Carnea de porc sau carnea de vită este o mâncare extrem de gustoasă și foarte accesibilă. Coastele de gătit pot fi diferite, sunt bine fierte și coapte, afumate și prăjite la miez, principalul lucru în gătit este timpul, ar trebui să existe multe pentru a face carnea pe oase să devină foarte delicată și parfumată. Mâncarea ideală pentru coaste este cartofii, de aceea vom găti cu ea.
Reteta pentru coaste de porc cu cartofi
ingrediente:
Pentru coaste:
- sare - 2 articole;
- zahăr brun - 2 1/3;
- usturoi - 10 denticule;
- rozmarin - 5 sucursale;
- carne de porc - 2 kg;
- cartofi - 1 kg;
- ulei de măsline - 40 ml;
- vin uscat alb - 150 ml.
Pentru ștergerea usturoi:
- usturoi - 10 denticule;
- rozmarin - 1 1/2 linguri. linguri;
- piper negru - 1 lingurita;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură.
preparare
Înainte de a găti coaste cu cartofi, coastele ar trebui să fie marinate. Pentru aceasta, crestem sarea și zahărul într-un litru și jumătate de apă caldă. Adăugați usturoiul și tulpinile de rozmarin în soluție și apoi turnați apă rece. Puneți coaste în marinada de sare și lăsați-o timp de aproximativ 3 ore, după care clătiți bine și uscați.
Se prăjește coaste într-o tigaie timp de aproximativ 8 minute. Restul de grăsime din tigaie este drenat, în locul său, se toarnă vinul și se evaporă timp de aproximativ un minut. Gustul de usturoi a fost mai pronunțat, frecați usturoiul cu piper, rozmarin, ulei de măsline și sare.
Acum, am tăiat carnea de la coaste astfel încât să se deschidă ca o carte, care nu este până la sfârșit. Tăiați jumătate din amestecul de usturoi, acoperiți cu un strat de carne și distribuiți usturoiul rămas deasupra. Legăm coastele cu sfoară și le așezăm pe o foaie de copt, peste felii de cartofi condimentate și turnate cu ulei de măsline. Am pus vasul în cuptor, încălzit până la 170 de grade timp de 60-70 de minute. Timp de o jumătate de oră până se pregătește, puneți carnea cu vinul evaporat.
Rețetă pentru coaste cu cartofi
ingrediente:
- mieluri de miel - 1,5 kg;
- usturoi uscat - 2 lingurițe.
- piper negru - 1/2 linguriță;
- oregano - 2 lingurițe;
- ulei de măsline - 45 ml;
- lămâi - 2 bucăți;
- cartofi - 500 g.
preparare
Ribulele de nervură se freacă cu un amestec de usturoi, piper, oregano și sare. Tavă de pâine cu o cantitate mică de ulei și o căldură bună. Pe suprafața încălzită, coaceți coaste de pe ambele părți într-o crustă roșie. La sfârșitul gătirii, apăsați carnea cu suc de lămâie.
Cartofii sunt tăiați, condimentați și apoi coapte într-un cuptor preîncălzit până când culoarea aurie este complet pregătită și intensă.
Coaste de carne de vită cu cartofi în kazan
Dacă nu știți cum să scoateți coaste cu cartofi, alegeți rețetele din cazan. Datorită stingerii lungi în acest vas, coastele tocmai se topesc în gură.
ingrediente:
- făină - o jumătate de secol;
- boia de ardei - 2 lingurițe. linguri;
- nervuri - 2 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- bacon - 4 felii;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 4 buc;
- bere - 500 ml;
- roșii în suc propriu - 600 g;
- cartofi - 1 kg.
preparare
Puneți felii de slănină într-un cazan încălzit, pentru a îneca întregul
Când ceapa devine transparentă, întoarceți coaste înapoi, slănină, turnați toată berea și puneți roșiile în propriul suc . Simtiti toate 2 ore, apoi adaugati felii de cartofi si continuati sa gatiti pana cand devin moi. Înainte de servire, preparați vasul cu un amestec de sare și piper, pe baza preferințelor proprii.