Din rețetele de mai jos, veți afla ce pot fi preparate din gutui japonez. Fiecare dintre băuturile obținute are un gust original incomparabil, cu o notă tartă. Ciclurile din gutui nu sunt, de asemenea, mai puțin delicioase, care se vor servi cel mai bine la o ceașcă de ceai.
Vin de la gutui japonez - reteta pentru gatit la domiciliu
ingrediente:
- ghinion japonez - 5 kg;
- apă filtrată - 250 ml;
- zahăr granulat - 500 g;
- acid citric - 1/3 linguriță de linguriță pe litru de suc.
preparare
- Pentru a face vin, scoatem gindula nedormita din seminte, pedunculi si seminte, se gateste cu un rasuc fin, se adauga zaharul dizolvat in apa (250 g), se amesteca si se lasa la foc timp de trei zile pentru fermentare.
- La fiecare douăsprezece ore, amestecați pulpa cu suc cu o lingură sau o mână de lemn.
- Acum stoarcem mustul fermentat cu ajutorul tifonului, măsuram cantitatea de suc obținut și adăugăm pentru fiecare litru o sută cincizeci de grame de zahăr și întreaga normă de acid citric.
- Se toarnă baza vinului într-o sticlă pentru fermentare ulterioară, pe care o asigurăm suplimentar cu un sigiliu hidraulic.
- Deplasăm piesa de prelucrat într-un loc cald și preferabil întunecat pentru a finaliza fermentația.
- În a cincea și a zecea zi de fermentație, adăugăm încă 50 de grame de zahăr la suc.
- După oprirea fermentației, turnați vinul în sticle, umpleți-i sub șir, închizând vasele și transferându-le într-un loc răcoros și constant, timp de cel puțin patru luni, pentru îmbătrânire.
Compote din gutui japonez - o reteta de gatit pentru iarna
ingrediente:
- ghinion japonez - cât de mult este disponibil;
Pentru sirop:
- apă filtrată - 1 l;
- zahăr granulat - 500 g.
preparare
- Pentru a pregăti un compot de gutui japonez, trebuie să taie fructele spalate în jumătate, să tăiem miezul cu semințe și să scoatem tulpinile.
- Acum puneți jumătățile pregătite de gutui în cutii de conserve și turnați sirop de zahăr fierbinte, obținut din zahăr și apă în proporțiile indicate în rețetă.
- Am pus vasele acoperite cu capace cu preformă într-un castron de apă fierbinte și sterilizăm borcane de litru timp de zece și trei litri treizeci de minute.
- Rămâne acum doar să se închidă capacul, iar după răcire să se transfere băutura în depozit în cămară.
Ratafia din gâscă japoneză - rețetă
ingrediente:
- ghindă japoneză - 580 g;
- vodca de calitate - 1,4 litri;
- zahăr granulat - 260 g;
- cuișoare în muguri - 3 buc;
- nucșoară nucă de pământ.
preparare
- Pentru prepararea unei băuturi nobile vechi de ratafia, gutuița spălată și purificată din semințe este trecută printr-un storcător.
- Acum, în sucul rezultat se dizolvă tot zahărul.
- Se toarnă în vodcă, se aruncă mugurii de scorțișoară și un vârf de nucșoară și se amestecă.
- Turnați baza băuturii într-o sticlă, acoperiți-o cu un tampon de bumbac și lăsați-o în perfuzie la căldură timp de o lună.
- Înainte de folosirea filtrului de ratafie și turnați în sticle.
Fructe confiate din gutui japonez
ingrediente:
- ghinion japonez - 0,5 kg;
- zahăr granulat - 750 g.
preparare
- Primul lucru pe care îl facem este să îndepărtăm gutuița spălată din semințe și să tăiem în felii.
- Umpleți fructul cu apă pentru a acoperi felii și a lăsa pe căldură scăzută timp de cincisprezece minute.
- Acum, 300 ml de bulion se amestecă cu zahăr și se încălzesc cu agitare continuă până când toate cristalele se dizolvă și se fierb.
- Se toarnă felii de gutui fierte cu sirop și se lasă timp de opt ore.
- După un timp, dăm gutui într-un sirop care se fierbe, se fierbe timp de cinci minute și se lasă din nou timp de opt ore.
- Repetăm procedura de fierbere și infuzare încă de trei ori, după care aruncăm lobii de gutui pe sită.
- Să uscăm fructele confiate în cuptor la o temperatură de 60 de grade.