Barile de roșii - o rețetă care vă permite să faceți o gustare parfumată tradițională rusă, cu un timp minim de gătit. Până în prezent, există o mulțime de rețete pentru butoaie: suc, mustar, condimente, condimente sau umplute, dar toate au un gust fantastic și un parfum uimitor, caracteristic doar atunci când se decapă într-o cada de lemn.
Cum să sare roșiile într-un butoi?
Vin roșii la domiciliu pot fi pregătiți fără prezența recipientelor din lemn, deoarece principiul de sărare este întotdeauna același: partea de jos este căptușită cu condimente și ierburi, pe partea de sus - roșii sunt întinse. Apoi, legumele și condimentele sunt stivuite în straturi înainte de umplerea rezervorului, umplut cu saramură sărată, acoperită cu un capac și trimisă în pivniță.
- Când se decolorează într-un butoi din lemn, se recomandă să se fierb cu ienupăr, se clătește cu apă rece și se șterge.
- Sosul pentru roșiile de butoaie este componenta principală a butucului. Pentru prepararea sa, folosiți doar sare de rocă și apă de izvor. În funcție de prescripție, norma de sare poate varia de la 600 la 800 g pe 10 litri de apă.
- Roșiile ar trebui ambalate foarte strâns - astfel încât sărate în mod egal și să nu piardă forma.
Pickle de tomate într-o baril - rețetă babushkin
Cei care au decis pentru prima dată să fie nedumerit de decaparea legumelor în recipiente din lemn, pot folosi metoda clasică care a ajutat multe generații de bunici care s-ar putea descurca numai cu sare, legume, ierburi proaspete și apă de izvor rece. Datorită acestei tehnologii, roșiile cu butoi au păstrat o mulțime de vitamine și au obținut un gust extraordinar.
ingrediente:
- roșii - 20 kg;
- apă - 15 litri;
- sare - 900 g;
- frunze de coacăze negre - 10 buc;
- mărar umbrele - 7 buc;
- cap de usturoi - 1 buc.
preparare
- Răspândiți unele dintre condimentele de pe fundul cilindrului.
- Sus - pune roșiile.
- Strand straturile.
- Se dizolvă sarea în apă și se umple legumele cu soluție salină.
- Acoperiți cu tifon și puneți-l în frig.
- Barile de roșii sunt o rețetă care vă permite să luați un eșantion în 3 săptămâni.
Casc roșii verzi pentru iarnă - o rețetă simplă
Cele mai multe gospodine preferă să gătească pentru roșiile verde cu butoaie de iarnă. La urma urmei, aceasta nu este doar o modalitate excelentă de a recicla legumele fără coacere, ci și de a obține o gustare originală, picantă și simplă. Pentru care trebuie să turnați roșiile cu o soluție răcită de sare și zahăr și țineți piesa de prelucrat într-un loc răcoros timp de 45 de zile.
ingrediente:
- roșii verzi - 9,5 kg;
- zahăr - 450 g;
- sare - 480 g;
- apă - 8 litri;
- cirese - 10 bucati;
- umbrele de umbrele - 5 buc.
preparare
- Puneți roșiile și condimentele într-un butoi.
- Adăugați sare și zahăr în apă, gătiți și răciți.
- Se toarnă roșiile cu saramură și se pune sub încărcătură.
- Casc roșii verzi - o rețetă care vă permite să gustați tăblițele în 45 de zile.
Cum să sare roșiile într-un butoi într-un mod rece?
Răpirea roșiilor într-un butoi la rece este o garanție a unui produs gustos și sănătos. Conținute în roșii potasiu, magneziu și multe substanțe utile, își păstrează proprietățile numai prin sărare. Pentru a face acest lucru, puneti legumele intr-un butoi, turnati-le cu saramura rece din sare si zahar, lasati sub foc in caldura timp de 3 zile, apoi transferati la pivnita.
ingrediente:
- rosii - 15 kg;
- apă - 9,5 l;
- sare - 450 g;
- zahăr - 250 g;
- hrean frunze - 8 buc;
- cap de usturoi - 2 buc;
- mărar umbrele - 7 buc.
preparare
- În partea de jos a butoiului, puneți o parte din verdeață, topiți roșiile.
- Continuați să așezați straturi alternante.
- Se amestecă în apă sare și zahăr, se toarnă roșiile cu saramură și se pune sub opresiune.
- Țineți murăturile timp de 3 zile în cameră. Transferați la frig.
- Delicios roșii de butoi pot fi consumate în 20 de zile.
Butoaie roșii cu muștar
Dorind ca rosiile din cilindru să obțină o piquancy și o aromă delicată, pot să le gătească în saramură de muștar. Acest condiment simplu nu numai că va adăuga parfumuri, gusturi și senzații de gust absolut noi, dar va acționa și ca un conservant natural care protejează țagla de mucegai și prelungește durata de păstrare a murăturilor.
ingrediente:
- apă - 10 litri;
- roșii - 7,5 kg;
- zahăr - 550 g;
- sare - 250 g;
- muștar pulbere - 90 g;
- frunze de dafin - 6 buc;
- piper negru - 15 buc.
preparare
- Gatiti saramura din apa, zaharul si sarea. Răcoros, toarnă mustar, condimente.
