Medalioane de carne de vită

Medalioanele de carne sunt o farfurie de carne festiva magnifică și originală. Prin urmare, atunci când pregătiți-o, trebuie să încercați cu siguranță să o faceți nu numai gustoasă, ci și frumoasă din punct de vedere estetic.

Medalioane de vițel cu ciuperci

ingrediente:

• carne de vită - 1 kg;
• ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
• vin alb - 2 articole;
• cartofi proaspeți - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză - 300 g;
• sare, piper - la gust;
• pătrunjel verde.

preparare

Carne de vită spălat, tăiat în aproximativ 12 bucăți, sare, piper, se toarnă vin și se marina timp de aproximativ 6 ore în frigider. Apoi tăiați marginile cărnii cu un fir, dându-le o formă rotundă, și se prăjește în ulei vegetal până când se formează o crustă crocantă. Ceapa se toaca fin, se amesteca cu uleiul ramas, se adauga ciupercile tocate si se prajesc impreuna pana se prepara. Chiar înainte de a servi, scoateți firul, puneți medalioanele pe foaia de copt, puneți ciupercile prăjite deasupra, presărați cu brânză rasă și coaceți vasul în cuptor până când se topește brânza.

Medalioane de carne - reteta

ingrediente:

• carne de vită - 400 g;
• brânză moale - 200 g;
• lapte - 50 ml;
• unt - 20 g;
• șuncă - 50 g;
• cognac - 1 lingura. lingură;
• ou - 3 bucăți;
• trufa de trufe - 10 ml;
• făină;
• sare, piper - la gust.

preparare

Cum să pregătești medalioane de vițel? Brânza moale tăiată în cubulețe mici, pusă într-un castron, se toarnă laptele rece și se pune pentru câteva ore în frigider. Între timp, suntem tăiați sunca și ouăle fierte și ouăle decojite în avans. Aceste ingrediente se amestecă cu pastă de trufe, sare, piper și se amestecă cu grijă umplutura.

Carnea de vită este spălată cu apă rece, ușor uscată, scoateți carnea din carne și tăiați carnea în patru medalioane de aproximativ 1,5 cm grosime. În fiecare faceți un buzunar mic și umpleți-i cu umplutură.

Acum, să pregătim sosul: luați un castron de lapte și brânză, puneți-l într-o tavă cu apă fierbinte și apoi pe un foc slab. Masa de brânză este împiedicată în mod constant până când brânza se dizolvă complet și apoi crește focul. Adăugați gălbenușurile de ou, cu grijă se amestecă și se fierbe încă 5-7 minute. Sosul trebuie să aibă o consistență cremoasă și uniformă.

Medalioane de sare, piper, se toarnă în făină și se prăjește din ambele părți în unt. Apă apoi carnea cu coniac, acoperă cu un capac și crește focul.

Gătarele pregătite sunt așezate pe un vas cu legume, servim separat.

Dacă vă plac mâncărurile delicate din carne, încercați, prin toate mijloacele, rețetele de carne de vită în vase sau carnea de vită cu brânză.

Bon apetit!