Vă recomandăm să pregătiți rețete pentru gem delicios și parfumat de la gutui. Dacă aveți cel puțin cea mai mică oportunitate de a vă pregăti acasă, asigurați-vă că o utilizați. O astfel de delicatesă va lua unul dintre locurile onorabile printre sortimentul pregătirilor dvs. interne.
Cum se face gem gutui - o reteta simpla
ingrediente:
- gutui - 1,5 kg;
- apă filtrată - 350 ml;
- nisip de zahăr - 1,7 kg.
preparare
- Am ales să facem gem de copt, să-l clătăm și să scăpăm de inimi cu semințe.
- Carnea este tăiată în felii sau cuburi și se toarnă în gem de fierbere cu sirop de zahăr fiert.
- Pentru prepararea sa, amestecăm apa purificată și zahărul zaharat și, cu agitare constantă, se fierbe și se dizolvă toate cristalele.
- Lăsați gutuița în sirop până când se răcește complet și încă cinci ore pentru a înmuia felii.
- Acum avem piesa de prelucrat pe aragaz, lăsați-o să fiarbă cu agitare frecventă și gătiți la căldură minimă până la densitatea și digestia dorită a felii de gutui.
- Gemul fierbinte este ambalat în borcane de sticlă pregătite în avans, se rotește cu capace fierte și se rotește sub o "haină de blană" pentru sterilizare naturală și răcire treptată.
Jam din gutui cu lămâie
ingrediente:
- gutui - 1,5 kg;
- lamaie - 240 g;
- apă filtrată (dacă este necesar) - 350 ml;
- zahăr granulat - 1,5 kg.
preparare
- În acest caz, pentru a pregăti gem spălate și curățate din miezuri cu gutui bucăți de cuburi, pus într-un castron sau o tigaie smaltuit și imediat acoperite cu zahăr.
- Lasăm felii de gutui în zahăr până când sucul este separat pentru câteva ore sau peste noapte.
- Dacă suiciditatea fructelor este suficientă și sucul este alocat mult - apa nu poate fi adăugată. În caz contrar, se toarnă vodichku filtrat pentru a ghinde cu zahăr și pune vasul pe aragaz.
- Se încălzește conținutul cu agitare constantă până la fierbere, se fierbe timp de cinci minute și se scoate din farfurie.
- Lăsați baza blocajului să se răcească și să se insufle timp de mai multe ore.
- Repetați procedura de încălzire, fierbere și răcire de trei ori.
- La ultimul fierbere, se adaugă la fierte prefierte separat timp de două minute, apoi se toacă fin lamaie.
- Fierbinte ne-am întins cu gustul unei gutui, cu o lamă pe vase sterile și uscate, le-am sigilat cu capace fierte și s-au sterilizat sub o "haină" înainte de a se răci.
- Un mod similar de a pregăti și de a gem de gutui cu portocale, care trebuie să fie înlocuit în rețeta pentru lamaie.
Gem gustos din gutui și mere cu nuci
ingrediente:
- gutui - 1,2 kg;
- mere - 0,5 kg;
- nucă zdrobită (nuci) - 1,5 cani;
- apă filtrată - 450 ml;
- zahăr granulat - 1,7 kg.
preparare
- Pentru a face un gem delicios din mere și gutui, acestea din urmă trebuie mai întâi să fie ușor pre-gătite într-o cantitate mică de apă.
- Pentru a face acest lucru, scoatem fructele spalate din semințe, dar nu le aruncați.
- Celuloză cubulete sau felii tocate, se toarnă apă și se fierbe pe căldură moderată timp de zece minute.
- Transferați lobulele într-o tavă pentru a găti blocajele și filtrați bulionul, adăugați două treimi din cantitatea totală de zahăr granulat, gătiți siropul și turnați-l pe gutui.
- Merele sunt spalate, curatate de seminte, tocate, ca gutui, si adorm cu zaharul ramas intr-un castron separat.
- După câteva ore, merele de zahăr sunt transferate într-un recipient cu gutui în sirop și avem un vas pe aragaz.
- Încălziți baza gemului, amestecând frecvent până la fierbere, gatiți timp de cinci minute și lăsați să se răcească.
- Repetăm procedura de două ori. Înainte de ultimul fierbere, adăugați nuci zdrobite la blocaj.
- Miezurile rămase cu gutui și semințe sunt gătite în porții mici de apă și apoi se filtrează și se toarnă bulionul rezultat în țaglă.
- La ultimul fierbere, gatiti gemul de la gutui si merele cu nuci pana la consistenta dorita, apoi turnati borcanele sterilizate in prealabil, acoperiti-le cu capace sterile si puneti-le sub un "strat" pentru sterilizare si racire lenta.