Somonul este un pește valoros, util și surprinzător de delicios. Se gătește pe grătar, se coace în cuptor, se aburează, se prăjește într-o tigaie, se folosește ca umplutură pentru plăcinte.
Acizii grași, conținute în carnea de somon, ajută la eliminarea colesterolului dăunător din corpul uman, prevenind astfel apariția bolilor cardiace. Astfel de acizi grași din somon sunt de aproximativ 15%, ceea ce este mult mai mic decât în compoziția produselor din carne. Prin urmare, peștele trebuie inclus în dietă cel puțin de două ori pe săptămână. Nu este nimic de genul că japonezii, care mănâncă cea mai mare parte pește și alte produse marine, sunt considerați cei mai subțiri și oameni care trăiesc pe pământ.
Vă sugerăm să folosiți metodele noastre de gătit somon. Friptura de somon, a cărei rețetă este publicată mai jos, este luată din bucătăria japoneză.
Gratar steak de somon în tigaie
ingrediente:
- steakuri de somon - 4 buc.;
- portocaliu - 1 bucată;
- suc de portocale - 6 linguri;
- sos de soia - 3 linguri;
- miere - 1 lingura;
- ulei vegetal - 2 lingurițe;
- ulei de susan - 1 lingurita;
- ghimbir ras - jumatate de lingurita;
- felii verzi;
- piper roșu - 1 buc.;
- sare la gust.
preparare
Acum, spuneți cum să prăjiți o friptura de somon. Pentru marinada intr-un smalt separat sau ceramica se amesteca suc de portocale, sos de soia, ghimbir, sare, miere, legume si ulei de susan. Puneți fripturi într-o tigaie pe o parte. Am pește pește cu marinată și prăjiți pe a doua parte.
În bolul de salată am tăiat verdele și felii de portocale. Puneți marinada pe foc și lăsați-o să fiarbă. În marinada fierbinte aruncăm ardeiul dulce roșu tăiat fin și îl scoatem din foc. Vărsăm verzi și portocale cu acest amestec.
Pe fel de mâncare răspândim verdele cu portocale și, în partea superioară, trecem fripturile de somon.
O altă rețetă despre cum să faci o friptura de somon, dar deja pe gratar.
Somon în marinadă, coaptă sub grătar
ingrediente:
- steakuri de somon - 6 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- lamaie - 1 bucată;
- uleiul de măsline - jumătate de pahar;
- cognac - 2 linguri;
- piper negru - aproximativ o duzină;
- verdeață de mărar, patrunjel, busuioc;
- sare.
preparare
Pentru a pregăti marinada, combinați sucul și coaja de lamaie cu ierburi și ceapă mărunțite. Adăugați piper negru zdrobit într-un mortar, coniac și ulei de măsline. Friptele sunt sărate și înmuiate în marinadă timp de 20 de minute. Peștele se prăjește pe gratar inclus, la gratar de capacitate maximă, timp de aproximativ 4-5 minute dintr-o parte și alta.
Steak de somon în multivark
ingrediente:
- steakuri de somon - 2 bucăți;
- ulei vegetal;
- felii de rădăcină de ghimbir (aproximativ 5 cm) - 8 bucăți;
- Orez Basmati - 150 g;
- ulei de susan - 1 lingurita;
- sparanghel - 250 g;
- prăjitură de susan - 1 lingură;
- sos de soia - 3 linguri;
- miere - 1 lingura;
- uscat sherry - 3 linguri;
- usturoi - 1 dinte.
preparare
Se amestecă sos de soia, miere, sherry și usturoi stoarse prin usturoi. Toate amestecate. În marinada pregătită punem steakurile de somon timp de 1 oră.
Într-o tigaie încălzită, se prăjește fâșiile de ghimbir până la
Se fierbe separat sparanghelul și se udă cu un amestec de ulei vegetal și de susan. Gatiti orezul si amestecati-l cu semintele de susan. Se fierbe marinada rămasă după pește.
Răspândiți sparanghelul pe farfurie, în partea de sus a fripturii de somon și decorați cu bucăți de ghimbir prăjite. Pe masă, serviți cu orez ca o farfurie. Turnăm sosul din marinadă.