Caviarul de la dovleac la gust aproape nu diferă de dovlecei , deși nu este produs la scară industrială. Este timpul să corectați această omisiune și să învățați cum să pregătiți acest fel de mâncare utilă și gustoasă acasă. În plus, un astfel de caviar poate fi conservat pentru întreaga iarnă.
Reteta pentru icre de dovleac
ingrediente:
- dovleac (pulpă) - 800 g;
- pasta de tomate - 4 linguri. linguri;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ceapă - 1 bucată;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
În caserola, încălziți uleiul și prăjiți usturoiul zdrobit mai întâi, apoi adăugați ceapa fin tăiată și ardeii tăiați în bucăți. După ce trimitem acolo un mic dovleac tăiat, lăsați-l câteva minute. Apoi, reducem căldura și se toarcă timp de o jumătate de oră sub un capac închis.
Adăugați pasta de tomate. Solim, piper după gust. Se amestecă și se toacă timp de încă 10 minute. Puteți să vă răsuciți pentru iarnă și puteți închide capacul de sticlă și îl puteți pune în frigider. Caviarul poate fi păstrat timp de până la 5 zile.
Ierbul de dovleac rapid în cuptorul cu microunde
ingrediente:
- pastă de celuloză - 500 g;
- morcovi - 250 g;
- ceapa - 2 bucati;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- făină - 1 st. lingură;
- usturoi - 2 dinți;
- sare - 0,5 tsp.
- piper negru - 0,2 tsp.
preparare
Deoarece caviarul nu poate fi atribuit deserturilor, este mai bine ca acesta să folosească soiuri de dovleac nepopulare și neîndulcite. Carnea tăiată în cubulețe mici, pusă într-un vas de coacere din sticlă. Sare, piper, stropiți cu făină și amestecați.
În tigaia încălzită cu ulei, mai întâi prăjiți usturoiul tocat, apoi adăugați ceapa. Puneți până la aur. Este timpul să puneți morcovii rași pe un răzătoare mare. Gata de amestecat cu dovleac și dovleac și se coace timp de 15 minute într-un cuptor cu microunde la putere maximă. Se amestecă periodic. După ouă, mănânci blenderul și poți servi la masă ca o garnitură.
Și acum să vedem cum să facem caviarul din dovleac și dovlecei.
Caviar din dovleci și dovlecei cu maioneză
ingrediente:
- pulpă de dovleac - 2 kg;
- dovlecei - 1 kg;
- ceapa - 500 g;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 1/2 st.;
- frunză de laur - 1 buc.;
- maioneză - 250 g;
- pasta de tomate - 250 g;
- sare - 1 lingura. lingură;
- piper negru - 1/2 linguriță.
preparare
Mătăsile sunt curățate, tăiate în abundență și deplasate în mașina de măcinat cu carne, împreună cu pastă de celuloză și ceapă. Se amestecă cu maioneză, unt și pastă de roșii. Se toarnă într-un vas cu un fund gros și se fierbe, amestecând, la căldură scăzută timp de aproximativ o oră. Solim, piper. Adăugați zahăr. Continuând să ne amestecăm, gătim încă o oră. 5 minute înainte de pregătire, puneți frunza de dafin. După ce îl opriți, ștergeți-l.
Caviar din dovleac
ingrediente:
- dovleac - 1 kg;
- morcovi - 500 g;
- ceapă - 4 bucăți;
- oțet 9% - 1 lingură. lingură;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- curry - 1 lingurita;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Spălați dovleacul, scoateți semințele, tăiați în cuburi mari și puneți-le într-o tavă cu un fund gros. Adăugați puțină apă, pentru a nu pătrunde, închideți capacul și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, până când este moale.
Se prăjește ușor ceapa mărunțită, se adaugă morcovul răzuit pe o răzătoare mare. Gata de prăjit trecerea la dovleac, se amestecă. Solim, adaugă condimentele. Acoperă capacul și se toarna încă o jumătate de oră. Scoateți din foc și tăiați legumele cu un blender. Masa rezultată este adusă la fierbere, se toarnă oțet, se amestecă. Ținem focul pentru câteva minute și punem ouăle în borcane sterilizate uscate. Capace metalice laminate. Împingeți bancurile cu capul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. În această condiție, ouăle se vor răci încet. Într-un loc întunecos, vasele de dovleac pot fi păstrate în timpul iernii.