Coacăzul negru ocupă o poziție de lider în clasamentul fructelor proaspete pentru conținutul de vitamină C din acesta, precum și alte vitamine, elemente, minerale și proprietăți utile. Dar proaspăt nu puteți folosi beneficiile sale pentru foarte mult timp. Prin urmare, în timpul perioadei de coacere a coacăzului negru, este recomandabil să se facă cât mai multe prețioase de valoare din acesta și astfel să se asigure o furnizare delicioasă de vitamine pentru o perioadă lungă de timp. Maximul proprietăților valoroase poate fi economisit astfel, evitând formulele care presupun prelucrarea termică a boabelor. Cel mai preferabil, pur și simplu frecați coacăzul cu zahăr granulat, și cum să procedați corect vom spune mai jos în materialul nostru.
Cum să gătești un coacăz negru, frecat cu zahăr pentru iarna - o rețetă
ingrediente:
- coacăz negru - 650 g;
- zahăr granulat - 1,3 kg.
preparare
Pentru a pregăti pentru iarnă coacăz negru ras cu zahăr ar trebui să utilizeze numai fructe proaspete, de preferință recent recoltate. Dacă este necesar, mergem prin ele, le îndepărtăm de la pediceluri și le clătăm sub apă curgătoare. După ce se scurge toată umiditatea, împrăștiem coacăzul pe o bucată de pânză uscată, prosop sau hârtie și lăsați-o să se usuce complet.
Apoi, cel mai adesea, coacăzul este pur și simplu răsucite într-o mașină de măcinat cu carne, după sterilizarea acestuia din urmă în apă fierbinte timp de cincisprezece minute sau măcinare cu un blender. Dar experții spun că atunci când sucul de boabe vine în contact cu părțile metalice ale dispozitivelor, o porțiune semnificativă de vitamina C se prăbușește. Cum se poate evita aceasta? Vă recomandăm să puneți boabele preparate într-un vas de email sau de sticlă, turnați o mică parte din zahăr și mănâncați cu grijă fructele cu pistil tradițional de lemn. În același timp, ar trebui să se acorde atenție asigurării integrității fiecărui boabe. După ce ați obținut rezultatul dorit, turnați restul zahărului, amestecați bine masa de boabe și lăsați-l timp de o zi în condiții de cameră, amestecând din când în când conținutul vasului. Când toate cristalele de zahăr sunt dizolvate, împrăștiem preformă în conformitate cu borcanele uscate sterile pregătite anterior, umpleți-le pe umerase, turnați zahărul deasupra corzilor, acoperiți recipientele cu caproni caproni și puneți-le în frigider pentru depozitare.
Cum să ștergi coacăze negre și zmeură cu zahăr?
ingrediente:
- coacăz negru - 550 g;
- zmeură - 950 g;
- zahăr granulat - 1,3 kg.
preparare
Pentru prepararea coacăzului negru, frecat cu zahăr și zmeură, pregătim fructe de pădure în conformitate cu recomandările descrise în rețeta anterioară. Zmeura este, de asemenea, spălată și uscată bine. Apoi, avem nevoie de două boluri de smalț sau de sticlă, în care adăugăm zmeura și cornurile preparate. Se freacă fructele de fructe cu zahărul cu ajutorul unei zdrobitoare de lemn sau a unui pistil, obținându-se textura maximă posibilă a piurei din masa de boabe. Cu zmeura, de obicei, nu apare cu această problemă, din cauza boabelor