Creveții, ca una dintre cele mai populare specii de crustacee, au fost iubiți de mult nu numai de către consumatori, ci și de producători: ieftinitatea și viteza de reproducere au devenit pași decisivi în popularizarea acestor cochilii pe piețele noastre, iar dulceața ușoară și gustul neînsemnat le-au oferit un loc pe mesele noastre. Vom vorbi despre câteva feluri de mâncare deosebite, cu creveți în continuare.
Julienne cu creveți - rețetă
În ciuda faptului că cuvântul francez "julienne" în gastronomie caracterizează modul de tăiere a ingredientelor, l-am coace sub brânză și sosuri orice, în rețetă în continuare - creveți.
ingrediente:
- creveți - 300 g;
- unt - 2 linguri. linguri;
- ceapa (nu este mare) - 1 buc.;
- piper dulce - 1 buc;
- o tulpina de telina - 1 bucata;
- ardei iute - la gust;
- spanac proaspat (frunze) - 1/2 linguri;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- brânză cremă - 90 g;
- Gruyer rasă - 1/2 st.;
- pătrunjel verde.
preparare
În timp ce temperatura cuptorului atinge 180 de grade, scoateți creveții și tăiați toate legumele. În brazier adăugați uleiul și salvați ceapa cu ambele tipuri de piper și țelină. Când legumele ajung la nivelul de jumătate de gata, este rândul unei mîini de frunze de spanac tocate, cuișoare de usturoi și un vârf de sare generos. De îndată ce toată umiditatea se evaporă din verde, adăugați creveții, așteptați încă un minut și scoateți vasele de la foc. Se amestecă conținutul brazierei cu brânzeturile și se trimite în cuptor timp de 15 minute. Serviți cu patrunjel.
Risotto cu creveți - rețetă
ingrediente:
- tigari - 6 buc;
- ulei de măsline - 15 ml;
- supă de pui - 1,5 l;
- unt - 40 g;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 5 denticule;
- orez arborio - 1 articol;
- vin alb uscat - 120 ml;
- parmezan ras - 1 lingura.
preparare
Pătrunjelul se curăță cu sare de mare și o picătură de ulei de măsline. Într-o cratiță sau într-o tigaie, topiți untul și treciți cu ceapă cu usturoi, adăugați boabe de orez și amestecați. După un minut, degazăm feluri de mâncare cu vin și începem să toarcem în porții de porc pe porțiuni, pe o ladă, până când se absoarbe complet. Orezul este agitat tot timpul. După 15 minute, prăjiți creveții și adăugați-le în vas împreună cu brânza și o mână de patrunjel tocat.
Salată caldă "cocktail mare" cu creveți
ingrediente:
- suc de 3 limes;
- miere - 3 linguri. linguri;
- usturoi - 1 dinte;
- ghimbir ghimpată;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- creveți - 250 g;
- midii - 100 g;
- verde mazăre - o jumătate de secol;
- ridiche - 6-8 bucăți;
- fasole de fasole - o jumătate de secol;
- coji de nuci, mentă - pentru depunere.
preparare
Se fierbe midii. Creveții toarnă jumătate de marinadă din miere, unt, suc de lime și ghimbir, a doua jumătate este lăsată pentru realimentare. Îndreptați creveții de pe grătar timp de un minut pe fiecare parte. Am amestecat fructe de mare calde cu mazare blanched, varza si cercuri de ridiche. Se toarnă un fel de mâncare cu creveți pregătite anterior și se decorează cu menta și nuci.
Fettuccine cu creveți în sos de roșii și smântână
ingrediente:
- smântână și ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- brandy - 3 linguri. linguri;
- vin alb uscat - 60 ml;
- roșii - 3 bucăți;
- cremă - 240 ml;
- paste fetuchini (fiert) - 500 g;
- patrunjel verde și busuioc verde.
preparare
Îndepărtați rapid creveții decojiți pe un amestec de uleiuri și puneți-l înapoi pe vas. În loc de crustacee într-o tigaie, trimiteți roșii decojite, decojite și tăiate, le toarnă alcoolul și lăsați-l să se evapore. Se toarnă crema și se fierbe sosul până când felii de roșii se dispersează în cartofi piure. În cele din urmă, adăugăm creveți și fettuccine. Se amestecă și se termină pastele cu creveți și roșii verde.