Printre numeroasele variante de delicatese rusești, se preferă în special clătite cu smântână. Sunt plăcute și gustul surprinzător de blând, delicat al produselor și textura lor magnifică, obținută datorită interacțiunii dintre acidul lactic prezent și praful de copt.
Cum sa preparati clatite pe smantana?
Aluatul pentru clătite pe smântână este pregătit elementar, mai ales dacă știți regulile de bază care vă vor ajuta să obțineți rezultatul dorit:
- Smantana se amesteca cu baza lichida iar amestecul rezultat este zaharul dizolvat, sarea si soda (praf de copt).
- În procesul de amestecare, se introduc ouă biciuite.
- Făina este preemănată și adăugată la bază în loturi, de fiecare dată când este amestecată cu atenție cu ajutorul unui amestecător sau a unui mixer.
- După finalizarea bazei de frământare, recipientul este turnat în centrul tăvii încălzite, distribuit pe fund și rumenit din două părți.
- Preferabil folosiți o tigaie specială de panificație sau o tavă de fiert din fontă cu fundul gros.
Clatite la smantana si lapte - reteta
Rancid, clatite delicioase și inimioare sunt obținute pe smântână și lapte. După ce ați petrecut doar patruzeci de minute din timpul său, puteți alimenta șase mâncăruri. Cantitatea de făină în prepararea bazei poate fi diferită de cea revendicată și poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de densitatea smântânii utilizate și de grosimea finală dorită a produselor finite.
ingrediente:
- smântână - 250 g;
- lapte - 500 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- făină - 2-3 cupe;
- soda - 1 lingurita;
- sare, grăsime pentru prăjire.
preparare
- Combinați smantana cu lapte, zahăr, sifon, sare și amestecați bine.
- Adăugați ouăle și biciuiți puțin.
- Se toarnă făina, se dizolvă bucățile.
- Se amestecă uleiul vegetal și începe să se prăjească produsele.
- Băuturi clare la grătar cu smântână din două părți.
Clatite la apa si smantana - reteta
Clatite la smantana fara lapte, care pot fi inlocuite cu succes de apa, vor fi, de asemenea, nu mai putin delicioase. Dacă se dorește, uleiul vegetal poate fi înlocuit cu o cremă topită, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra gustului și caracteristicilor nutriționale ale tratamentelor, dar va face să fie mai caloric sau, dimpotrivă, să elimine complet grăsimile din formulare.
ingrediente:
- smântână - 250 g;
- apă - 500 ml;
- ouă - 3 bucăți;
- legume sau unt - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- făină - 2-3 cupe;
- soda - 1 lingurita;
- sare, grăsime pentru prăjire.
preparare
- Împingeți ouăle, amestecați cu smântână și apă.
- Adăugați zahăr, sifon, sare și amestecați.
- Părțile sunt injectate cu făină, se rupe bucăți.
- Introduceți uleiul dacă doriți.
- Puneți clătite pe smântână și apă într-o manieră tradițională pe o tigaie cu ulei.
Clădiri de cereale cu smântână și apă clocotită
Ventilatoarele de produse deschise și produse poroase ar trebui să gătească întotdeauna acasă, clătite clătite pe smântână. Aluatul poate fi opțional aromatizat cu vanilină sau zahăr de vanilie. Într-un astfel de spectacol, delicatețea se dovedește a fi delicată și plăcută pentru gust. După 40 de minute pe masa dvs. va fi un delicios tratament pentru șase mâncători.
ingrediente:
- smântână - 200 g;
- apă fierbinte - 600 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- soda - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- făină - 300 g;
- sare, grăsime pentru prăjire.
preparare
- Împingeți ouăle, amestecați cu smântână, adăugând zahăr, sifon și sare.
- Se amestecă făina.
- Puțin puțin câte puțin turnați apă clocotită, amestecând cu grijă baza.
- Se amestecă untul și se coace clatite pe smântână pe o tigaie cu unt de orez.
Clatite fara oua pe smantana - reteta
Clatite, gatite pe smantana fara oua, vor placut suporterii vegetarianismului si cei care nu folosesc produsul din alte motive. Produsele sunt mai puțin elastice, dar și mai moi și mai delicate. Acest fapt nu este un avantaj dacă le umpleți cu umplutură , dar când vă serviți din contră, acesta joacă în avantajul gustului. Pentru a pregăti 6 porții de tratamente va dura 40 de minute.
ingrediente:
- smântână - 200 g;
- lapte - 500 ml;
- soda - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- făină - 300 g;
- sare, grăsime pentru prăjire.
preparare
- Se amestecă laptele cu smântână, se încălzește puțin, se adaugă sifon.
