Cei care iubesc aroma parfumată de busuioc, mai ales ca ideea de conservare a roșiilor cu acest verde picant. Aperitivul este picant și incredibil de parfumat. Modificările rețetelor pentru astfel de roșii sunt sugerate mai jos.
Conserve de rosii cu busuioc si usturoi pentru iarna - reteta fara sterilizare
ingrediente:
Calcularea unei cutii de 1 litru:
- proaspete roșii - 0,6 kg;
- busuioc violet - 2-3 ramuri;
- sare, nu iodată - 30 g;
- măr de oțet (6%) - 20 ml;
- cuișoare usturoi - 4-5 bucăți;
- ardei iute - ½ buc.
preparare
Roșiile pentru conservare cu busuioc sunt clătite cu apă rece, uscate și străpunse în câmpul tulpinii cu o scobitoare sau un ac de lemn. De asemenea, pregătim dinții de usturoi, după ce le-am îndepărtat de coji și le-am tăiat în mai multe părți. Îndepărtăm boabele de piper fierbinte din semințe și pediceluri și le tăiem în fragmente. Mișcările din busuiocul meu și o înmoaie cu un prosop de hârtie.
Am pus roșiile în borcane sterile, alternând cu fantele de busuioc, felii de usturoi și piper fierbinte. Umpleți conținutul recipientului cu apă clocotită, după zece minute, scurgeți apa și lăsați-o să fiarbă din nou. În borcan se toarnă otet de mere și se toarnă piatră nu sare iodată. Se toarnă roșiile într-un borcan cu lichid fierbinte de busuioc, îl etanșăm bine și îl transformăm sub o "haină" pentru auto-sterilizare și răcire lentă.
Marinate roșii de cireș cu busuioc pentru iarnă
ingrediente:
- cireș roșii - 990 g;
- apă 990 ml;
- busuioc violet - buchet mediu;
- mărar (verdeață) - 4-5 sucursale;
- frunză de laur - 1 buc.;
- Piper (mazăre) - la gust;
- sare de piatră ne iodată - 20 g;
- zahăr granulat - 25 g;
- măr de oțet (6%) - 35 ml;
- cuișoare usturoi - 4-5 bucăți;
- floare de miere - 30 g.
preparare
Roșiile de cireșe sunt îndepărtate din crengi, clătite și ciupite în zona de tulpină de fructe, cu o scobitoare și ac. Puneți roșiile într-o cratiță, adăugați piper, frunze de dafin, curățați și tăiați în jumătăți de usturoi, sprijiți de marar spălat, turnați sare și zahăr și turnați-le cu apă clocotită. Lăsați cireașul până la răcire completă, acoperind recipientul cu un capac, după care le transferăm împreună cu mirodenii în borcane sterile.
Tigaia cu marinada rămasă este așezată pe aragaz și conținutul este încălzit până la fierbere. Aruncă frunzele de busuioc în bazin, pune miere și se toarnă oțet de cidru de mere. Se dă marinată pentru a fierbe bine, turnați vasele cu roșii de cireșe, le plămțim și le lăsăm într-o formă inversată pentru a se răci, înfășurându-le frumos.
Se toarnă roșiile cu busuioc și acidul citric pentru iarnă
ingrediente:
Calculul pentru o cutie de 3-l:
- roșii - 1,5-1,7 kg;
- apă 990 ml;
- busuioc violet - 1-2 ramuri;
- sare piatra nu este iodata - 1 ½ st. linguri
- zahăr granulat - 6 linguri. linguri;
- acid citric - 1 lingurita.
preparare
Această rețetă pentru sărare de roșii este perfectă pentru cei care sunt atenți la feluri de mâncare cu oțet sau nu o folosesc deloc. În schimb, vom folosi acid citric.
Roșiile proaspete se clătesc și se pun într-un borcan curat. Apoi adormim zahărul, sarea și acidul citric, măsurarea cantității necesare. Puneți cutii acoperite cu capace într-un castron de apă și, după fierbere, se toarnă roșiile încălzite într-o tavă separată până la fierbere cu apă curată. Sterilizați recipientele timp de douăzeci de minute. Folosind borcane de litri, vor fi suficiente și șapte minute de sterilizare. Acum închidem recipientele cu capace, lăsați-le să se răcească și să le depoziteze pentru alte blancuri.