Caviarul de fructe recoltat pentru iarnă vă va plăcea gustul proaspăt de vară în afara sezonului și va fi un plus extraordinar pentru o felie de pâine sau alte feluri de mâncare. O gustare bună nu este numai cu calități gustative: ele vor satisface de asemenea proprietățile valoroase ale delicateselor și conținutul ridicat de vitamine și elemente importante.
Cum să gătești caviarul?
Fiecare rețetă pentru caviarul de squash pentru iarnă este diferit în felul său. Cu toate acestea, generalizarea regulilor care însoțesc fiecare tehnologie este încă disponibilă, iar execuția lor va fi un angajament pentru obținerea unui rezultat ideal.
- Tintele tinere sunt folosite în întregime, îndepărtându-se de pe piele, în timp ce cele mai mature sunt, de asemenea, îndepărtate din mijloc cu semințe.
- Legumele preparate în formă brută sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne împreună cu alte componente și se toarna până la prepararea ingredientelor tăiate sau gătite, apoi se amestecă cu un malaxor.
- Adesea, caviarul de squash pentru iarnă se rotește fără sterilizare. Billetul într-o formă fierbinte este ambalat într-un recipient steril, etanșat și împachetat bine într-o formă inversată înainte de răcire.
Caviar de icre ca o magazin - reteta
Pentru a obține caviar de casă pentru iarnă ca magazin, utilizați următoarea rețetă. Proporțiile ajustate ale elementelor constitutive și tehnologia corectă vă vor permite să vă bucurați de gustul dorit, uitat de mult timp al pieselor obținute prin utilizarea GOST-urilor din epoca sovietică.
ingrediente:
- dovlecei - 3 kg;
- ceapa si morcovi - 500 g;
- ulei - 0,5 cana;
- pasta de tomate - 1 sticla;
- laurel - 1-2 bucăți;
- piper negru macinat - 1 linguriță;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- esenta acetica - 1 lingura de desert;
- sare - 1,5 linguri. lingură.
preparare
- Zucchini, ceapa si morcovii sunt taiate, prajite separat in ulei si patinate pana cand sunt moi.
- Legumele sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne sau măcinate într-un mixer.
- Se adaugă untul și pasta, se cântărește 30 de minute.
- Se pune restul de ingrediente, se toarna timp de încă 30 de minute.
- În gata, caviarul de squash este înțesat în cutii pentru iarnă.
Caviar de caviar cu maioneză pentru iarnă
Delicios, parfumat și surprinzător de bogat, obțineți caviar de squash, pregătit pentru iarnă conform următoarei rețete. Secretul succesului în adăugarea de maioneză, care trebuie să fie exclusiv cu un procent ridicat de grăsime, este în mod necesar de calitate, de la un producător dovedit, cum ar fi pasta de tomate.
ingrediente:
- dovlecei - 3 kg;
- ceapa - 500 g;
- ulei - 0,5 cana;
- tomate și maioneză - 250 g;
- laur - 2 buc;
- piper negru piper - ½ linguri;
- zahăr - ½ cești;
- sare - 1,5-2 linguri. lingură.
preparare
- Zucchini și ceapă sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă pasta, untul și toiagul timp de o oră.
- Ei aruncă laurii, sarea, zahărul, piperul și rumul încă o oră.
- La pregătire, caviarul din dovlecei cu maioneză este ambalat pe cutii și sigilat.
Caviar din dovlecei și vinete
Caviarul de dovleac, gătit conform următoarei rețete, are o aromă plăcută, delicată și o aromă incredibilă, obținută prin prăjirea tuturor ingredientelor vegetale. O astfel de achiziție va satisface nevoile celor mai pretențioși consumatori, variind calitativ meniul în timpul iernii.
ingrediente:
- dovlecei - 2 kg;
- vinete - 1 kg;
- morcovi și ceapă - câte 500 g fiecare;
- ulei și pastă de tomate - 1 pahar;
- măr de oțet de cidru de mere - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 2 dinți;
- piper negru macinat - 1 linguriță;
- zahăr - 1-2 linguri. linguri;
- sare - 1,5 linguri. lingură.
preparare
- Vinetele, dovleceii, morcovii și ceapa sunt tăiate, prajite separat în ulei până când sunt moi, apoi combinate împreună și perforate cu un blender.
- Adăugați sare, zahăr, piper, unt și pastă, amestecați, lăsați sub capac timp de 30 de minute.
- Se toarnă otetul de usturoi, se încălzește masa timp de 2 minute, plută.
Caviar de caviar cu pastă de tomate
Adesea, caviarul gătit acasă este gătit cu pastă de roșii. În acest caz, cantitatea din cele din urmă depășește ușor normele tradiționale, care nu numai că modifică gusturile gustării, dar și că o face mai saturată în culoare. Este important să păstrați echilibrul zahărului în rețetă pentru a elimina aciditatea excesivă și a armoniza gustul.
ingrediente:
- dovlecei - 2 kg;
- ceapa - 350 g;
- morcovi - 600 g;
- pasta de tomate - 350 g;
- piper negru macinat - 1 linguriță;
- zahăr - 2-3 linguri. linguri;
- sare - 1,5 linguri. linguri;
- ulei.
preparare
- În ulei de prăjit alternativ și tăiat până la dovlecei, ceapă și morcovi.
- Grind ingredientele cu o mașină de măcinat cu carne sau un blender, se adaugă paste, sare, zahăr, piper, se amestecă împreună timp de 20-30 minute.
