Fructele de cenușă de munte sunt utilizate pe scară largă în industria medicală și alimentară. Boabele, în ceea ce privește compoziția lor de vitamine, depășesc multe fructe populare, deoarece conțin acid ascorbic și acid folic , care se acumulează în fructe până la toamna profundă și durează mult timp cu procesare corespunzătoare. Cea mai obișnuită metodă de procesare, care vă permite să maximizați proprietățile benefice ale fructelor de padure - gem de la rowan.
Înghețați din chokeberry negru cu portocaliu pentru iarnă
ingrediente:
- chokeberry - 800 g;
- portocaliu - 2 bucăți;
- zahăr - 860 g;
- apă 280 ml.
preparare
Se prepară rowanul pregătit pentru a înmuia fructele. În decoctul de cenușă de munte adăugați două treimi de zahăr și gătiți timp de încă cinci minute, răciți siropul. Citricele sunt zdrobite împreună cu coaja, se adaugă amestecul de citrice la gemul răcit și se pune pe foc. După fierbere, adăugați la gem zahărul rămas, amestecați și fierbeți timp de 20 de minute. Desertul preparat este prezentat pe un recipient steril și laminat.
Negru negru negru cu frunze de cires
Frunza de cireș va îmbogăți tortul, gustul specific al armoniei și va adăuga aroma de cireșe la gem.
ingrediente:
- frasin - 900 g;
- apă - 650 ml;
- cireș de frunze - 120 g;
- zahăr - 920 g.
preparare
Pregătiți un decoct de cireș pentru fructe de păstăi de cenușă de munte, fierbând jumătate din frunze timp de 3-4 minute. Supa se lasă să se răcească, frunzele sunt scoase. Un bulion cald se toarna cu fructe de padure si insista 7 ore, dupa care se indeparteaza boabele, iar in supa se adauga frunza de cirese ramasa si se fierbe cateva minute. Vom scapa de frunzele de cireșe fierte, vom obține fructele cu infuzie și lăsați-o să se răcească. Amplasați fructele de pe sită pentru a usca și preparați siropul din bulionul de cireșe cu adaos de zahăr. Într-un sirop vâscos se adaugă boabe, se fierbe timp de 20 de minute, se amestecă. Distribuim gemul preparat într-un recipient steril și îl rostogolim imediat. După răcire, îl păstrăm într-un loc răcoros.
O reteta simpla pentru gem de chokeberry negru
ingrediente:
- bitumă de cătină - 900 g;
- apă 450 ml;
- zahăr - 1,2 kg.
preparare
În apă, cultivăm 300 g de zahăr, după fierberea siropului, umplem boabele preparate din cenușă de munte. Se fierb fructele în sirop până la fierbere, se lasă timp de 10 ore, astfel încât acestea să fie înmuiate în sirop. După ce timpul specificat, turnați zahărul rămas în gem și fierbeți masa de boabe timp de 15 minute. Bomboanele fierte se rotesc într-un recipient steril.
Mere de gem cu roșu
ingrediente:
- mere - 1,2 kg;
- roșu cenușă de munte - 180 g;
- zahăr - 850 g.
preparare
Înainte de fierberea gemului din cenușă de munte, fructele de bostă preparate sunt introduse în congelator pentru a elimina amărăciunea. Prăjiți merele cu zahăr și lăsați sucul. Adăugați rowanul dezghețat. Se pune recipientul peste foc și se fierbe timp de 10 minute imediat după fierberea lichidului. Un amestec de vitamine preparat este laminat în cutii.
Gem de ashberry cu mere
ingrediente:
- rowan - 950 g;
- zahăr - 1,1 kg;
- mere - 350 g;
- apă 780 ml.
preparare
Îndepărtați fructele, extrageți-le și turnați zahărul în bulion și gătiți încă 5 minute. În siropul rezultat, așezați fructele anterioare decojite împreună cu cenușa de munte pregătită, complet rece, apoi recitiți și lăsați din nou. Repetați această procedură de trei ori, iar după ultimul fierbere, rotiți piesa în cutii sterile.