Marinatul sau varza cu sfeclă roșie este un preparat teribil pentru iarnă și o salată mare de "iarnă", în care există multe vitamine necesare pentru corpul nostru în condiții de vreme rece.
Varză picantă cu sfecla în georgiană pentru iarnă
ingrediente:
- sfecla - 1 buc.;
- morcovi - 2 bucăți;
- hrean - 50 g;
- proaspătă varză - 2 kg;
- usturoi - 4 cuișoare.
Pentru marinată:
- apă fiartă - 1 articol;
- zahăr granulat - 0,5 articole;
- ulei vegetal - 0,5 articole;
- otet de masă 6% - 0,5 sec;
- sare - 1 lingura. lingură.
preparare
Deci, varza este în mod corespunzător a mea și scoatem frunzele de sus din ea. Apoi am tăiat multe, sau am tăiat pătratele. Sfeclurile crude, morcovii și hreanul sunt decojite și tocate pe un răzuitor coreean. Cuișoarele de usturoi sunt decojite din coji, se toacă fin și se amestecă toate legumele pregătite într-un castron adânc. Apoi, ia o cratiță mică, se toarnă în apă caldă, se adaugă ulei, oțet, se toarnă zahărul și se pune sare. Puneți focul în medie, aduceți la fiert și gătiți până când tot zahărul se dizolvă. Apoi, se pune varza cu legume în borcane, se toarnă marinata preparată, se închid capacul și se lasă la temperatura camerei timp de 3-4 ore.
Grătar marinat pregătit în limba georgiană, servim la masă cu orice fel de mâncare de cartofi, carne, precum și la salate și alte gustări. În ciuda faptului că vărsăm varză cu o marinadă fierbinte, rămân încă crocante, ușor sărate și nu amare. Iar usturoiul îi dă un sfat și o piquancy frumos.
Sauerkraut cu sfecla pentru iarna
ingrediente:
- proaspătă varză - 5 kg;
- sfecla - 500 g;
- o sare mare - 150 g.
preparare
Varza nu este tocata foarte fin, indepartand castravetii. Sfecla se curăță, se freacă cu o răzătoare mare. Acum pregatiti recipientul pentru souring - cel mai bun lucru pentru asta este un butoi de lemn mic. Dacă nu, puteți lua orice recipiente de sticlă.
În partea de jos se așeză câteva frunze întregi de varză și se toarnă un strat subțire de sare. Apoi răspândim un strat de varză, un mic strat de sfecla rasă, se presară cu sare și luăm totul cu o zdrobire din lemn. Apoi, din nou, se pune varza cu sfecla, se presara cu sare si din nou se spala. Astfel, umplem întregul butoi. Apăsați varza de pe capacul din lemn și zdrobiți încărcătura.
După aproximativ 24 de ore, se pun în mod ușor masa în mai multe locuri cu o furculiță mare, astfel încât să se formeze salina în acest timp. După 3 zile, scoatem varza într-un loc răcoros și, după aproximativ 5 zile, vom fi complet pregătiți.
Varza în coreeană pentru iarnă cu sfecla
ingrediente:
- varză albă - 1 buc.;
- sfecla - 1 buc.;
- usturoi - 3 cuișoare;
- bec - 1 buc.
Pentru marinată:
- apă fiartă - 1 l;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 0,5 articole;
- ulei vegetal - 0,5 articole;
- oțet 9% - 50 ml;
- frunză de laur - 2 buc;
- piper negru - 5 buc.
preparare
Varza este varza mea albă, tăiată în pătrate mici. Sfecla este curățată și mărunțită împreună cu paiete subțiri de usturoi. Ceapa este taiata in cuburi sau semigreuri mici. Se amestecă toate ingredientele într-un castron profund. Acum pregătim marinada: amestecăm apa în tigaie cu sare, zahăr, ulei vegetal, adăugăm frunze de laur și piper negru. Puneți focul și fierbeți masa până când cristalele de zahăr se dizolvă complet.
Apoi se toarnă otetul și se amestecă. Umpleți legumele cu marinada pregătită, lăsați-o timp de 7-8 ore la temperatura camerei și apoi scoateți salata din frigider. Aproximativ o zi mai târziu, varza cu sfecla în coreeană pentru iarna este gata și o puteți mânca.