Pastele cu chanterelles este o farfurie interesanta a bucatariei italiene care va decora orice masa de zi cu zi. Vă oferim câteva opțiuni pentru gătit acest produs delicios.
Paste cu chanterelles în sos cremos
ingrediente:
- paste - 285 g;
- proaspete chanterelles - 670 g;
- crema - 155 ml;
- bec - 65 g;
- cireș roșii - 2 buc .;
- brânză tare - 85 g;
- patrunjel proaspat - 1 ciorchine.
preparare
Ciupercile se spală și se întind pe prosop pentru a se usca. Ceapa este curățată, zdrobită și uscată timp de 5 minute în unt. După aceasta, adăugați chanterelles, roșii de cireșe, tăiate în jumătate și se toarnă în smântână. Aruncați condimente după gust, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să se fierbe timp de minimum 10 minute. Se fierbe separat pastele și se pune în sosul cremoasă gătit. Se amestecă, se stinge 5 minute, apoi se pune pastele pe plăci și se presară cu brânză rasă și verde tăiată.
Reteta pentru paste cu chanterelles
ingrediente:
- cartofi proaspeți - 355 g;
- ceapa - 55 g;
- pastă - 255 g;
- proaspete verzi - 1 ciorchine;
- condimente;
- ulei de măsline - 75 ml;
- cimbru proaspăt - 2 cârlige.
Pentru sos:
- smântână - 205 ml;
- ou - 1 bucată;
- brânza este greu de gustat.
preparare
Pastele se fierb în apă fiartă, apoi se aruncă într-un șuviu și se spală bine. Chanterelles sunt procesate, ciupercile mari sunt tăiate în jumătate și prăjite în ulei de măsline. Becul este curățat, tăiat în cuburi și adăugat la ciuperci.
În cratiță pregătim sos pentru paste: rupem un ou de găină, adăugăm smântână, aruncăm brânză rasă, condimente și amestecăm cu grijă totul.
În tigaie se toarnă puțin ulei, se întinde pasta, se adaugă friptura de legume și se toarnă sosul. Încălziți până la fierbere, apoi aruncați verdele tăiați și cimbru. Răspândim pastele cu chanterelle în smântână pe plăci și servim vasul la masă.
Reteta pentru paste cu chanterelles in sos cremos
ingrediente:
- pastă - 255 g;
- chanterelles proaspete - 205 g;
- piept de pui - 455 g;
- ceapa - 75 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- condimente;
- crema - 255 ml;
- Parmezan - la gust;
- ulei de măsline - pentru gust;
- proaspete verzi.
preparare
Bomboanele și usturoiul se curăță, se toacă fin și se prăjează într-o cratiță pe ulei de măsline până la maro auriu. Tăiați pieptul de pui în cuburi și adăugați carnea la friptură. Treceți împreună pentru încă 5 minute, amestecând constant. Apoi, aruncă chanterelles procesate și languish pe un foc slab până când moale. În paralel cu aceasta, fierbeți în pasta de apă sărată și aruncați-o într-un șuviu. În cratiță se toarnă cremă, se aruncă mirodenii, se amestecă și se încălzesc 2-3 minute pe foc lent. Adăugați imediat pastele, amestecați și răspândiți pastele cu chanterelles și pui pe plăci, stropind fiecare porție cu brânză rasă.