Această gustare poate fi servită ca o farfurie sau pur și simplu răspândită pe pâine. Poate fi făcută nu numai din roșu coapte, dar și din roșii verzi imature. Deci, să nu pierdem timpul și să începem să preparăm caviarul.
Reteta de caviar din ardei iute cu rosii
ingrediente:
- roșii verzi subdimensionate - 1 kg;
- roșii roșii coapte - 550 g;
- Ardei iute - 400 g;
- zahăr - 20 g;
- bec - 2 bucăți;
- ulei vegetal ;
- sare fină - la gust;
- laurel uscat frunze.
preparare
- Toate roșiile sunt spălate, prelucrate și măcinate de roșii coapte.
- Masa rezultată se toarnă într-o cratiță și se fierbe peste căldură moderată până se îngroașă timp de aproximativ o oră.
- Roșii verzi și ardei prelucrate, puse pe o foaie de copt, acoperite cu folie și se coace timp de o jumătate de oră la o temperatură de 185 de grade. După aceea, luați cu grijă legumele din cuptor și răciți-l.
- Între timp, curățăm ceapa, tăiem bine cu un cuțit și lăsăm-o pe ulei până când este moale. Acum, adăugați-l la sosul de roșii gătit, împrăștiați roșiile verde zdrobite, piperul și amestecați-l.
- Umplem masa la gust cu zahăr, sare, aruncăm o laură, dăm la fierbere.
- Răspândim caviarul fierbinte din roșii verzi și piper alb în borcane sterilizate și le înfundăm cu capace.
Caviar din mere, morcovi, ardei și roșii
ingrediente:
- roșii roșii coapte - 2,5 kg;
- ardei galben bulgar - 550 g;
- mere - 550 g;
- ceapa - 550 g;
- morcovi - 550 g;
- ulei vegetal - 200 ml;
- cap de usturoi;
- sare - la gust.
preparare
- Legumele și merele sunt curățate, prelucrate, tăiate și tăiate într-un măcinător de carne.
- Se trece amestecul rezultat într-o cratiță largă, se adaugă sare pe gust, se așteaptă fierberea și se fierbe timp de 15 minute, amestecând.
- Apoi se toarnă uleiul vegetal, se amestecă și se continuă gătitul pe foc slab până se pregătește, aproximativ 25 de minute.
- Usturoiul este curățat, presat printr-o presă și aruncat într-o cratiță. Gustăm încă 5-7 minute și apoi așezați caviarul de legume fierbinți pe cutii mici. Captarea, răcirea și re-depozitarea în timpul iernii într-un loc răcoros.
Caviar din ardei iute și roșii
ingrediente:
- roșii roșii - 3 kg;
- Ardei bulgar - 3 kg;
- ceapa - 900 g;
- morcovi - 900 g;
- ulei vegetal;
- zahăr - 185 g;
- sare - 30 g;
- otet de mere - pentru conservare.
preparare
- Legumele spălate și prelucrate se taie în cuburi mari și se prăjește alternativ în uleiul fierbinte.
- Apoi, răsturnăm totul printr-o mașină de tocat carne și turnăm masa într-o cratiță.
- Se condimentează cu mirodenii, sare, zahăr și fierbe timp de o jumătate de oră.
- Apoi, așezați caviarul fierbinte în borcane și sub fiecare capac, turnați o jumătate de lingură de oțet de cidru de mere.
- Rulam piesa și depozităm în pivniță toată iarna.
Caviar din roșii, vinete și piper pentru iarnă
ingrediente:
- rosii rosii coapte - 1 kg;
- vinete - 1 kg;
- ardei galben bulgară - 3 buc;
- bec - 3 bucăți;
- usturoi - 10 denticule;
- morcovi - 2 bucăți;
- coriandru - 1 grămadă;
- sare - la gust;
- ulei vegetal - 65 ml.
preparare
- Ceapa este curățată, tăiată în mod aleatoriu, iar morcovii sunt frecați de ras.
- Vinete și cuburi mărunțite cu piper mărunțit.
- Acum turnăm uleiul vegetal în cazan, încălzim și aruncăm roșii coapte. Le vom rupe sub capac, într-o stare ușoară.
- Apoi adăugați ceapă, piper alb și morcovi. Se amestecă și se fierbe legumele timp de 10 minute, la căldură scăzută.
- Apoi, puneți vinetele și gătiți ouăle timp de 30 de minute.
- În sfârșit, saturați masa la gust, aruncăți verdele tăiat, usturoiul, fierbe și pune în borcane. Blocați piesa de prelucrat și depozitați-o în pivniță timp de până la doi ani.