Chebureks, la fel ca multe alte simple, dar preferate de cele mai multe rețete, au un număr mare de variații, la scări diferite, diferite de original. Un cheburek clasic crocant, cu o umplutură de carne suculentă, este pregătit acum pe o bază luxoasă și chiar pe bază de puf, iar carnea este completată cu brânză, legume și mirodenii. În cursul unor astfel de experimente, au ieșit o mulțime de rețete "populare", mai puțin delicioase, dintre care unele vor fi discutate în acest material.
Reteta pentru cheburecii cu carne la domiciliu
Să începem cu cea mai simplă și mai autentică rețetă Cheburek din casă, care constă numai din carne tocată tocată cu ceapă, condimentată cu un minimum de condimente și învelită într-un strat subțire de aluat crocant pe apă.
ingrediente:
- făină - 235 g;
- apă 195 ml;
- ulei vegetal - 20 ml;
- ceapa - 160 g;
- carne tocata (carne de vita, miel) - 750 g.
preparare
Aduceți apa la fierbere, diluează în ea un vârf de sare generos și se toarnă uleiul vegetal. După ce treceți făina printr-o sită, faceți o gaură într-un deal de făină și turnați în apă apă sărată în centru. Când aluatul este adunat într-un com, lasă-l să se răcească la o temperatură confortabilă pentru tine, și apoi să prindă frământarea. De îndată ce devine plastic la atingere, lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră, apoi se împarte în porții și se rostogolește până la o grosime de un milimetru.
Pregătiți o umplere simplă, carnea tocată de coacere generos cu sare de mare cu piper proaspăt măcinat și turnând nu mai mult de un sfert de pahar de apă. Iubitorii de ceapa pot adăuga carnea tocată și, din motive de suculență și aromă, pre-măcinând legumele cu un blender. Umpleți umplutura pregătită în centrul discului din aluat, pliați marginile împreună și fixați-le, traversând-le cu vârfurile furcii. Se prăjește fiecare cheburek într-o cantitate mare de ulei vegetal preîncălzit, și în mod ideal - prajit, până când crusta are o nuanță de aur plăcută.
Reteta pentru cheburecii cu vodca la domiciliu
Mulți dintre cei care au întâmplat să gătească mai mult de o duzină de chebureci, spun că cel mai delicios și crocant aluat este obținut dacă, în afară de apă, vodka este inclusă în compoziția sa. Partea chimică a procesului în acest caz nu este discutată deloc, deși este posibil ca acesta să fie pur și simplu înecat de recenzii recunoscătoare din partea fanilor cheburecilor de acasă. Puteți verifica această rețetă populară în bucătăria proprie.
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 340 g;
- vodka - 25 ml;
- apă 165 ml;
- ulei vegetal - 20 ml.
Pentru umplere:
- carne tocată - 640 g;
- ceapa - 275 g;
- usturoi - 2 dinți;
- mână de patrunjel verde.
preparare
Reteta pentru un test cu vodca pentru chebureks acasă este simplă: apa puțin sărată cu ulei vegetal este adusă la fierbere și fiartă cu apă fiartă cu jumătate din toată făina. Adezivul lipicios rezultat este completat cu vodcă și transferat într-o masă generos dărâmată cu făină, fiind luată pentru vymeshivanie. Când aluatul devine plăcut la atingere, formați-l și lăsați să se odihnească timp de o jumătate de oră.
Pregătiți deja carne tocată, apoi treceți printr-un măcinător de carne împreună cu ceapă și cuișoare de usturoi. Umpleți generos umplutura, adăugați verdele tăiați și un sfert de pahar de apă.
Trageți aluatul, puneți-vă în centrul cărnii tocate, fixați marginile împreună și prăjiți cheburecii ca de obicei, în abundența de ulei până când apare crusta de aur.
Reteta Chebureks cu brânză acasă
ingrediente:
- făină - 290 g;
- lapte - 125 ml;
- Brânză imerețiană - 430 g;
- mână de patrunjel verde .
preparare
Se amestecă laptele cu făină și un vârf de sare. Frământați aluatul, împărțiți-le în porții, rotiți-le și acoperiți-le cu un strat de brânză topită umplute cu verdețuri. Blind margini de aluat și prăjit chebureks prăjit pâna la licitație.