- Se dizolvă zahărul și sarea în amestecul rezultat.
- Se amestecă făina, se caută dizolvarea tuturor bucăților și se adaugă uleiul.
- Coaceți clătite pe smântână fără ouă pe o tigaie fierbinte.
Clatite pe chefir si smantana
Clatite la smantana, reteta pe care o veti afla mai tarziu, sunt obtinute cat mai mult posibil, magnific si aerisit. Acest efect este obținut prin adăugarea de kefir, care, împreună cu smântână și praf de copt, clătește baza și o face aerisită și poroasă. Adesea, aceste produse sunt făcute mai groase și servite cu smântână, miere sau gem. 6 portii de tratamente vor fi gata in 40 de minute.
ingrediente:
- smântână - 250 g;
- kefir - 250 ml;
- ouă - 3 bucăți;
- copt praf - 2 lingurițe;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- făină - 350 g;
- sare, grăsime pentru prăjire.
preparare
- Bateți ouăle cu zahăr, adăugați smântână și iaurt, amestecați.
- Combinați făina cimentată cu praf de copt, sare.
- Se adaugă ingrediente uscate în baza lichidă, se amestecă până când bucățile dispar.
- Coaceți clătite într-o manieră tradițională și serviți imediat.
Clatite la smantana sunt luxuriante
În acest caz, clătite sunt preparate pe smântână dintr-un aluat cu adăugarea de apă minerală carbonată, ceea ce le face deosebit de luxoase și poroase. Ca și în cazul precedent, produsele nu sunt subțiri și sunt hrănite independent fără umplere cu aditivi aromatici. Pentru a obține șase porții dintr-un fel de mâncare delicioasă, va trebui să petreceți 40 de minute.
ingrediente:
- smântână - 300 g;
- apă minerală - 150 ml;
- ouă - 4 bucăți;
- praf de copt - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 1-2 linguri. linguri;
- făină - 300 g;
- sare, grăsime pentru prăjire.
preparare
- Se amestecă smântână cu ouă biciuite cu zahăr și sare.
- Se amestecă în apă, făină cu praf de copt și ulei.
- Coaceți clătite groase pe smântână într-o tigaie, grăsandu-l cu grăsime.
Clatite la drojdie de smantana
Gustările delicioase și delicioase sunt obținute din smântână și drojdie. Tehnologia de a crea un test în acest caz este mai dificilă și mai complicată, dar rezultatul este fără îndoială merită efortul și timpul. Pentru a decora o masă de clătite pentru șase persoane, trebuie să plătiți aproximativ 2-2,5 ore (luând în considerare timpul de probă, coacerea aluatului și baza pentru clătite).
ingrediente:
- smântână - 2 cești;
- lapte și apă - 1 pahar;
- făină - 1,5-2 cești;
- ou alb - 5 buc;
- ulei vegetal - 50 ml;
- zahăr - 50 g
- drojdie proaspătă - 25 g;
- sare, grăsime pentru prăjire.
preparare
- În apă caldă, drojdia este dizolvată și se adaugă o făină și se lasă să se apropie.
- Smântână este amestecată cu făina rămasă, albi sunt bătuți într-o spumă groasă cu sare și zahărul este dizolvat în lapte.
- Combinați conținutul a trei recipiente, se toarnă în ulei, se amestecă, se lasă la căldură timp de o oră.
- Coaceți clătite cu clătite cu ulei.
Clatite cu smantana - reteta
Clatite la smantana pot fi facute daca nu ati folosit produsul lapte fermentat la timp. Indiferent de data de expirare, este cea mai potrivită pentru decorarea tratamentului preferat, care, dimpotrivă, se dovedește a fi luxuriant, delicat și gustos. Doar 30-40 de minute și pe masa dvs. va fi o mâncare delicioasă și de gură pentru 6 ani.
ingrediente:
- smântână acru - 250 g;
- apă 100 ml;
- făină - 300 g;
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr - 40 g;
- soda - 1 lingurita;
- sare, vanilie, ulei.
preparare
- Se amestecă toate ingredientele și se amestecă bine cu un mixer.
- Ele decorează clătite cu o tigaie de ulei și se înmoaie pe cele două părți.