Fiind bogate în pectină, caisele sunt excelente pentru prepararea gemurilor chiar și fără agenți de îngroșare suplimentari. Detalii despre modul de pregătire a gemului de caise la domiciliu prin diverse tehnici, vom discuta în continuare.
Cum să pregătiți gemul de caise?
Ca parte a acestei rețete, gemul este preparat folosind trei ingrediente de bază, fără adăugarea de gelatină sau pectină. Această tehnică este mult mai simplă, dar, de asemenea, durează mai mult timp pentru a digera fructul.
ingrediente:
- caise (jumătăți) - 8 articole;
- suc de lamaie - 55 ml;
- zahăr - 940 g.
preparare
Jumătățile preparate din caise se plasează în vase emailate, se toarnă cu suc de lămâie și se toarnă zahărul. Puneți castronul de fructe peste focul mediu și așteptați până când fructul iese din fruct, se amestecă cu zahărul și se transformă în sirop. Când siropul se lasă să fiarbă, reduceți căldura și lăsați-o fiartă timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional pentru a evita lipirea caisei pe fundul vasului. La sfârșitul timpului, când gemul devine omogen, acesta poate fi așezat pe un recipient sterilizat anterior și răsturnat.
Cât de delicios să gătești gem de caise pentru iarna?
Caisele pot fi combinate cu o mare varietate de aditivi. În acest caz, am decis să suplimentăm gemul cu alcool, stropind niște fructe cu kirsch.
ingrediente:
- caise - 1,3 kg;
- apă - 55 ml;
- zahăr - 590 g;
- suc de lamaie - 10 ml;
- kirsch - 15 ml.
preparare
Pregătiți caise prin împărțirea fructelor la jumătate și îndepărtarea osului de la acestea. Așezați caisele în vase emailate, turnați apă și gătiți, așteptând să se înmoaie. Puneți zahărul și continuați să gătiți până când gemul devine omogen și se îngroațește. Îndepărtați gemul pe un farfurie răcit în congelator pentru a verifica disponibilitatea acestuia. Dacă o picătură de blocaj este înghețată, acoperită cu un film, piesa de prelucrat este gata să fie îmbuteliată într-un recipient steril. Doar adăugați sucul de kirsch și de lămâie mai întâi.
Cum să gătești gem de caise cu gelatină?
Gelatina în rețeta de gem de caise ajută la reducerea semnificativă a timpului de pregătire a țaglei. Este adevărat, înainte de digestia scurtă, caisele vor trebui să stea cu zahăr stropit pentru a izola o cantitate suficientă de suc.
ingrediente:
- caise - 2,3 kg;
- zahăr - 1,8 kg;
- gelatină - 115 g.
preparare
Împărțiți caisele în bucăți de dimensiunea dorită. Fiecare dintre piesele plasate în vase emailate și se toarnă un amestec de zahăr cu gelatină. Lăsați fructul să lase sucul să se mențină toată noaptea, iar în dimineața de dimineață să se blocheze viitorul la foc mediu și să gătească timp de 7-10 minute. Distribuiți recipientul pre-finisat, pre-finisat.
Dacă nu știți cum să pregătiți gemul de caise într-un multivark, atunci puteți folosi și această rețetă. Setați modul "Quenching" și gătiți toate ingredientele timp de o oră.
Cum să gătești gem de caise cu "Confiturka"?
"Confiturka" este numele aditivului pentru conservarea acasă, care conține zahăr, acid citric și pectină. Datorită celor din urmă, blocajele de casă sunt capabile să se îngroșească puternic într-o perioadă minimă de timp.
Toate proporțiile de ingrediente sunt indicate pe ambalajul "Confiturki". Pregătiți caisele prin separarea pulpei de piatră, apoi puneți-o în smalț și curățați-o bine. Pune "Confiture" și gătiți gemul pentru aproximativ 5-7 minute. Puneți gem gata peste cutii și rolați.