Pentru depozitarea fructelor de mare oamenii au folosit mult timp metoda de conservare. La urma urmei, sardinele delicioase, macrou, șprotul, codul, tonul, șprotul în ulei și multe altele. alții cum ar fi adulții și copiii.
Din păcate, producătorii moderni nu se referă mereu la propria lor producție, folosind materii prime de calitate slabă și tehnologie de rupere. Prin urmare, problema beneficiilor peștelui conservat până în prezent este foarte acută. Dacă nu, depozitați alimentele într-un recipient metalic nu este întotdeauna în siguranță. Cu toate acestea, popularitatea conservelor nu scade din aceasta. Ce bine sunt aceste delicatese și ce le dau corpului nostru, vă vom spune acum.
Beneficii și rău de pește conservat
Există opinia că însăși procesul de conservare ucide în produse toate substanțele utile și vitaminele , ceea ce la rândul lor ridică o mulțime de îndoieli cu privire la proprietățile lor pozitive.
Din acest motiv, există o mulțime de controverse cu privire la beneficiile și răul peștilor conservate. De fapt, nu toți compușii utili sunt distruși sub influența temperaturilor ridicate. Chiar și după tratamentul termic, cu cantitatea de calciu, conservele de pește se pot ceda doar la susan. În plus, ele conțin aminoacizii și antioxidanții necesari pentru noi.
Cei care urmăresc cifra trebuie să acorde atenție valorii calorice a peștelui conservat. Dacă sunteți pe o dietă, merită uitat de macrou - 200-317 kcal pe 100 g; șprot - 363 kcal la 100 g; din ficat de cod - 653 kcal pentru 100 g de produs. În medie - conținutul caloric al pestelui conservat este de la 88 la 350 kcal. Acest indicator depinde direct de felul de gătit și de tipul de pește.
Referindu-se la avantajele și daunele cauzate de peștele conservat, trebuie remarcat că stocarea produsului într-un recipient metalic nu este sigură. Orice deformare a staniu poate duce la o reacție oxidantă dăunătoare în interior. Dezavantajele conservelor includ o mare probabilitate de contaminare cu toxinele bacteriilor de botulism. Prin urmare, pentru a evita astfel de probleme, este mai bine să sterilizeze conserve de pește înainte de consum.