Toți fanii de grăsime vă vor spune în unanimitate că nu vă puteți gândi la nimic mai bine decât o piesă bine fumată . Din păcate, fumatul este departe de modul cel mai sănătos de a pregăti bacon, dar din cauza multă vreme se împrăștie un mic truc: o bucată de untură este gătită împreună cu ceapa de ceapă. Ca rezultat, untura are o nuanta apetisanta, aroma si gustul si, de asemenea, castiga din punct de vedere al utilitatii organismului. Pentru cei care doresc să folosească tehnologia de gătit grăsime în coji de ceapă acasă ca o alternativă completă la fumat, vă recomandăm să adăugați niște fum lichid la soluție.
Sarata sarata in coaja de ceapa - reteta
Pentru această rețetă, puteți lua ca o bucată obișnuită de grăsime care nu este prea brută, și felii ca pieptul, cu un strat de carne. În ultimul caz, o digestie de cinci minute poate să nu fie suficientă pentru a pregăti complet carnea și, prin urmare, pentru a crește timpul de gătire, în funcție de cantitatea de carne și de grosimea stratului intermediar.
ingrediente:
- untură - 1,2 kg;
- usturoi - 5 dinți;
- sare - o jumătate de secol;
- Coji de ceapa - 1 pumn;
- frunze de laur - 3 buc.
preparare
Începeți gătitul cu bulion de ceapă, pentru care trebuie să puneți coaja de ceapă într-o tavă cu un litru de apă, adăugați sare și laur și puneți focul. De îndată ce soluția ajunge la fierbere, puneți o bucată de grăsime în ea și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Terminat piesa se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se pune vasele în frigider. Când bulionul de ceapa se răcește complet, mutați containerul cu untură în frigider și lăsați-l peste noapte. Gheață gătită pregătită cu mirodenii în ceapa de ceapă, scoateți din vase și uscați, apoi măturați bucățile cu dinți de usturoi ciupiți, înfășurați cu folie și lăsați-o să stea în congelator timp de mai multe ore.
Cum să sare sare în ceapa de ceapa - rețetă
Dacă nu sunteți împotriva aromei de ceapă ușoară, atunci împreună cu cojile într-o tigaie puteți trimite o ceapă întregă. Împreună cu ea, adăugați și fum lichid, ceea ce va face parfumul mai expresiv.
ingrediente:
- untură - 1,1 kg;
- sare - 3 linguri. linguri;
- apă - 1,8 l;
- putina coji de ceapa;
- lichid de fum - 25 ml;
- frunză de laur - 2 bucăți;
- usturoi - 3-4 dinți;
- ardei gras - 1 lingurita;
- bec întreg (mic) - 1 buc.
preparare
Puneți o tigaie de sare, coji de ceapă și lăstar pe foc. Când supa vine la fierbere, puneți pieptul în ea și lăsați să fiarbă timp de aproximativ o oră. După un timp, picurați un fum lichid, adăugați boia de ardei și un bec întreg. Cât de mult să gătești o lingură de ceapă în coji de ceapă, alege-ți gustul: dacă nu-ți place grăsimea prea moale, dă-i o bucată de fierbere la foc încă o jumătate de oră și dacă preferi că untul este mai moale, lăsați-l pe sobă timp de o oră. După un timp este prea devreme să luați o mostră, deoarece acum piesa trebuie să fie complet răcită în saramură. După aceea, grăsimea este uscată, învelită cu un film sau folie, și introdusă în congelator timp de aproximativ o oră. Acum puteți lua o mostră, fără nici o greșeală, așezând o felie subțire de slănină pe o bucată de pâine neagră și însoțită de o porție de muștar.
Dacă se dorește, untul poate fi gătit într-o multivarcă în coji de ceapă, pentru aceasta puneți modul "Varka" timp de una și jumătate până la două ore, în funcție de rezultatul dorit.
Saltarea grăsimii în coji de ceapa fierbinte
ingrediente:
- untură - 2,7 kg;
- ceapa de ceapa - 1 articol;
- sare - 5 linguri. linguri.
preparare
Se toarnă untură cu apă pentru a acoperi, se toarnă această apă într-o altă cratiță și se fierbe cu coaja de ceapa aproximativ 5 minute după fierbere. Decupați tulpina, adăugați sare și puneți untură. Lasă grăsimea să gătească timp de 40-45 de minute, se răcește direct în bulion și apoi se usucă și se lasă în congelator timp de cel puțin o oră.