Rădăcina este cultivată în Coreea, Japonia, Statele Unite, țările mediteraneene și Asia Centrală. Există soiuri tartă și nerăbdători de persimmons. Aceștia din urmă pot să crească doar în climă caldă.
Răsunetul impregnat are fructe plate fără gropi și poate fi chiar imatur și rigid - cum ar fi merele. Gustul astringent al unei trandafir roșii este explicat prin conținutul ridicat de taninuri în ea - compuși fenolici din plante, care au proprietăți puternice de bronzare.
În Japonia, foarte populară curcan uscat, care merge acolo și producția de sake. În alte țări, persimmons sunt preparate din persimmons, bere, lichioruri. Bineînțeles, curcanul este foarte activ în industria de cofetărie.
Sunt gemuri din persimmons?
Ar trebui clarificat faptul că putem pregăti doar o versiune clasică de gem de la șuncă de soiuri nerăbdător. Și acest lucru se datorează faptului că, așa cum am menționat mai sus, fructele sale sunt destul de utilizabile chiar și atunci când sunt încă duri și nu foarte coapte. Asta este, acest curmal japonez poate fi tăiat - la fel cum același măr sau gutui este tăiat în gem.
Cu toate acestea, pe majoritatea piețelor europene, o vânzare de soiuri astringente este oferită spre vânzare, ceea ce este posibil numai după ce în cele din urmă a coagulat și devine complet moale. Practic, bem aceste fructe - ca lichid, și este dificil de sudat gemul tradițional din această curmă de curmale. Dar putem face foarte bine un gem de la această plană în formă de gem.
Cum să gătești gem de la persimmons?
Înainte de a face un blocaj, scoateți din fructul curcumat achiziționat cu pete întunecate sau crăpate - dacă sunteți prinși. Iar atunci când gemul dvs. de curcan este gata, vă rugăm să rețineți că se potrivește perfect cu brânzeturile bine maturate.
Reteta este prima
Ingredientele
- 400 g persimmune decojite coapte;
- 200 g de zahăr;
- 1/2 lingurita de ghimbir;
- 1 băț de scorțișoară.
preparare
Gatiti pulpa de persimmons cu zahar si scortisoara - pana cand amestecul nostru devine gros. În cele din urmă, adăugați ghimbir, lăsați să fiarbă din nou și scoateți din căldură.
Rețetă pentru al doilea
Ingredientele
- 8 bucăți de persimmons coapte, purificate și trecute printr-un blender;
- 1 măr mediu dulce copt, trecut printr-un blender;
- 1/4 linguriță de suc de lămâie;
- 600 g de zahăr (de preferință negru);
- 50 ml de lichior Grand Marnier;
- 2 bastoane de scorțișoară.
preparare
Se toarnă în cratiță pulpa de persimmons și mere și se fierbe timp de aproximativ 15-20 minute, amestecând constant. Scoateți din foc timp de 45 de minute. Apoi adăugați zahăr, suc de lamaie și continuați să gătiți pe foc mediu până când amestecul nostru se îngroațește. (Dacă este necesar - în procesul de gătire, îndepărtați cu atenție spuma). La sfârșit, adăugăm bastoane de scorțișoară și lichior.
Rețeta trei
Ingredientele
- 8 bucăți de struguri coapte, curățate și șterse (sau trecute printr-un amestecător);
- 1/4 linguriță de suc de lămâie;
- 750 g de zahăr;
- 4 frunze de gelatină.
preparare
Gatiti pasta de persimmons timp de aproximativ 15-20 minute, amestecand in mod constant. Scoatem cratița din foc timp de 45 de minute, apoi adăugăm zahărul și continuăm să gătim pe foc mediu. Când amestecăm, îndepărtăm spuma, dacă este necesar. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați frunzele de gelatină, care au fost înmuiate în apă rece și au fost stoarse - deoarece curmala nu are suficientă pectină. Împreună cu gelatina adăugăm și suc de lamaie.
Mai multe secrete:
- Puneți niște gem pe farfurie și înclinați-o. Dacă gemul nu a trecut, atunci este gata.
- În procesul de gătit, puteți adăuga nuci la o curmale - pentru a îmbogăți gustul de gem.
Rețetă Patru
Ingredientele
- 4 cești de ceai de cartofi (aproximativ 5-6 fructe);
- suc de 1 lămâie mare;
- 2 cești de miere de ceai;
- 1/2 cană de apă;
- la alegere - scorțișoară, nucșoară, ghimbir și cuișoare.
preparare
Am pus toate ingredientele într-o cratiță și, amestecând constant cu o lingură de lemn, gătiți până când tot lichidul a dispărut. Schimbați gemul preparat în cutii sterilizate și păstrați-l în frigider.
În concluzie, vreau să adaug aici aici. Uneori gemul de curcan deja pregătit are un gust tartă. De ce? Jam tricoturi, chiar dacă numai un fruct necoapte devine pe 1-1,5 kg de curmale coapte - să aibă în vedere acest lucru.