Deși într-o zi de vară fierbinte, chiar și la sărbătorile de iarnă - okroshka este bună în orice moment al anului. Și chiar dacă ești vegetarian, nu e nici un motiv să refuzi un fel de farfurie minunată, răcoritoare, ușoară, dar totuși consistentă. Iată rețetele pe care le-am pregătit pentru dvs.
Rețeta pentru okroshka vegetariană pe kvass
Această rețetă este potrivită pentru acei vegetarieni care mănâncă ouă și brânză. În ciuda faptului că în această versiune nu există carne și cârnați, totuși okrosh este plin și foarte gustos.
ingrediente:
- castravete - 2 bucati;
- Brânză Adyghe - 130 g;
- cartofi - 3 bucati;
- ou - 3 bucăți;
- ridichi - 4 buc;
- tomate - 1 buc.;
- ulei vegetal, kvas, hrean, mustar , sare, verdețuri.
preparare
Încă de la început pregătim brânza, pentru că îl tăiem în cuburi și o prăjiți într-o tigaie foarte fierbinte cu unt. Este nevoie de puțin timp, principalul indicator al pregătirii este o crustă de aur. Cartofi și ouă pre-fierbe și se răcește. Roșiile salvează de pe crustă cu ajutorul blanchingului. Ie țineți în apă fierbinte câteva minute și apoi curățați, scoateți semințele și tăiați paiele. Dacă castravetele nu au o piele groasă, nu puteți să le curățați, să le tăiați cu paie, cum ar fi cartofii și ridichea.
Separă ouăle, veverițele sunt de asemenea tăiate, ca toate legumele, dar gălbenușele într-un bol separat sunt amestecate cu muștar, hrean și sare. Numărul acestor arome ar trebui să fie ales în funcție de gustul dumneavoastră. Se taie totul într-o pastă și se amestecă cu ingredientele tăiate. Narubim verdeață și va servi.
În plăcuță pune baza de okroshki, se toarnă cuvă și se presară cu ierburi. Puteți adăuga câteva cuburi de gheață pentru a răci bine vasul.
Rețeta pentru okroshka vegetariană pe kefir
Această opțiune este rapidă și convenabilă datorită gătitului neobișnuit de legume rădăcinoase.
ingrediente:
- morcovi - 1 bucată;
- telina - 2 tulpini;
- cartofi - 4 bucati;
- castravete - 2 bucati;
- ridiche - 5 buc;
- kefir 2,5% - 0,5 l;
- oțet - 20 ml;
- masa de apă carburant 0,5 litri;
- Turmeric, piper, muștar, ierburi, sare.
preparare
Cartofii sunt curățați, tăiați în cuburi și spălați pentru a scăpa de amidon. Și cu morcovi facem și noi.
Țelina, un castravete și o jumătate de ridiche tăiate în cuburi. Castravetele și ridichile rămase vor fi frecate cu un răzuitor mare. Cartofii răciți și morcovii sunt amestecați cu restul de legume. Amestecați muștar, piper, turmeric, sare și verdeață tăiată, puțin chefir și obțineți un dressing concentrat. Pentru a fi rece când serviți okroshka, vasele pot fi răcite în avans în congelator. Am pus baza în plăci, se toarnă cu dressing, chefir și puțină apă spumante pentru claritate.