Pregătiți o carne de porc fiartă dintr-o bucată de carne întregă poate să nu fie la fel de ușoară cum se pare: nu numai că este necesar să alegeți piesa potrivită, trebuie să țineți cont de particularitățile distribuției căldurii în cuptor, precum și de temperatura la care va avea loc prepararea. De aceea am decis să dedicăm acest material subtilitățile cum să gătească carnea de porc fiartă în folie în cuptor, deoarece datorită plicului foliei căldura va fi distribuită uniform, iar carnea va rămâne suculentă.
Rețetă pentru carnea de porc fiartă în cuptor în folie
ingrediente:
- carne de vită - 1,3 kg;
- busuioc proaspat - 2 linguri. linguri;
- cimbru proaspăt - 4 lingurițe;
- rozmarin - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 4 dinți.
preparare
Tăiați carnea de vită fără filme și vene inutile. Rotiți o bucată de sare. În stupa, frecați ierburile proaspete cu dinți de usturoi în pastă. Răspândiți pasta parfumată pe suprafața cărnii și împachetați carnea de vită cu folie. Puneți carnea de porc fiartă într-un cuptor preîncălzit (temperatură - 225 grade). Coaceți carnea de vită din cuptor în cuptor timp de o oră, apoi lăsați-o să se răcească și apoi treceți la feliere.
Rețetă pentru gătit carnea de porc fiartă rece într-un cuptor în folie
Tehnologia tradițională de preparare a cărnii de porc fierte la rece este folosită pentru a roti carnea cu diferite legume, mirodenii și plante aromatice. Am decis să ne întoarcem la originea culinară în următoarea rețetă.
ingrediente:
Pentru carne:
- carne de porc - 2,2 kg;
- ceapa - 115 g;
- o tulpină de țelină;
- morcovi - 115 g;
- usturoi - 6 buc;
- cuișoare - 8 muguri.
Pentru glazură:
- miere - 35 ml;
- sos de soia - 35 ml;
- Mustar de Dijon - 5 g;
- suc de portocale - 45 ml.
preparare
Bucata de carne de porc cu grăsime săruri sare și face incizii înguste, dar profunde în carne. Taiati ceapa, telina si morcovii in bucati mici. Umpleți cu legume și cuișoare zdrobite de bucăți de usturoi în carne. Introduceți mugurii de garoafă în pasta.
Pregătiți glazura combinând mierea cu soia, suc de citrice și muștar.
Înfășurați carnea cu o foaie de folie și lăsați-o să se coacă în cuptor (200 de grade). Prepararea filetului de porc în cuptor în folie durează 2 ore. Dupa ce a trecut timpul, scoateti folia si varsati glazura pe carnea de porc fiarta. Lăsați carnea în cuptor până la rumenirea glazurii. Lăsați piesa să se răcească complet înainte de a tăia sau servi ca un curs principal.
Porc de porc marinat în cuptor în folie
ingrediente:
- carne de porc - 1,6 kg;
- bere - 710 ml;
- ceapa - 115 g;
- usturoi - 3 dinți;
- cuișoare - 4 boboci;
- frunze de laur - 3 buc.
preparare
Pestle ștergeți cuișoarele cu un vârf de sare și amestecați carnea cu amestecul. În partea de jos a vaselor se puneau lauri, ceapă tocată și arpagic zdrobit. Puneți o bucată de carne de porc deasupra și umpleți-o cu bere. Lăsați carnea de porc fiartă marinată timp de 6-9 ore și, după un timp, uscați carnea și înfășurați cu folie. Așezați tigaia cu carne într-un cuptor preîncălzit la 195 de grade. Timpul de gătire a găinilor fierte în cuptor în folie - 1 oră.
Carne de porc fiartă cu mustar în folie în cuptor
ingrediente:
- carne de porc - 1,7 kg;
- mustar dulce - 10 g;
- Mustar de Dijon - 10 g;
- pasta de tomate - 15 g;
- ulei de măsline - 15 ml;
- vin - 45 ml;
- pe o ramură de rozmarin și cimbru.
preparare
Combinați ambele tipuri de mustar cu pastă de roșii și ulei de măsline, diluați amestecul cu vin. În stupa frecați ierburile parfumate cu un vârf de sare. Se amestecă masa de tomate-muștar cu sarea rezultată și se răspândește tot pe suprafața cărnii. Dacă există timp, puteți lăsa furajul de carne de porc, în caz contrar îl puteți împacheta imediat și îl puteți trimite la cuptor la 200 de grade. Coacerea durează o oră și jumătate.