Pepperul, folosit de mult timp de indienii americani, a fost numit ardei iute de la cuvântul "roșu". Deci, acest cuvânt sună pe una dintre dialectele aztece. După ce a încercat o băutură răcoritoare picantă din cacao, vanilie și piper numită "chokolatl", marele călător a decis să aducă o găsire în Europa, unde condimentele i-au găsit foarte repede pe admiratori. Ceea ce este atât de util pentru ardeii fierbinți, că imaginile sale sunt păstrate chiar și pe basoreliefurile templului vechilor azteci, considerăm acum.
Ardeii fierbinți se folosesc la gătit. Formează baza hranei colorate mexicane, face parte din currul indian acut, se adaugă la sosurile Tabasco , Tkemali, Adjika etc.
Ce este util pentru ardeii fierbinți?
- Un număr mare de ardei roșu beta-caroten, vitaminele B îmbunătățesc starea vaselor.
- Vitamina C în piper picant este aproape de două ori mai mare decât în lamaie. Mai mult, în ardeiul roșu matur (vitamina C) este de multe ori mai mult decât în verde. Și, după cum știți, vitamina C este cel mai bun asistent în lupta împotriva răceliilor.
- Acest condiment este utilizat pe scară largă în medicină. Conținutul ridicat de capsaicină, care dă piperului un gust de foc, reprezintă o protecție fiabilă împotriva agenților patogeni și a virușilor. Folosind-o ca hrană, te poți proteja de infecție în timpul unei epidemii, crește imunitatea organismului.
- Utilizând tincturi, plasturi, unguente care conțin piper roșu, neutralizează durerile articulare și musculare. Cunoscând în farmacologie pentru o lungă perioadă de timp și cu succes capsaicina este folosită pentru producerea de analgezice.
- Utilizarea rezonabila a ardei rosii in dieta creste pofta de mancare, stimuleaza activitatea tractului gastrointestinal, imbunatateste functionarea vezicii biliare si a ficatului.
Contraindicații
Dar, ce și cât de util este ardeiul verde, trebuie să fiți atenți în aplicarea sa. În doze mari, poate afecta mucoasa organelor interne și provoca un ulcer peptic . Pentru a neutraliza cel puțin cumva senzația de ardere din piper, nu beți apă, este mai bine să mâncați puțină iaurt sau să beți lapte.