Ardeiul dulce marinat pentru iarnă

Mulți sunt sceptici în ceea ce privește prepararea piperului fierbinte, considerându-i ca fiind excesiv de ascuțiți și nu foarte comestibili. Dar, cu pregătirea potrivită, aperitivul se dovedește a fi armonios în gust, aromat și completează perfect orice sărbătoare.

Ardei amarat marinat pentru iarnă în oțet de struguri - rețetă în limba georgiană

ingrediente:

Calculul pentru o cană de 800 ml:

• pods de ardei roșu sau verde fierbinte - 360 g;
• apă purificată - 500 ml;
• cuișori usturoi - 4-6 bucăți;
• zahăr granulat - 20 g;
• sare nu este iodată - 10 g;
• mazăre piper negru și parfumat - 5 și 2 buc. respectiv;
• coriandru mazăre - 1-2 lingurițe;
• coriandru și mărar (ierburi) - 3 sprigs;
• menta proaspata - 1 crenguta;
• muguri de garoafe - 1-2 bucăți;
• frunze de lauri - 1-2 bucăți;
• otet de struguri alb - 100 ml.

preparare

Ardeiul fierbinte pre-spălat străpuns în mai multe locuri cu o furculiță, pus în apă fiartă timp de cinci minute, după care apa este drenată și turnată cu o nouă porție pentru o altă dată. Repetați procedura de trei până la patru ori înainte de a obține moale fructul.

Pentru marinadă, încălziți apa până la fiert, adăugați sare, zahăr, toate condimentele, dinți de usturoi, mărar și cilantru, turnați otetul, fierbeți amestecul timp de câteva minute și lăsați-l să stea cincisprezece minute.

Acum puneți niște verdeață și condimente din marinada pe fundul recipientelor sterile uscate, apoi umpleți borcanul cu ardeii, încercând să le presați ușor unul împotriva celuilalt și turnați rămășițele unei marinade fierbinți. Se sigilează borcanul, se pune un capac sub haina pe o căldură sau o pătură și se lasă atât de răcoros.

Ardeiul dulce marinat în stil armean

ingrediente:

Calculul pentru 7 cutii de polipi litri:

• pods de ardei roșu sau verde fierbinte - 3 kg;
• apă purificată - aproximativ 300 ml;
• cuișori usturoi - 8-10 bucăți;
• morcovi - 190 g;
• zahăr granulat - 80 g;
• patrunjel (ierburi) - 1 ciorchă medie;
• sare de piatra nu iodata - 80 g;
• ardei gras parfumat și negru - 2 buc. pe bancă;
• laurii de mărime medie - 1 buc. pe bancă;
• ulei vegetal fără aromă - 100 ml;
• oțet 9% - 50 ml.

preparare

Pentru a pregăti ardei marinat fierbinte în armean, fructele mele, înmuiați în apă caldă timp de o oră, apoi tăiați tulpina la baza și lăsați cutiile de semințe.

Pentru marinada într-un recipient larg, amestecați apă, ulei vegetal, oțet, sare și zahăr granulat și puneți amestecul pe placa de arzător pe un foc moderat. În același timp, curățăm dinții de usturoi și le tăiem ușor cu un cuțit și coajăm morcovii printr-o răzătoare (de preferință pentru gătit în limba coreeană). Ardeii pregătiți în porții mici, lăsăm în marinada fierbere timp de trei până la cinci minute și prindeți zgomotul temporar pe farfurie. După ce tot ardeii sunt gătite, puneți morcovii în marinadă și lăsați-l să fiarbă câteva minute.

În partea inferioară a fiecărui recipient din sticlă uscată, se răspândesc mazăre de două feluri de ardei, lauri, frunze de pătrunjel, puțin morcovi și usturoi, apoi se umple borcanul cu ardei, se adaugă mai multe morcovi, verdeață și usturoi.

Adăugăm marinada la ieșire, acoperim borcanele cu capace și le punem să fie sterilizate în apă clocotită timp de aproximativ cincisprezece minute.

Cum să mănânci ardeiul amar - o rețetă simplă

ingrediente:

Calculație pe borcan de un litru:

• pods de ardei roșu sau verde fierbinte - cât de mult se va potrivi;
• apă purificată - aproximativ 250 ml;
• catei de usturoi - 4 buc;
• zahăr granulat - 15 g;
• sare de piatră ne iodată - 25 g;
• piper negru - 5 buc;
• mazăre de ardei dulci - 4 buc .;
• seminte de muștar - 1 vârf;
• oțet 6% - 35 ml.

preparare

Pentru marinarea conform acestei rețete, clătiți inițial ardeii fierbinți și apoi înmuiați-i într-un recipient cu apă fierbinte timp de o oră. Nu este necesar să ștergeți fructele din semințe și cozile, ci doar să le străpuiți în mai multe locuri cu o furculiță. După un timp, puneți piperul verticale într-un recipient de litri și turnați apă fiartă timp de aproximativ douăzeci de minute. Pentru a reduce severitatea apei dupa aceasta, ar trebui sa se varsa chiuveta, măsurându-i cantitatea în prealabil, iar pentru o marinadă folosiți aceeași porție de apă proaspătă. Pentru fanii gustarilor foarte ascutite poti folosi aceeasi apa. Se încălzește lichidul până se fierbe, se adaugă sare, zahăr, mazare de piper negru și aromă dulce, semințe de muștar, se lasă să fiarbă timp de cinci minute și se toarnă într-un borcan, după ce se introduc dinții decojiți și se adaugă oțet.

Imediat închidem vasul cu un capac steril și îl înfășurăm cu o pătură sau o haină caldă până când se răcește complet.