Este cunoscut un număr mare de condimente pentru diferite feluri de mâncare. Mulți oameni preferă carnea pentru ketchup - sos de roșii, cumpărat în cel mai apropiat supermarket. Cu toate acestea, aceste sosuri nu sunt foarte utile și nu întotdeauna gustoase. Mult mai bine pentru felurile de mâncare din carne, iika de casă va face - veți regla gravitatea sosului și nu există nici cea mai mică îndoială cu privire la utilitatea acestui condiment. Roșiile și ardeii sunt o sursă de vitamine C, E, grupa B, licopen și acid folic, potasiu și magneziu, acizi organici și zaharuri. Usturoiul contine germaniu si phytoncides, care ajuta la prevenirea racelii. Și pentru a face față infecțiilor virale și pentru a susține corpul, schimbați puțin prescripția. Un depozit real de vitamine și multe minerale utile - adzhika cu hrean. Acest sos este preparat în moduri diferite și în funcție de diferite rețete.
Sos fierbinte pentru miel
ingrediente:
- toamna rosie toamna - 3 kg;
- ardei iute Ogonek - 2-3 buc .;
- usturoi - 1,5 capete (7-9 dinți);
- piper dulce - 1,2 kg;
- sare - 2 lingurite;
- hrean rădăcină - 2 buc. (aproximativ 300 g);
- zahăr din producția internă - 2 linguri. linguri;
- coriandru (semințe) - 1 lingura. lingură;
- coriandru și pătrunjel - 6-7 ramuri fiecare;
- oțet 6% - ¼ ceașcă.
preparare
Ardeiul meu și roșiile, pregătim tot ce este necesar. Ardeii tăiați în jumătate, tăiați septa și îndepărtați cu grijă semințele. Roșiile se taie în mai multe lobule și se îndepărtează părțile albe. Curata usturoiul si radacina de hrean. Cu ajutorul unui procesor de bucătărie, a unui mixer sau a unui măcinător de carne, transformăm toate ingredientele în măcinare. Usturoiul poate fi trecut prin presă, dar poate fi măcinat cu restul produselor. Într-un mortar se pun coriandru, sare și zahăr și se freacă totul împreună. Verdele meu și mărunt. Într-un cazan sau într-o cratiță se amestecă și se încălzesc ingredientele Adjika noastre. Când sosul începe să fiarbă, se toarnă în oțet și se fierbe timp de aproximativ 2 minute. Este posibil să se descompună adiica pe bănci și să se păstreze în frigider, iar tu poți să te plimbi pentru iarnă.
Adjika prime cu hrean
Pentru a salva maximum de vitamine, nu vom fierbe. Vom primi ajika prime cu hrean, gătiți fără oțet.
ingrediente:
- ardei roșii sau gogoshara - 1 kg;
- rosii toamna densa - 5 kg;
- ardei iute de orice fel de chili - 2-3 buc.;
- iodat sare - 1 lingura. lingură;
- zahăr alb produs în țările CSI - 2-3 ani linguri;
- hrean (rădăcină) - aproximativ 250 g;
- semințe de coriandru și fenicul - 2 lingurițe;
- usturoi - 10-12 denticule (2 capete mari).
preparare
Arde bine și roșii, curățăm usturoiul și rădăcina de hrean. Ardeii tăiați și eliminați semințele și septa - în special cu atenție în ardei iute. Hârtie de hrean, roșii și ardei să trecem prin mașina de măcinat cu carne sau să freăm cu un blender, lăsați usturoiul prin presă, sare și zahăr să frecați cu semințe pentru a obține o masă omogenă. Se amestecă totul împreună. Adzhika crude cu hrean și usturoi este gata. Stocăm în frigider și îl folosim după cum este necesar.
Delicate Adzhika
Rețeta adzhika cu hrean și roșii poate fi modificată pentru a face un sos mai puțin tangios, care poate fi chiar și pentru cei care sunt contraindicate acută. Opțiune excelentă - adzhika prime cu hrean și mere.
ingrediente:
- mere dulci (cel mai bun Anthony sau Golden) - 1 kg;
- roșii dense - 4 kg;
- roșu - 2 kg;
- piper, soiuri Astrahan sau ucrainean - 2-3 buc.;
- usturoi - 5-6 denticule de dimensiuni medii;
- hrean rădăcină - 2 buc .;
- zahăr alb - 3-4 lingurițe. linguri;
- iodat sare - 1 lingura. lingură.
preparare
Merele mele, tăiați, scoateți cutiile de semințe și tăiați coaja, roșiile mele și tăiați părțile albe, ardeii mei și îndepărtați cu grijă semințele și septa. Curata usturoiul si radacina de hrean. Puneți totul în blender, adăugați sare și zahăr și zdrobiți cât mai mult posibil. Gata adzhika se depozitează în borcane în frigider.