Nimeni nu va argumenta că una dintre cele mai preferate gustări de pe masa de iarnă sunt sărate sau castraveți murate. Atât de practică, fiecare gazdă care se respectă pe sine consideră că este datoria ei să aibă grijă de prezența acestui tip de conservare în casă. Dar, în plus față de decapare și decapare, există și alte rețete pentru castraveții de casă pentru iarnă, de exemplu, castraveți în salată coreeană sau conservată.
Salata de castraveți și roșii
În timpul verii, toată lumea îi place să mănânce salată din roșii și castraveți. Dar salatele de castraveți și roșii pot acționa ca un preparat pentru iarnă. Pentru o cutie de 1 litru aveți nevoie de următoarele produse.
ingrediente:
- castraveți - 3 bucăți;
- oțet 9% - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 1 linguriță;
- ceapa - 1 buc.;
- sare - 2 lingurite;
- tomate - 1 buc.;
- apă;
- ulei vegetal - 2 lingurițe.
preparare
În partea de jos a cutiilor se toarnă uleiul. Castraveții, roșiile și ceapa sunt tăiate în inele și așezate în straturi într-un borcan. În vârf, cu câteva cuișoare de usturoi. Apoi, puneti zaharul, turnati otetul si turnati toata apa fiarta astfel incat sa acopere legumele. Acoperiți borcanul cu un capac, sterilizați-l timp de 15-20 de minute și ridicați-l.
Salată de castraveți
Dar castraveții și fără roșii sunt buni și, dacă vă gândiți și ei, încercați să faceți această salată de castraveți, ceapă și verdeață.
ingrediente:
- castravete - 5 kg;
- ceapă - 1 kg;
- marar - 300 g;
- zahăr - 5 linguri. linguri;
- patrunjel (coriandru) - 200 g;
- ulei vegetal - 0,5 l;
- oțet 9% - 1 sticlă;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- frunze de dafin, boabe de piper negru.
preparare
Spălați castraveții de-a lungul și în felii mici. Amorțit cu apă clocotită și tăiați verdele, tăiați ceapa cu inele. Toate legumele se amestecă și se lasă o jumătate de oră. Într-o cratiță mare se toarnă oțetul, untul, se adaugă sare, zahăr și mirodenii, se pune castraveții cu ierburi și ceapă. Puneți cratița pe foc și o aduceți la fierbere, amintindu-i să-l amestecați. De îndată ce castraveții încep să schimbe culoarea, luăm salata de pe foc și o împrăștiim peste borcane sterile, sucul ar trebui să acopere legumele. Băncile se rostogolesc (nu se sterilizează), se răsturnă și se lasă să se răcească.
Castraveți pentru iarnă în limba coreeană
Dacă vă plictisiți cu tăblițe obișnuite de castraveți, încercați să faceți
ingrediente:
- castravete - 3 kg;
- morcovi - 1/2 kg;
- usturoi - 2 capete;
- sare 1 1/2 linguri. linguri;
- oțet 9% - 250 ml;
- zahăr - 1/2 cești;
- ulei vegetal - 250 ml;
- condimente pentru morcovi coreeni - 30 g.
preparare
Castraveți spală tăiat în 4 bucăți, dacă castraveții erau mari, apoi tăiați și mai mici - piesele la 6-8. Morcovi frecat pe o răzătoare pentru un morcov coreean, usturoiul este trecut printr-o presă. Se amestecă legumele, se adaugă alte ingrediente, se amestecă totul și se acoperă cu un capac. Puneți marinatul într-o zi într-un loc răcoros (nu la frigider). În acest timp, castraveții trebuie amestecați de mai multe ori. După ce așezăm castraveții pe cutii sterile, se toarnă în saramură formată, se acoperă cu capace și se sterilizează (pentru recipiente de 0,5 litri, 15 minute sunt suficiente). Apoi, cutiile se rostogolesc și se lasă într-un loc cald până se răcește complet. Pastrati aceste castraveti intr-un loc racoros.
Dulce castraveți conservate pentru iarnă
Cine a spus că castravetele ar trebui să fie în mod necesar sărate? Nimic de genul ăsta!
ingrediente:
- castraveți - 600 g;
- oțet 9% - 60 g;
- apă - 1 litru;
- scorțișoară - pe vârful cuțitului;
- zahăr - 300 g;
- piper negru parfumat - 3-5 buc.;
- cuișoare - 3-5 muguri.
preparare
Cramele necesita mici (cornuri) de aceeasi dimensiune. Cutiile de castraveti spalate cu grija timp de 3-4 minute in apa clocotita si apoi se racesc, coborand in apa rece. Se amestecă apa, zahărul și mirodeniile, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Apoi, focul este scăzut și gătit timp de încă 10 minute. După ce castraveți pune în borcane sterile, se toarnă oțet și se toarnă saramură. Acoperim borcanele cu un capac și se sterilizează. Pentru cutii de 0,5 litri va dura 8-10 minute, un litru va fi de ajuns 10-12 minute.