv.

preparare

Vinetele pentru un billet dat este mai bine sa alegi tineri, de dimensiuni medii cu seminte moi tinere. Ei trebuie să fie spălați, tăiați tulpinile și tăiați fructele în cercuri cu o grosime de aproximativ cinci până la șapte milimetri. Ca bază de roșii puteți folosi suc de roșii proaspăt storcit sau doar roșii coapte care trebuie spălate și trecute printr-o mașină de tocat carne sau măcinate într-un blender. În aceeași manieră, mănâncați dinții de usturoi curățați, o cremă de ardei iute și ardei bulgari. Acestea din urmă sunt, de asemenea, spălate și aruncate suplimentar din pediceluri și cutii de semințe.

Acum turnați baza de roșii într-un vas adecvat de smalț, adăugați ardei bulgară și fierbinte zdrobit și usturoi și puneți-l pe foc. După fierbere, adăugați mazărea de piper negru, frunze de dafin, sare de zahăr și oțet și fierbeți masa timp de șapte minute. După o perioadă de timp, am pus în sosul de roșii sos de roșii preparate cani de vinete și fierbe după fierbere timp de douăzeci și douăzeci și cinci de minute. Felii de legume ar trebui să devină moi, dar este bine să păstrăm forma. Am întins piesa fierbinte pe borcane din sticlă sterilă , le-am rulat cu capace sterilizate și l-am lăsat să se răcească complet într-un capac cu capul în jos, sub o haină sau pătură caldă.

Conserve de vinete picante prajite in rosii - reteta pentru iarna cu usturoi si ceapa

ingrediente:

• mici plante de vinete de dimensiuni medii - 2 kg;
• roșii de soiuri dulci - 2 kg;
• ceapa - 450 g;
• usturoi cap mare - 1 buc;
• pod de piper fierbinte - 1-2 buc. (la gust);
• mărar (ierburi) - 1 grămadă;
• mazăre de piper negru - 5-7 bucăți;
• zahăr granulat - 20 g;
• mazăre de piper negru și dulce - 5 buc;
• legume fără aromă; ulei pentru prăjire - după cum este necesar;
• sare piatra nu iodata - 30 g sau gust.

preparare

În acest caz, vom păstra vitele prăjite în roșii. Pentru aceasta, fructele mele sunt uscate, scoatem din tulpină și tăiem în felii de grosime de șapte milimetri. Lubrifiați-le din toate părțile cu ulei vegetal și căruță puțin în tigaie.

Bulbi curat, tăiat în cercuri și, de asemenea, prăjit în ulei timp de aproximativ cinci minute (nu mai mult), într-o cratiță profundă. Roșiile împreună cu ardeiul curățat sunt răsucite cu o mașină de măcinat cu carne sau măcinate mixerul și se toarnă masa rezultată într-un recipient la inelele de ceapă. Aruncăm piersici de piper, zahăr și sare (sosul trebuie să fie foarte puțin sărat) și se amestecă pentru câteva minute cu fierbere moderată, adăugând la sfârșit usturoiul tocat, decojit și melenko tăiat.

Acum combinăm vinetele prăjite și sosul de roșii, le amestecăm foarte ușor, le împrășăm pe borcane curate, le acoperim cu capacele și le sterilizăm într-un castron de apă clocotită timp de o oră. După aceea, etanșăm capacele, lăsăm piesa de prelucrat să se răcească și se pune în depozit în cămară.