Se întâmplă că în timpul sărbătorii de Anul Nou, am cumpărat tangerine mult mai mult decât era necesar. Pentru a preveni deteriorarea fructelor, le pregătim gunoiul. Deși, desigur, cu procesarea termică, vitamina C este distrusă, dar totuși, dulceața de mandarină - este foarte gustoasă, puteți găti și lobule și cruste (împreună sau separat).
Mandarine felii de mâncare - rețetă
ingrediente:
- mandarine decojite - 1 kg;
- zahăr - 600-800 g (depinde de dulceața fructelor);
- apă 400-700 ml;
- rum lumină - 50 ml;
- scorțișoară - 2 vârfuri (opțional).
preparare
Curățăm mandarinele din coajă și dezasamblam fructele în felii naturale, semințele trebuie să fie îndepărtate cu atenție, încercând să nu încălze prea mult integritatea lobulei.
Cum să gătești gem de mandarine?
Există diferite modalități de pregătire a gemului de mandarină, dar pentru a face lobi întregi, vom acționa după cum urmează.
Conectați un sirop de zahăr gros: dizolvați zahărul în apă clocotită la foc mic și gătiți, amestecând timp de 5 minute până la dizolvarea completă. Haideti romul (va ajuta sa pastrati forma naturala a lobulilor), daca doriti, vom adauga scortisoara. Îndepărtați felii de tangerină în siropul de fierbere, după o fierbere generală, gătiți la cea mai mică căldură timp de 5 minute, amestecând ușor cu o lingură. Scoatem spuma. Jam poate fi plasat în borcane curate sau în vase ceramice. Păstrați acest blocaj după răcire pe verandă rece, pe balcon, pe raftul frigiderului. Servim gem mandarin pentru ceai, îl puteți folosi pentru a face cofetărie.
Gem de mandarine întregi cu coajă - rețetă
ingrediente:
- mandarine - 1 kg (fructe dense de dimensiuni medii, de preferință cu un număr mic de semințe);
- zahăr - 1 kg;
- apă - 200-500 ml;
- rumă sau vodcă de calitate - 80 ml;
- inflorescența unei garoafe - prin numărul de fructe.
preparare
Îndepărtați tulpinile de mandarine, le spălați cu grijă și ușor și puneți un recipient de apă rece timp de 8 ore, astfel încât amărăciunea a dispărut.
În mai multe locuri, perforați pielea fiecărui făt cu o scobitoare. Stăm la o inflorescență a unei garoafe. Umpleți mandarinele cu apă clocotită timp de 10-15 minute, apoi scurgeți apa.
Gatiti-va intr-un sirop de zahar (zahar + apa, fierbeti timp de 5 minute) si intoarceti mandarinele in el. Vărsăm rom sau vodcă. Gatiti dupa fierbere timp de 5 minute la foc mic, dupa care se raceste. Repetați ciclul de până la 5 ori. Am pus gemul pregătit în borcane de sticlă și le-am plut. Mandarina dulce cu coaja are proprietăți speciale de vindecare, poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp, în rece și la temperatură (loggia glazură, veranda, cămară).
Mandarinul blochează felii cu piele
ingrediente:
- tangerine - 1 kg (fructe dense de mici dimensiuni);
- zahăr - 1 kg;
- apă - 200-500 ml;
- rumă sau vodcă de calitate - 80 ml;
- inflorescența unei garoafe, scorțișoară - (opțional).
preparare
Mandarinele spălate sunt tăiate cu felii rotunde de grosime medie, semințele și tulpinile sunt îndepărtate. Se taie felii, adică se toarnă cu apă clocotită timp de 5 minute, apoi se scurge apa. Adormim cu zahăr și lăsăm timp de 4 ore, apoi se toarnă în apă, rom sau vodcă și se fierbe la 5 minute după fierbere, amestecând ușor. Răcește-l. Repetați ciclul de până la 5 ori, este important să nu se digereze. Se sigilează în borcane cu sticlă curată, pe care le păstrăm în răcoare. Acest gem este, de asemenea, foarte potrivit pentru decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie.