Herring este un gen de pește comestibil din familia Seldev, un obiect de pescuit în masă, un produs alimentar valoroasă disponibil. Herring de diferite specii trăiesc în principal în partea de nord a Oceanului Atlantic și Pacific, în Oceanul Arctic. Există, de asemenea, specii care pot trăi atât în apă cât și în apă dulce (migrează prin gurile râurilor).
Despre beneficiile unui pește familiar și minunat
Fileul de hering este un produs util și nutritiv care conține substanțe necesare organismului uman. În carnea de hering (diferite specii, sex, loc și timp de captură) conține în medie aproximativ 16-19% proteine, până la 25% grăsimi și, prin urmare , acizi grași polinesaturați omega-3 , care sunt cei mai buni antioxidanți naturali. De asemenea, heringul este bogat în vitaminele A, E, D, PP și grupul B, diverse oligoelemente (inclusiv fosfor, compuși de calciu și iod). Includerea regulată a heringului bine pregătit în meniu contribuie la optimizarea sistemelor cardiovasculare, nervoase și digestive ale corpului uman, îmbunătățește starea imunității, îmbunătățește vederea, funcția glandei, pielea și unghiile. Consumul de heringuri sărate, marinate sau fierte la femeile gravide în cantități rezonabile (nu mai mult de 500 g pe săptămână) are un efect benefic atât asupra stării de sănătate a mamei viitoare, cât și asupra dezvoltării fătului.
Conținutul caloric al heringului
Conținutul caloric al heringului depinde de conținutul de grăsime al specimenului, dar în general este determinat de specia, sexul, locul și ora capturii. În medie, conținutul caloric al heringului poate varia de la 88 la 250 kcal la 100 g de produs.
Heringul este de obicei vândut:
- sărate sau murate;
- proaspăt congelate sau proaspete;
- afumat.
În cazul în care heringul este sărat, acesta poate fi înmuiat în lapte sau apă fiartă. Herringul afumat nu este util în principiu, vă puteți permite doar o pereche de bucăți o dată pe lună.
Herring proaspăt înghețat poate fi preparat independent în diferite moduri sănătoase:
- fierbeți în bulion sau aburit, sau fierbeți cu legume;
- sărate (sub formă de fileuri, carcase, felii sau întregi, eviscerate sau neînsoțite);
- fermenta intr-o marinata din produse naturale (otet de fructe, sosuri, fructe , legume, condimente, sare, ulei vegetal, usturoi).
Solim sau marinați heringul eviscerat timp de cel puțin 2 zile (neîntrerupt - nu mai puțin de 5).
Conținutul caloric al heringului finit depinde de metoda de preparare.
Iată valorile aproximative ale calorii la 100 g de pește finit:
- sărat, marinat - de la 150 la 250 kcal;
- prăjit, afumat - de la 180 la 220 kcal;
- fierte sau aburit - 130 kcal.