Caviarul din dovlecei este o gustare foarte populară de legume în țara noastră. În special în sezonul rece, este bine să deschideți un borcan de caviar și să gătiți sandvișuri - este rapid și gustos. Poți, bineînțeles, să cumperi un magazin de dovlecei de pregătire industrială în magazin, dar e mai bine să-l pregătești singur. Cum să gătești caviarul? Există multe rețete și metode.
Opțiunea 1
ingrediente:
- 3-4 kg de dovlecei (de preferat tineri)
- 1 kg de ceapă
- 1 kg de morcovi
- tomate de piersici
- sare
- oțet 9%
- 300-400 ml ulei vegetal pentru prăjit.
Mod de preparare:
Squashul, morcovii și ceapa sunt curățate, tăiate și prăjite separat. Nu feriți cu fermitate. Apoi, toate ingredientele prăjite sunt introduse în părțile combinate și zdrobite până la starea de piure omogenă.
Acum puneți cartofii piureți într-un singur recipient (cazan mare) și amestecați bine.
Kazan a pus focul cel mai mic și stinge timp de 40 de minute (în timpul procesului de stingere a ouălor se amestecă periodic pentru a evita arderea).
La 20 de minute după începerea tocului adăugați 1 lingură de oțet, 2-4 linguri de pastă de roșii și sare pe gust. Se amestecă totul și se începe ouăle în borcane sterilizate, pe care le rotim. Băncile, inversate, învelite într-o pătura veche și plecați pentru o zi, după care le puteți pune pe un suport în pivniță sau pe balconul de sticlă.
Caviarul din dovlecei pentru iarnă este o recoltă foarte rezonabilă și profitabilă.
Opțiunea 2
Iată o altă rețetă pentru caviarul gustos.
ingrediente:
- 4-5 mici dovlecei de dimensiuni medii
- 2-4 roșii mari roșii dense
- 2 ardei dulci roșii
- 1 ardei iute rosu
- o grămadă de mărar (puteți adăuga un alt verde)
- 4-5 cuișoare de usturoi
- sare
- ulei de floarea-soarelui
- condimente pentru gust.
Mod de preparare:
În primul rând, se toacă bine ceapa și se prăjește într-o tigaie în ulei. Vom curăța dovleceii și vom zdrobi un cuțit sau le vom deplasa printr-o mașină de tocat cu o duză mare (puteți folosi un combinator sau un tocător). Am turnat niște ulei pe fund și am pus o masă zdrobită de dovlecei acolo, l-am lăsat afară timp de 5 minute, apoi adăugăm ceapa prăjită, amestecăm și lăsăm-o până când este gata. Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului, ardeți ardeii și roșiile. Pentru 3-4 minute înainte de terminarea procesului, adăugați ierburi zdrobite și usturoi, adăugați condimente uscate, adăugați sare, amestecați și acoperiți cu un capac. Să ne rătăcim și să vă puteți servi.
Caviar de vinete și dovlecel
ingrediente:
- 5 kg de vinete
- 2 kg de roșii roșii
- 2 kg (de preferință, nu vechi) de dovlecei
- 1 kg de ceapă
- 300 de grame de usturoi
- 250 de grame de ulei vegetal
- sare la gust.
Mod de preparare:
Vinetele se fierbe ușor în apă sărată și se taie mărunt. Dovlecei degresați de coajă, semințe și tăiate în felii. Îndepărtăm morcovii pe o răzătoare mare. Ceapa curata si rosiile tocate marunt. Poți, bineînțeles, să mănânci legume
Conservarea caviarului de squash este în general un proces simplu. Oțetul trebuie luat numai alb, 6-9%.
Caviarul trebuie plasat numai în cutii bine sterilizate (deasupra apei cu aburi de 3-4 minute) și se utilizează numai capace sterilizate (minute fierte 5). Puteți, bineînțeles, să sterilizeze caviarul în cutii sub capac pentru fiabilitate, dar majoritatea gospodinelor fac fără ea - caviarul conservat cu regimul de preparare și proporțiile rețetei sunt păstrate destul de bine până în vara următoare.