- Se toarnă roșiile cu saramură.
- Butoaiele roșii sunt o rețetă în care roșiile sunt plasate sub opresiune timp de 3 săptămâni.
Tomate cu varză într-un butoi - rețetă
Păstrarea roșiilor într-un butoi nu este doar o modalitate excelentă de a gusta roșiile de zer, dar și de a aprecia gustul altor legume. Deci, adăugând varză, puteți obține cu ușurință o delicatesă făcută la domiciliu "două într-o singură", pentru care nici măcar nu aveți nevoie de soluție salină: varza albă tocată, macinată cu sare, va lăsa în mod firesc sucul și se va înmoi roșii.
ingrediente:
- varză - 6,5 kg;
- roșii - 5,5 kg;
- sare - 350 g;
- frunze de frunze - 4 buc;
- piper amar - 1 buc.
preparare
- Roșii cu furculiță.
- Se taie varza si se sare cu sare.
- Puneți într-un butoi, alternând cu roșiile și verdele.
- Puneți în jos și lăsați-l în căldură timp de 2 săptămâni.
Roșii de butoi viguros - rețetă
Există mai multe moduri de a face roșii de butoi pentru iarnă parfumat, suculent și ascuțit. Gospodinele experimentate preferă să diversifice gustul murăturii cu ajutorul piperului amar și a capului de usturoi, deoarece pentru aceasta trebuie doar să mănânci mirodenii, să le pui într-un butoi împreună cu roșiile și să toarcă conținutul cu saramură rece.
ingrediente:
- roșii - 7,5 kg;
- apă 4,5 litri;
- rădăcina rolei este de 80 g;
- ardei asiatici - 3 buc;
- cap de usturoi - 3 bucăți;
- sare - 350 g.
preparare
- Se toarnă roșiile împreună cu usturoiul și piperul cu soluție salină rece.
- Lăsați în căldură timp de 3 zile. Transferați la frig.
- Barile de roșii viguroase sunt o rețetă, în cadrul căreia țagla va fi gata de utilizare în 3 săptămâni.
Roșii verzi roșii în cutii, cum ar fi butoaie
Absența unei pivnițe nu este o scuză pentru a refuza murăturile. Proprietarii apartamentelor din oraș pot prepara roșii acri în cutii de conserve , folosind butoiul tradițional de decapare. Pentru el, roșiile verzi sunt cele mai bune: au o durată lungă de conservare și păstrează un gust dulce și acru special chiar și la temperatura camerei.
ingrediente:
- roșii - 1,5 kg;
- apă 750 ml;
- sare - 35 g;
- ardei iute - 1/2 buc .;
- hrean frunze - 2 buc;
- cuișor de usturoi - 5 buc.
preparare
- Puneți roșiile în borcan, frunze de hrean, ardei și usturoi.
- Se toarnă roșiile cu saramură fierbinte.
- Păstrați în frig timp de 2 săptămâni.
Roșii proaspăt sărate într-o rețetă de butoi
Roșiile proaspăt sărate reprezintă una dintre cele mai rapide gustări. Unele grădinărituri reușesc să gătească murăturile în doar câteva zile, datorită faptului că legumele sunt străpunse din toate părțile cu o scobitoare, nu se încadrează înțepenit în cilindru și se toarnă cu saramură fierbinte. Urmând această rețetă, puteți lua o mostră din tomate după trei zile.
ingrediente:
- roșii - 8,5 kg;
- apă - 6,5 litri;
- sare - 150 g;
- zahăr - 100 g;
- mărar umbrele - 6 buc .;
- frunze de frunze - 10 buc.
preparare
- Gatiti saramura din apa, sarea si zaharul.
- Se toarnă roșiile și se toarnă saramură fierbinte.
- Se lasă la temperatura camerei timp de 3 zile.
Umplut roșii
Cascaval roșii cu umplutură sunt unul dintre cele mai populare feluri de muraturi. Având în vedere particularitățile roșiilor, este perfect combinată cu condimente și ierburi, ele sunt adesea umplute cu verdețuri, ardei sau usturoi. Aceasta din urmă, pe lângă gustul și aspectul estetic excelent, fiind un conservant natural, mărește durata de depozitare a țaglei.
ingrediente:
- roșii - 10 kg;
- apă 7,5 litri;
- sare - 550 g;
- cap de usturoi - 9 buc;
- Frunze de telina - 50 g;
- mărar umbrele - 7 buc.
preparare
- În fiecare roșie, faceți o incizie și puneți un cuișor de usturoi.
- Puneți într-un butoi și turnați o soluție salină rece.
- Țineți butonul timp de 3 zile la o temperatură de 20 de grade. Rearanjați-vă în frig.