În sezon, este mai bine să folosiți fructe proaspete pentru a face alcool de uz casnic, datorită faptului că băutura va deveni mai strălucitoare și mai aromată. Lichiorul de căpșuni este bun atunci când este servit în formă proprie sau ca aditiv în cocktail-uri.
Cum să faci un lichior de căpșuni acasă?
ingrediente:
- căpșuni proaspete - 875 g;
- vodka (numai calitativ, ieftin nu va aborda) - 865 ml;
- apă 475 ml;
- zahăr - 765 g.
preparare
Căpșunile trebuie sortate, spălate bine și îndepărtate cozile. Taie fructele în jumătate și le transferă în borcan. Închideți cu vodca și închideți capacul. Boabele ar trebui să fie acoperite cu 3 cm de lichid. Lăsați borcanul pe pervazul ferestrei să lumineze și lăsați-l să stea timp de două săptămâni. După ce a trecut timpul, întindeți infuzia și filtrați partea lichidă de mai multe ori prin tifon.
Puneți zahăr în apă, faceți sirop, fierbeți timp de 5 minute, scoateți spuma și răciți-o după aceea.
Se combină perfuzia cu siropul preparat și se toarnă peste recipiente. Ascundeți timp de cinci sau șapte zile într-un loc întunecat și numai atunci îl puteți încerca. A se păstra un astfel de lichior poate fi de până la 2 ani, numai neapărat într-o răcoare.
Cum sa faci un lichior de capsuni?
ingrediente:
- căpșună proaspătă - 575 g;
- zahăr granulat - 165 g;
- vodka de o calitate excepțională - 475 ml.
preparare
Acest lichior este insistat mai mult. Datorită acestui fapt, culoarea și aroma boabelor sunt aproape complet transferate băuturii, iar lichiorul însuși va fi pregătit pentru degustare imediat după percolare.
Bomboanele spălate trebuie să fie curățate de cozile, uscate și trimise în borcan cu fructe întregi. Containerul trebuie să aibă o dimensiune suficientă pentru a umple cu boabe pentru 2/3 din volumul total. Acum trebuie să umpleți căpșunile cu zahăr, să vărsați vodca și să acoperiți vasele cu un capac. Se amestecă totul bine, se agită borcanul și se lasă lichidul la rece timp de 14-15 zile, agitându-se periodic conținutul, asigurându-se că zahărul se dizolvă.
La sfârșitul timpului, răsturnați boabele pe un filtru și turnați lichidul în sticle cu un dop.
Cum să faci lichior de căpșuni Xu-Xu acasă?
ingrediente:
- căpșună dulce - 575 g;
- de bună calitate vodka - 345 ml;
- zahăr - 95 g;
- Suc de lămâie - 85 ml;
- apă - ½ cești.
preparare
Acesta este cel mai rapid mod de a face lichior. Băutura va fi pregătită pentru degustare în câteva ore, iar gustul său va fi și mai intens decât omologul german de producție.
În acest caz, făcând lichior de casă, ne vom sfărâma căpșunile. Clătiți boabele, îndepărtați cozile și alte resturi și amestecați-le cu un mixer. Adăugați zahăr, din nou turnați masa până când cristalele se dizolvă. Se amestecă piureul dulce de boabe cu suc de lămâie, apoi se toarnă apă rece, se taie vodca și se amestecă în acest amestec. Se toarnă acest amestec în sticle și se lasă la frigider timp de 6-7 ore. După ce lichidul sa răcit complet, încercați-l sau aplicați-l în prepararea cocktailurilor sau deserturilor.
Cum de a face un lichior de căpșuni de casă?
Dacă sunteți confuz de întrebarea, puteți face un lichior de căpșuni fără vodcă, atunci nu vă îndoiți. În această rețetă, puteți aplica orice bază de alcool, de exemplu brandy sau coniac.
ingrediente:
- Căpșuni - 750 g;
- zahăr - 115 g;
- apă 75 ml;
- brandy sau coniac - 475 ml.
preparare
În primul rând, fructele de pădure trebuie să fie eliminate de cozile și alte resturi. Apoi, curățați-le într-un mod convenabil (blender sau tolkushka) și umpleți-le cu alcoolul selectat. Acoperiți recipientul și lăsați-l la soare timp de 10-14 zile.
La sfârșitul timpului alocat, preparați siropul dulce din apă curată și zahăr, îndepărtați spuma formată până când cristalele se dizolvă. Apoi, trebuie să înfruntați piureul de căpșuni, iar tinctura să se combine cu siropul de zahăr răcit și se toarnă în sticle. Păstrați recipientele cu acest lichior înfundat în frig.