- În gata, caviarul de squash cu pastă de roșii pentru iarnă este sigilat în borcane sterile.
Iarbă de iarnă cu roșii
Mai util este caviarul de squash cu roșii . Gustări caracteristice - culoarea sa apoasă, mai puțin saturată, decât pastele, și un gust moale, armonios. Pentru a obține o consistență mai groasă a piesei de prelucrat, aceasta trebuie stinsă până la evaporarea umidității, sub agitare. Dacă se dorește, compoziția tratamentelor poate fi suplimentată cu usturoi, adăugând o pereche de dinți timp de 5 minute înainte de sfârșitul dorinței.
ingrediente:
- dovlecei - 2 kg;
- ceapa - 400 g;
- morcovi - 400 g;
- roșii - 500 g;
- zahăr - 3-4 lingurițe.
- sare - 1,5 linguri. linguri sau gust;
- ulei - 100-150 ml.
preparare
- Se prăjește ceapa cu morcovi, se adaugă roșii, sare, se lasă să stea 10 minute.
- Puneți dovlecei, tocați timp de 30 de minute.
- Masa de Pryiruyut, se adaugă zahăr, se fierbe la densitatea dorită, dar nu mai puțin de 30 de minute.
- Caviarul pregătit din dovlecei pentru iarnă este ambalat în cutii și sigilat.
Caviar de varza cu mere
Caviarul delicios de squash, gătit cu adaos de mere, va deveni o adevărată descoperire pentru servirea la masă în sezonul rece. O astfel de delicatețe delicioasă sa răspândit pe o felie de pâine crocantă sau servită cu o cotletă sau o tocat ca o farfurie sau o gustare suplimentară. Și pentru a pregăti ouă în conformitate cu rețeta nu va fi dificil.
ingrediente:
- dovlecei - 3 kg;
- ceapa si morcovi - 500 g;
- mere - 1 kg;
- roșii - 700 g;
- usturoi - 3-4 dinți;
- pasta de tomate - 150 g;
- zahăr - 3-4 lingurițe.
- esenta acetica - 1 lingurita;
- sare, piper;
- ulei - 150 ml.
preparare
- Squash, mere, morcovi, ceapă, usturoi și roșii sunt zdrobite printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Se pune masa în cazan, se adaugă uleiul și se toacă conținutul timp de 1 oră.
- Adăugați sare, zahăr, piper, verdeață, legume fierte timp de 30 de minute, blender pumn.
- Se toarnă în oțet, se încălzește 3 minute.
- Caviarul pregătit cu mere pentru iarnă este sigilat în cutii.
Caviar picant de sărat
Caviarul de castraveti cu usturoi si ardei grasi va incanta iubitorii pasionati de gust de ostrici pronuntati. Perioada de lungă durată a tăblițelor va contribui la un gust mai saturat și o textura moale. Pasta de tomate poate fi inlocuita cu rosii, pre-inlatindu-le intr-un recipient separat pana se ingroasa.
ingrediente:
- dovlecei - 3 kg;
- ceapa si morcovi - 700 g;
- ardei iute - 5-7 bucăți;
- pasta de tomate - 200 g;
- usturoi - 4 dinți;
- zahăr - 100 g;
- sare, piper - la gust;
- ulei - 100 ml.
preparare
- Se amestecă în cazan răsucite într-o mașină de măcinat cu ciocolată, ceapă și morcovi.
- Adăugați sare, zahăr, ulei și tocan timp de 2 ore.
- Lipiți pasta, ardeiul fiert și usturoiul tocat, cântăriți masa timp de încă 2 ore.
- Împachetați ouăle pe cutii, plută.
Caviar de icre într-o autoclavă acasă
Caviarul de cocos într-o autoclavă se dovedește surprinzător de gustos, saturat și incredibil de aromat. În plus, rețeta este captivată de absența nevoii de suprimare prelungită, control constant asupra procesului și agitare cu spray-uri de legume. Nu este necesară pre-sterilizarea cutiilor.
ingrediente:
- dovlecei - 2 kg;
- pasta de tomate, ceapa si morcovii - 200 g;
- usturoi - 4 dinți;
- zahăr - 100 g;
- sare - 40 g;
- ulei - 150 ml;
- măr de oțet - 2 linguri. linguri;
- piper - la gust.
preparare
- Răsuciți legumele într-o mașină de măcinat cu carne, adăugați ingredientele rămase.
- Împachetați masa peste borcane, fără a raporta 3,5 cm la partea de sus, plută și locul timp de 30 de minute într-o autoclavă la 115 de grade.
Caviar pentru iarnă în multivariate
Este ușor și simplu să pregătiți caviarul din dovlecei într-un multivariat . Dispozitivul elimină necesitatea amestecării frecvente a piesei de prelucrat și promovează o încălzire uniformă a conținutului vasului. Cantitatea de sare și zahăr poate fi adaptată la gust, în funcție de preferințele și gradul de aciditate al pastei de tomate.
ingrediente:
- dovlecei - 2 kg;
- morcovi - 150 g;
- ceapa - 100 g;
- zahăr - 20 g;
- sare - 20 g;
- ulei - 100 ml;
- pasta de tomate - 100 g;
- piper - la gust.
preparare
- Se prăjește morcovii, ceapa și dovlecelul până se înmoaie pe "Coaceți".
- Legumele sunt amestecate într-un amestecător, ingredientele rămase sunt adăugate și apăsate pe "Quenching" timp de 1 oră.
- Tăiați caviarul fierbinte într-un borcan, înfășurați-l până se răcește.